Raviolis de porc à la vapeur

Jean-Jacques Nguyen

Description

Spécialités vietnamiennes

Informations

• Publié par: saladedefruits
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• Langue: Français

Extrait

Ingrédients:

Raviolis de porc à la vapeur Bánh Cuốn Recette pour26-30 raviolis

Farine pour bánh cuốn Vĩnh Thuận Eau Sel Huile

Palette hachée Champignons noirs séchés Oignon Poivre Sauce de poisson (nuoc mam) Huile Echalote frite Coriandre Pousses de soja

1 paquet 750 g 1 pincée 1 cuillère à soupe

300 g 30 g 1 gros (100 g) 1 peu 2 cuillères à soupe 1 cuillère à soupe A volonté quelques branches 500 g

Ail 1gousse Piment 1fruit Vinaigre 10g Sucre 30g Nuoc mam30 g Eau 90g Préparerlafarce: ·Tremper les champignons noirs dans de l’eau froide pendant 20 à 30 minutes. ·Hacher l’oignon et champignons. ·Dans une poêle sur le feu, mettez 1 cuillère d’huile et l’oignon haché. Ajoutez la palette hachée, bien mélanger, ajouter les champignons. Poivrez, ajoutez la sauce de poisson, laissez sur le feu quelques minutes. Préparerlapâte: ·Ajouter le paquet de farine dans 750 g eau, ajouter 1 pincée de sel et 1 cuillère de soupe d’huile. ·Dans une crêpière, huilez et versez 1 louche de pâte, bien étalez la pâte. Laisser 1 minute et verser la galette sur 1 plat déjà huilé. ·Mettre 1 cuillèreà soupe de farce au milieu de la galette, plier les 2 côtés, puis les 2 bords. Préparerlasaucedenuocmam: ·Hachez l’ail et les piments. ·Mélangez l’eau chaude avec le sucre, puis versez sur le piment+ail,ajoutez le vinaigre et le nuoc mam. ·Bien mélanger Présentation : ·Mettre quelques raviolis dans 1 assiette, couvrir les raviolis avec les pousses de soja cuites dans le micro onde pendant 1 à 2 minutes, les échalotes frites et les branches de coriandre. ·Verser 1 cuillère à soupe de la sauce de nuoc mam. ·Servir chaud