Quiche aux asperges

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 7
• Langue: Français

Extrait

Quiche aux asperges

Nettoyez les asperges et faitesles cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée.

Egouttez-les bien. Ne gardez que les pointes et déposez-les sur du papier absorbant. Faites revenir les lardons pendant 3 minutes. Préchauffez le four à thermostat 6 (200°C).

Beurrez un moule à tarte, farinez-le un peu et étalez la pâte dessus. Piquez le fond avec une fourchette et mettez-le 10 minutes au four à thermostat 6.

Pendant ce temps, battez les oeufs avec la crème fraîche, le lait, la moutarde mi-forte Amora. Salez et poivrez.

Garnissez la tarte avec les lardons et les points d'asperges.

Nappez le tout avec les oeufs battus. Faites cuire 20 minutes à four chaud, et servez chaud.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes 1 pâte brisée, beurre et farine 18 asperges 100g de petits lardons 4 oeufs 30cl de crème fraîche liquide 50cl de lait 2 cuillères à café de moutarde mi-forte Aamora Sel et poivre