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Le CaCao – DouCeur et amertume

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Le CaCao – DouCeur et amertume

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Ajouté le : 21 juillet 2011
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Le CaCao – DouCeur et amertume
FOCUScôté chocolat – le cacao, entre marchandise et friandise VISITE ÉCLAIRde cultivateurs de cacao du Honduras en Suisse AGIR ENSEMBLEHelvetas et Intercooperation CONCOURSdeux nuits au Kurhaus Bergün à gagner
No202/ décembre 2010 
  oSriseER2MMIA 10 202/tena ParHELVEellei men mn rp rigA  SATe damond un lonsv uooNsuoI NVrSImeneig dent  enttirucés af ed ,éequens lus ll tomoemseh evtn siv l ànveonirmene .tnSSIM NoIsuoNçon autonome et erpsnoaslb eafecp tnemeppolevéd neonrspes ler ouno sageg snen uos en pay desdansa revitcéma roilrseuon cenem lt c mouman stel se veulentutés quierIammos ontidi.Sie vde
Ln & Png
PERSPEcTIVES Naissances............................................................................... ....04 EN cLAIR Chocolat sans arrière-goût.................................................... ....05 REPoRTAGE Jardiniers du cacao au Vietnam ...............................................06 FocuS: côTé cHocoLAT – LE cAcAo, ENTRE MARcHANdISE ET FRIAN dISE Faiseurs d’équitable: Discussion d’Helvetas et de Max Havelaar sur le chocolat....12 Commentaire de l’invité: Jürg Peritz, directeur marketing de Coop............................. ...13 Cuisine séductrice: Saveurs équitables avec le cuisinier Ivo Adam........................15 Les secrets du chocolat: Des paysans du Honduras visitent une fabrique suisse .........16 Sombre histoire: Le travail des esclaves à l’origine du commerce du cacao...........18 En savoir plus ..............................................................................20 SuISSE Un Noël 100 % équitable ..........................................................21 Helvetas et Intercooperation vers un avenir commun.........22 Max Havelaar s’engage pour plus d’autonomie au Sud .........24 AcTuALITé Météo du développement ..........................................................26 Un film chez les sherpas, héros de l’Himalaya.......................26 E-mail du terrain: Tadjikistan.......... ........................................27 Impressum .................................................................................27 Do it yourself: Helvetas sur Facebook ....................................27 Nos réponses ...............................................................................28 Un radeau en PET sur le Rhin .................................................28 Objectifs du Millénaire: lettre à Micheline Calmy-Rey........28 Concours: deux nuits au Kurhaus Bergün.................... ..........29 Agenda .........................................................................................29 ONU: l’eau est un droit humain........................ ......................29 coMMERcE éQuITABLE Des pionniers: Claro Fair Trade et Helvetas................... ........30 Page de couverture: © Matthiew Bennett
0,5 % A pays  hlat, la part e l’qitable estPage pe leve.12 FocuS
Page 06 REPoRTAGE
 
«ensl, ns lns ix ngg ns fcs» mlci Lngsfld
Page 22 FocuS Helvetas et Intercooperation, ensemble vers l’avenir.  
de tentatin Enfant, je me laissais facilement tenter. Je suis gauchère mais j’étais prête à dessiner de la main droite pour obtenir une plaque de chocolat! Je voulais ce bonheur à tout prix. Aujourd’hui, je sais que le chocolat ne rend heureux que lorsqu’on paie un prix correct aux cultivateurs de cacao. En 1991, les Suisses ont lancé le chocolat équitable (p. 30). Mais notre réputation de pionniers n’est plus vraiment une fierté: sur les 12 kg de chocolat que cha-que personne consomme chaque année, seuls 60 g sont issus du commerce équitable (p. 12). Aucun «accro au chocolat» et encore moins les cultivateurs de cacao du Sud ne peuvent en vivre. Dès l’an prochain, les cultivateurs de cacao au Hondur ans les Pageamagissn Coop un produitd  euq-apaspororose dnt lité (p. 14 + 16) et ils comptent sur 24ceux qui ne se contentent pas de SuISSE60 g de chocolat équitable! Les La fnatinarguments parlent en faveur du Max Havelaar sscommerce équitable. Et lorsqu’il la lpes’agit de chocolat, on se laisse fa-cilement tenter. Je souhaite à tous un heureux Noël équitable! Susanne Strässle, rédactrice de Partenaires» «
u . v . HELVETAS Association suisse pour la coopération internationale Rue de la Mercerie 3 Case postale 6435, CH-1002 Lausanne Tél. +41 (0)21 323 33 73 Fax +41 (0)21 323 33 74 romandie@helvetas.org www.helvetas.ch CP 10-1133-7
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