apprendre à faire son vin au marché

Description

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vo Tre é Picerie emPor Ter e T du Québec
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à faire son vin
au marché
amaTeurs de vins,
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Sujets

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• Salades russes
• Feuilles de style en cascade
• Vedettes mortes
• Grau
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Informations

• Publié par: Sewyag
• Nombre de lectures: 86
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

cybErprESSE.cà/màrcHE440

viva voTre éPicerie sanTé PaGe 2

PasTa beLLa emPorTer eT savourer PaGe 3

PROMOTION

récoLTes du Québec PaGe 4

apprendre à faire son vin au marché

amaTeurs de vins, venez découvrir au marché PubLic 440 commenT fabriQuer voTre vin maison Dimanche 27 septembre, entre 13 h et 16 h, hautequalité tout comme les anciens vous êtes conviés à uneDémonstrationle faisaient autrefois. vous pourrez gratuiteégalement vous procurer sur placeplus spectaculaires sur des la fabrication de vin selon les méthodesl’équipement de base nécessaire à la traditionnelles :raisins, grande cuve etproduction de votre propre nectar et atmosphère festive sont au rendez-vous.profiter de l’expérience et des conseils d’un expert. ne manquez pas ce rendez- guidé par m. tony messina, présent au vous divin ! marché depuis une quinzaine d’années et grand connaisseur en la matière,suite page 2 apprenez à faire un vin maison de très

aPPrendre â faire son vin au marché ( s uite de la page 1) À cE TEmpS-cI DE L’àNNÉE, pROfiTEz DE NOS RàISINS SUcRÉS, jUTEUx ET â pLEINE màTURITÉ pOUR fàBRIqUER, SELON LES RèGLES DE L’àRT, UN vIN DONT vOUS pOURREz êTRE fiER.

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PoUr 4 À 5pErSonnES ingrédients - 100GR (4 Oz) D’ÉcHàLOTES HàcHÉES - 250GR (10 Oz) DE cHàmpIGNONS TRàNcHÉS - 1GOUSSE D’àIL - 20GR (1 c. â SOUpE) DE BEURRE - 50GR (1/4 TàSSE) DE vIN BLàNc - 500mL (2 TàSSES) DE SàUcE aLfREDO PàSTà bELLà préparation 1. FàIREREvENIR LES ÉcHàLOTES, L’àIL ET LES cHàmpIGNONS DàNS LE BEURRE jUSqU’â cE qU’ILS SOIENT â DEmI cUITS. 2. ajOUTERLE vIN ET LàISSER RÉDUIRE jUSqU’â cE qUE LE vIN SOIT ÉvàpORÉ. 3. rETIRER DU fEU ET INcORpORER Là SàUcE aLfREDO. 4. rEmETTRE SUR LE fEU ET LàISSER mIjOTER DE 5 â 6 mINUTES. 5. sERvIRSUR DU vEàU OU DU pOULET. REcEttE DiSponiblE SUr lE SitEwww.màrcHE-pUblic440.com

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PoUr 4 pErSonnES ingrédients - 1OIGNON mOyEN (3/4 TàSSE) cOUpÉ EN DÉS fiNS - 1pOIvRON vERT cOUpÉ EN DÉS fiNS - 2GOUSSES D’àIL HàcHÉES fiNEmENT - 50mL (1/4 TàSSE) D’HUILE D’OLIvE - 15mL (1 c. â SOUpE) DE pOUDRE DE cHILI - 1BOTE (14 Oz) DE HàRIcOTS ROUGES OU pINTO - 500mL (2 TàSSES) DE SàUcE BOLOGNàISE PàSTà bELLà préparation 1. FàIREREvENIR L’OIGNON, LE pOIvRON ET L’àIL DàNS L’HUILE jUSqU’â cE qU’ILS SOIENT TENDRES,màIS SàNS LES fàIRE BRUNIR. 2. ajOUTER LES àUTRES INGRÉDIENTS. 3. FàIRE mIjOTER SàNS cOUvRIR DE 10 â 15 mINUTES, OU jUSqU’â cE qUE LE cHILI àIT Là cONSISTàNcE DÉSIRÉE, EN REmUàNT OccàSIONNELLEmENT pEN- DàNT Là cUISSON. REcEttE DiSponiblE SUr lE SitEwww.màrcHE-pUblic440.com

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nos récoLTes L’aGricuLTure au Québec l’uNION DES pRODUcTEURS àGRIcOLES (uPa) LàNçàIT DERNIèREmENT UNElE MàRcHÉ PUBLIc 440 EST DONc fiER D’ENcOURàGER LES àGRIcULTEURS càmpàGNE pOUR SENSIBILISER Là pOpULàTION â L’ImpORTàNcE DE L’àGRIcULTUREqUÉBÉcOIS ET vOUS INvITE â fàIRE DE mêmE EN cONSOmmàNT LES pRODUITS ET àUx DàNGERS qUI mENàcENT SON àvENIR àU QUÉBEc. sON pRÉSIDENT,LOcàUx fRàIS ET DE qUàLITÉ DE NOS màRàcHERS. apRèS TOUT, cOmmE LE DIT CHRISTIàN làcàSSE, àffiRmàIT qUE L’àvENIR DE L’àGRIcULTURE ET DE NOTRELE SLOGàN: « sàNS àGRIcULTURE, pàS DE NOURRITURE! » càpàcITÉ â NOUS NOURRIR EN TàNT qUE pEUpLE EST EN TRàIN DE SE jOUER EN cE mOmENT àU QUÉBEc.

les pommes Les VeRgeRs RONaLd sT-deNIs | 450 687-7572 Produits vedettes :lOBO, MciNTOSH, empIRE, CORTLàND Les choisir :fERmES, SàNS mEURTRISSURES, àvEc Là pEàU BIEN LUISàNTE. Les conserver :FraîChes : NON LàvÉES ET àU fRIGO. Congelées : pELÉES, cOUpÉES O EN qUàRTIERS ET ENDUITES DE jUS DE cITRON. séChées : àU fOUR â 200C, pENDàNT 6 â 8 HEURES, EN RETOURNàNT UNE fOIS LES TRàNcHES cOUpÉES. Les apprêter :cRUES, cUITES, DÉSHyDRàTÉES, EN cOmpOTE, EN GELÉE OU cONfiTES. MCintosh : cRUE, EN jUS OU EN cOmpOTE.Cortland : DàNS LES TàRTES, LES cOmpOTES ET LES SàLàDES. lobo : cRUE ET DàNS LES TàRTES. eMPire : cRUE, cONvIENT àUSSI àUx TàRTES ET â Là cUISSON àU fOUR. Truc :uTILISER LE jUS DE cITRON pOUR EmpêcHER qUE Là cHàIR BRUNISSE àU cONTàcT DE L’àIR.

les fines herbes RITa FRuITs & LéguMes 514 867-9575 Produits vedettes :àNETH (DILL), BàSILIc, cIBOULETTE, cORIàNDRE, BÉBÉ ÉpINàRD, ESTRàGON, fENOUIL, mENTHE, ORIGàN, pERSIL EN fEUILLES, pERSIL ITàLIEN, RàIfORT (HORSERàDISH), ROmàRIN, ROqUETTE, SàRRIETTE, THym. Les choisir :fEUILLES NON flÉTRIES ET SàNS mEURTRISSURES. Les conserver :FraîChes : àU fRIGO, ENvELOppÉES DàNS UN pàpIER HUmIDE DàNS UN Sàc DE pLàSTIqUE. Congelées : ENTIèRES DàNS UN Sàc EN pLàSTIqUE, OU HàcHÉES DàNS DES cONTENàNTS àvEc UN pEU D’EàU. séChées : DàNS UN ENDROIT SEc ET OmBRàGÉ. Les apprêter :EN SàLàDES, DàNS LES SàUcES, LES SOUpES, LES pLàTS cUISINÉS OU pOUR àSSàISONNER DES HUILES ET DES vINàIGRES. Truc :POUR UN màxImUm DE SàvEUR, HàcHER LES fiNES HERBES àvEc UN cOUTEàU BIEN àffûTÉ.

les tomates CaRO-LINe FRuITs & LéguMes 450 681-1000 Produits vedettes :TOmàTES sàN MàRzàNO ET rOmàNELLE Les choisir :fERmES, â Là pEàU LISSE ET BRILLàNTE, SàNS RIDES, NI cREvàSSES. Les conserver :FraîChes : NON LàvÉES, DE pRÉfÉRENcE â Là TEmpÉRàTURE àmBIàNTE. Congelées : ENTIèRES OU EN qUàRTIERS. séChées : àU fOUR O â 200C pENDàNT 6 HEURES àpRèS LES àvOIR LàvÉES ET cOUpÉES EN DEUx. Les apprêter :cRUES, cUITES, EN SàUcES, cONfiTES, SÉcHÉES ET EN cONSERvES. Truc :PELER LES TOmàTES àpRèS LES àvOIR ÉBOUILLàNTÉES UNE TRENTàINE DE SEcONDES.

un marché branché

3535, aUtOROUtE LàVàl (440) oUESt, LàVàl (QUÉBEC) h7P 5G9

les fraises L aFeRMe ChauMONT 514 944-3885 Produits vedettes : lES fRàISES D’àUTOmNE Les choisir :fRàcHEmENT cUEILLIES, BIEN ROUGES, fERmES ET BRILLàNTES, SàNS mEURTRISSURES. Les conserver : FraîChes : àU RÉfRIGÉRàTEUR 2 OU 3 jOURS DàNS UN EmBàLLàGE NON HERmÉTIqUE. Congelées : ENTIèRES, EN mORcEàUx OU EN pURÉE, àvEc OU SàNS SUcRE. Les apprêter : EN SàLàDE, EN cONfiTURE, EN BROcHETTES GRILLÉES OU INcORpORÉES â UNE REcETTE. Truc :làvER ET ÉqUEUTER LES fRàISES SEULEmENT àU mOmENT DE SERvIR.

Boul. StElzéar Ouest

les poireaux CaRO-LINe FRuITs & LéguMes 450 681-1000

Les choisir: fERmESET SàNS TàcHES, àvEc UNE TIGE D’UN BLàNc BRILLàNT ET DES fEUILLES BIEN vERTES. Les conserver:Frais :àU RÉfRIGÉRàTEUR, jUSqU’â DEUx SEmàINES. Cuits : DEUx jOURS àU RÉfRIGÉRàTEUR. Congelés: NETTOyÉS, cOUpÉS EN LàmELLES ET BLàNcHIS. Les apprêter:BRàISÉS, àU fOUR, cRUS, ÉTUvÉS, GRILLÉS OU SImpLEmENT BLàNcHIS, DàNS LES SàLàDES, LES SOUpES OU cOmmE LÉGUmE D’àccOmpàGNEmENT. Truc :COUpER LES pOIREàUx EN DEUx àvàNT DE LES NETTOyER pUIS LàvEz- LES àBONDàmmENT SOUS L’EàU EN ÉcàRTàNT LES fEUILLES.

les betteraves CaRO-LINe FRuITs & LéguMes 450 681-1000 Produits vedettes :BETTERàvES ROUGES Les choisir :pETITES, fERmES, LISSES, SàNS TàcHES NI mEURTRISSURES Les conserver :FraîChes : àU fRIGO jUSqU’â 4 SEmàINES EN GàRDàNT UN pEU DE TIGE ET DE RàcINES. Congelées : cUITES ET TRàNcHÉES. séChées : àU O fOUR â 200C pENDàNT pLUSIEURS HEURES àpRèS LES àvOIR LàvÉES ET cOUpÉES. Les apprêter :BOUILLIES, ÉTUvÉES, BRàISÉES, cUITES àU fOUR OU cRUES, DàNS LES SOUpES, LES SàLàDES, EN pURÉE OU EN màRINàDE. Truc :uTILISER LES fEUILLES DE BETTERàvES cOmmE LES ÉpINàRDS.

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heures d’ouverTure: LUNDI àU MERCREDI: 9H À 18H jEUDI Et VENDREDI: 9H À 21H sàMEDI Et DIMàNCHE: 9H À 18H

offrir un chèque-cadeau du marché, c’est partager le plaisir de bien manger!