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Publié par | Thesee |
Nombre de lectures | 87 |
Langue | English |
Poids de l'ouvrage | 1 Mo |
Extrait
MONTPELLIER SUPAGRO ECOLE DOCTORALE SIBAGHE
THESE
Présentée pour obtenir le grade de
Docteur de Montpellier SupAgro
du Centre International d’Etudes Supérieures en Sciences Agronomiques (SupAgro)
et de l’Ecole Doctorale Systèmes Intégrés en Biologie, Agronomie, Géosciences, Hydrosciences et
Environnement (SIBAGHE)
Capacités adaptatives de la chèvre Baladi alimentée sur parcours en conditions
semi-arides de la Békaa (Liban)
Par
MAYA KHARRAT
Soutenue publiquement le
19 Mai 2010
Composition du jury
Mme NAVAS, Marie-Laure, Pr, Montpellier SupAgro Président - Examinateur
M CHILLIARD Yves, DR, INRA Clermont-Theix Rapporteur
RapporteurM MORAND-FEHR Pierre, DR INRA, ParisTech
M MEURET Michel, DR INRA Avignon Examinateur
M CAJA Gérardo, Pr Univ. Aut. Barcelona Examinateur
Directeur de thèseM BOCQUIER François, Pr, Montpellier SupAgro
1 A mon mari et ma fille
A ma famille
A mon pays
2
« Si la chèvre avait la queue plus longue,
elle pourrait balayer les étoiles »
Proverbe Tchèque
3 REMERCIEMENTS
D’abord, mes plus profonds remerciements s’adressent à mon tuteur, Monsieur François
Bocquier, qui, malgré les distances et les conditions parfois très difficiles de travail et de
communication dans le contexte du lieu de réalisation de la thèse, a toujours fait en sorte que je me
sente comme faisant partie de son équipe. Je ne serai pas à ce stade de mon parcours scientifique
et professionnel sans son encadrement impliqué et ses conseils instructifs. Mais aussi, grand merci
pour son accompagnement et son suivi durant mes longs mois de travail au Liban, merci pour son
accueil chaleureux et l’exclusivité du temps qu’il m’accordait durant mon séjour en France, merci
pour ses encouragements dans mes moments d’hésitation et d’angoisse.
Je tiens également à remercier tous les membres du jury qui malgré des emplois du temps
chargés ont bien voulu évaluer ce travail.
Je remercie aussi toute l’équipe de l’UMR ERRC de SupAgro de Montpellier, notamment
Messieurs Philippe Hassoun, Paul Lapeyronie et Eliel Gonzalez-Garcia pour leur importante
contribution scientifique. Merci aussi à Madame Martine Paradis pour les divers suivis
administratifs. Mes remerciements chaleureux vont également à Madame Martine Barraud pour
ses grands efforts et tout le temps qu’elle a dû consacrer pour suivre les formalités de mes
inscriptions à l’ED SIBAGHE.
Je voudrais exprimer ma gratitude envers le Centre de la Recherche de l’Université Saint
Joseph qui a financé en partie ce travail de thèse, ainsi que l’Ecole Supérieure des Ingénieurs
d’Agronomie Méditerranéenne qui a mis ses laboratoires et son équipement à ma disposition pour
les analyses diverses. Au Recteur R.P. René Chamussy sj, au Vice-Recteur à la recherche Monsieur
Mounir Chamoun, au Doyen de la Faculté d’Ingénierie Monsieur Wajdi Najem, à ma collègue et
ex-directrice de l’ESIA-M Madame Yolla Ghorra Chamoun, à la secrétaire de l’ESIA-M Madame
Souad Hajj Moussa Feghali, merci du fond du cœur.
Je n’oublierai pas les Etablissements Agricoles de Taanail, en les personnes du directeur
général, anciennement R.P. Paul Brouwers sj et actuellement R.P. Mickael Zammit sj ainsi que du
directeur technique, Monsieur Fady Sarkis (devenu par la suite mon mari ), envers lesquels je
suis pleine de reconnaissance pour m’avoir fourni le site expérimental, que ce soit pour
l’hébergement du troupeau ou pour l’exploitation des terrains agricoles. A l’éleveur Maroun
Tannouri, qui a accueilli mes chèvres au sein de son troupeau lors de leur séjour en montagne,
aussi un grand merci.
Finalement, je voudrais remercier les centres de recherche libanais qui ont mis à ma
disposition leurs équipements et matériel afin de réaliser les différentes analyses requises pour ce
travail : l’Institut de Recherche Agronomique Libanais, en les personnes de son directeur général,
4 Monsieur Michel Afram, du directeur du laboratoire des analyses alimentaires, Monsieur Christo
Hilane et des responsables du laboratoire, Madame Hiam Senno et Monsieur Ahmad El Hajj, le
Centre de collecte de lait de Bar Elias en la personne de Monsieur Khalil Chibani et le Centre des
analyses des fourrages de l’IFAD en la personne de Monsieur Joseph Kahwaji, pour tout le temps
qu’ils m’ont accordé et leur assistance assidue.
Mes pensées vont à ma famille, mon mari Fady et ma fille Cléa, sans la présence desquels je
ne serai pas arrivée à surmonter tous les obstacles et les moments difficiles. A mon très cher Fady,
merci pour la confiance sans limite, l’encouragement continu et l’amour infini qui m’ont soutenu
tout le long du chemin. A mon père Pierre, mes frères Ziad, Chady et Ramy, et mon amie Maria,
qui ont également partagé mes peines et mes joies à travers ce long parcours, je suis tout aussi
redevable.
5 PREAMBULE
Ce travail de thèse a été réalisé au Liban, dans la région de la Békaa. Il a été financé par le
Conseil de la Recherche de l’Université Saint-Joseph de Beyrouth (USJ) et effectué dans le
département des Sciences Animales de l’Ecole Supérieure d’Ingénieurs d’Agronomie
Méditerranéenne (ESIAM), en collaboration avec les Etablissements Agricoles de Taanail du
Couvent des Pères Jésuites.
Les analyses nécessaires pour ce travail ont été en grande partie effectuées dans les
laboratoires de l’Institut de Recherche Agronomique Libanais (IRAL), ceux du projet
d’amélioration du secteur laitier au Liban de l’IFAD et ceux de l’ESIAM. Certaines analyses des
valeurs alimentaires des plantes fourragères recueillies sur parcours (ADF et NDF) ont été
effectuées au laboratoire de l’UR 18 du CIRAD de Montpellier.
Pour le manuscrit de cette thèse nous avons retenu le principe de la thèse sur publications.
L’introduction générale, la problématique, les synthèses bibliographiques, les transitions, l’étude du
comportement alimentaire, la discussion générale ainsi que la conclusion générale sont en français,
alors que les publications sont en anglais. Ce travail a contribué à quatre productions :
2 publications dans des revues à facteur d’impact :
Kharrat M., Bocquier F. 2010a. Impact of indoor feeding at late lactation stage on body
reserves recovery and reproductive performances of Baladi dairy goats fed on pastoral system.
Small Ruminant Research, 90, 127-134.
Kharrat M., Bocquier F. 2010b. Adaptive responses at the whole lactation scale of Baladi
dairy goats according to feed supply and level of body reserves in agro-pastoral feeding system.
Small Ruminant Research, 90, 120-126.
1 communication dans un congrès à comité de sélection :
Kharrat M., Hassoun P., Bocquier F. 2008. Foraging behavior and adaptability of the
Baladi goats on different rangelands of the Bekaa Valley. Journées “Rencontres Recherches
Ruminants”, Paris, 3-4 décembre 2008, p. 344
1 mémoire de fin d’études pour l’obtention du diplôme d’ingénieur agronome :
Hajj J. (Kharrat M.) 2008. Capacité d’adaptation de la chèvre « Baladi » face aux
restrictions alimentaires sur parcours : état corporel et croissance des chevreaux. Mémoire
ingénieur, ESIAM, 69 p.
6
Capacités adaptatives de la chèvre Baladi alimentée sur parcours en conditions semi-arides
de la Békaa (Liban)
RESUME
L’élevage de la chèvre « Baladi » au Liban souffre d’un problème de disponibilité alimentaire
responsable des faibles performances établies de la race, du fait de sa dépendance majoritaire des zones de
pâturage naturel et de la rareté des terrains fourragers ou de l’adoption du système intensif.
Dans ce contexte agroclimatique particulier, cette étude se propose d’identifier la conduite optimale,
à mi-chemin entre système extensif compromettant la production et la durabilité de l’élevage et système
hors-sol qui ne saurait valoriser les aptitudes de la race et les parcours de la région. En effet, les conditions
climatiques difficiles impliquent l’insertion d’une dimension temporelle dans la conceptualisation de la
conduite optimale, prenant en considération les fluctuations saisonnières importantes des ressources
alimentaires naturelles. Comparée à la conduite extensive traditionnelle et à la complémentation largement
moins adoptée, une conduite où les chèvres laitières seraient mises au pâturage durant le printemps
caractérisé par la prolifération des espèces végétales en vert et enfermées durant la sécheresse estivale paraît
a priori ada