Le voyage autour du monde du pharmacien René-Primevère Lesson et les essais de la seconde génération des conserves alimentaires de Nicolas Appert - article ; n°279 ; vol.76, pg 411-424

Claude Delaguérenne, Jean Jeanpierrekernéis

Description

Revue d'histoire de la pharmacie - Année 1988 - Volume 76 - Numéro 279 - Pages 411-424
Die Weltrundreise des Apothekers René-Primevère Lesson und die Probe der zweiten Generation der Nahrungsmittelkonserven von Nicolas Appert.
Durch seine Beobach- tungen über den Gebrauch auf See, an Bord der « Coquille » (1822-1825), der Konservenbüchsen von Appert (1748-1841), hat der Apotheker zur See R.-P. Lesson (1794-1849) dazu beigetragen die Nahrungsmittelzuteilung des eingeschifften Matrosen zu verbessern. Die gegenwärtige Konservenbenutzung wurde in der Tat über drei Phasen erreicht : 1) 1803-1814, erste Generation von Konserven, in Glaspokalen, nur an der Tafel der Admiräle experimentiert ; 2) 1814-1858, zweite Generation, in Metalldosen, nach einer Idee des Engländers Peter Durand, von Appert aufgefangen, fur die Kranken und die Stäbe ; 3) nach 1858, dritte Generation mit mehr Verschiedenartigkeit des Inhalts, diesmal für aile Matrosen bestimmt, nach den Arbeiten des Militärapothekers Poggiale.
The World Voyage of the pharmacist René-Primevère Lesson and the Testing of the Second Generation of Preserved Foods of Nicolas Appert.
By his observations on the use of Appert (1749-1841) containers of conserved foods at sea, on board the « Coquille » (1822-1825), the pharmacist-navigator R.-P. Lesson (1794-1849) contributed to the improvement of the daily diet of men at sea. The use of conserves developed in three stages : 1) 1803-1814, the first generation of conserves, in glass containers, reserved experimentally for the admiral's table ; 2) 1814-1858, the second generation, in metal containers, an idea originating with the Englishman Peter Durand but developed by Appert, for the sick and for staff officers ; 3) after 1858, the third generation with the greatest variety of contents, now destined for all sailors, following the work of the military pharmacist Poggiale.
14 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Sujets

• Médecine

Informations

• Publié par: Articles-de-la-societe-d-histoire-de-la-pharmacie
• Publié le: 01 janvier 1988
• Nombre de lectures: 36
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

Claude de Laguérenne

Jean Pierre Kernéis

Le voyage autour du monde du pharmacien René-Primevère

Lesson et les essais de la seconde génération des conserves

alimentaires de Nicolas Appert

In: Revue d'histoire de la pharmacie, 76e année, N. 279, 1988. pp. 411-424.

Zusammenfassung

Die Weltrundreise des Apothekers René-Primevère Lesson und die Probe der zweiten Generation der Nahrungsmittelkonserven

von Nicolas Appert.

Durch seine Beobach- tungen über den Gebrauch auf See, an Bord der « Coquille » (1822-1825), der Konservenbüchsen von

Appert (1748-1841), hat der Apotheker zur See R.-P. Lesson (1794-1849) dazu beigetragen die Nahrungsmittelzuteilung des

eingeschifften Matrosen zu verbessern. Die gegenwärtige Konservenbenutzung wurde in der Tat über drei Phasen erreicht : 1)

1803-1814, erste Generation von Konserven, in Glaspokalen, nur an der Tafel der Admiräle experimentiert ; 2) 1814-1858, zweite

Generation, in Metalldosen, nach einer Idee des Engländers Peter Durand, von Appert aufgefangen, fur die Kranken und die

Stäbe ; 3) nach 1858, dritte Generation mit mehr Verschiedenartigkeit des Inhalts, diesmal für aile Matrosen bestimmt, nach den

Arbeiten des Militärapothekers Poggiale.

Abstract

The World Voyage of the pharmacist René-Primevère Lesson and the Testing of the Second Generation of Preserved Foods of

Nicolas Appert.

By his observations on the use of Appert (1749-1841) containers of conserved foods at sea, on board the « Coquille » (1822-

1825), the pharmacist-navigator R.-P. Lesson (1794-1849) contributed to the improvement of the daily diet of men at sea. The

use of conserves developed in three stages : 1) 1803-1814, the first generation of conserves, in glass containers, reserved

experimentally for the admiral's table ; 2) 1814-1858, the second generation, in metal containers, an idea originating with the

Englishman Peter Durand but developed by Appert, for the sick and for staff officers ; 3) after 1858, the third generation with the

greatest variety of contents, now destined for all sailors, following the work of the military pharmacist Poggiale.

Citer ce document / Cite this document :

de Laguérenne Claude, Pierre Kernéis Jean. Le voyage autour du monde du pharmacien René-Primevère Lesson et les essais

de la seconde génération des conserves alimentaires de Nicolas Appert. In: Revue d'histoire de la pharmacie, 76e année, N.

279, 1988. pp. 411-424.

doi : 10.3406/pharm.1988.3021

http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/pharm_0035-2349_1988_num_76_279_3021