Les industries agroalimentaires - Atonie en 2003, croissance régulière sur 25 ans

Pénard Katell

Description

La production des industries agroalimentaires stagne en 2003 par rapport à 2002, aussi bien en volume qu'en prix. Sur les vingt-cinq dernières années, l'activité agroalimentaire croît modérément mais régulièrement, elle est moins sensible aux difficultés conjoncturelles que le reste de l'industrie.

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• INSEE
• Agriculture
• Emploi
• Valeur ajoutée
• Climat
• Sciences et techniques

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Extrait

N° 988 - SEPTEMBRE 2004
PRIX : 2,20€
Les industries agroalimentaires
Atonie en 2003,
croissance régulière sur 25 ans
Katell Pénard, division Agriculture, Insee
a production des industries agro- La consommation des ménages en produits
agroalimentaires diminue en 2003 (-1,1 % enalimentaires stagne en 2003 par
volume), après une croissance modérée enLrapport à 2002, aussi bien en vo-
2002 (+ 1,0 % en volume), uniquement en rai-
lume qu’en prix. Elle est confrontée à une
son de la forte baisse de la consommation de
consommation et une demande exté- tabac. Hors tabac, la consommation progresse
rieure atones, dans un contexte de faible de 0,5 % en volume contre 1,6 % en 2002. Les
demande mondiale au premier semestre prix à la consommation augmentent un peu
moins qu’en 2002 hors tabac. La hausse atteintet d’appréciation de l’euro. Les condi-
+ 2 % sans le tabac (+ 2,1% en 2002), + 3,3 %tions climatiques particulières de l’année
avec le tabac (+ 2,8 % en 2002).
2003 ont contribué à une forte baisse de la
Les échanges extérieurs ralentissent. Les
production de volailles et à une forte exportations augmentent de 1,9 % en volume
hausse des boissons, glaces et yaourts. après 4,0 % en 2002, et le recul des prix de
Le rythme des créations d’emploi se ré- 1,7 % conduit à une quasi-stabilité en valeur
(+ 0,2 %). Les exportations augmentent versduit également. Les industries agroali-
l’Union européenne et baissent vers les paysmentaires font toutefois mieux que
tiers. Les importations stagnent (+ 0,1 % au
l’industrie manufacturière.
total en valeur). L’excédent commercial s’amé-
Sur les vingt-cinq dernières années, l’ac- liore donc seulement de 49 millions d’euros
tivité agroalimentaire croît modérément (+ 0,7 %) et s’établit à 6,9 milliards d’euros en
mais régulièrement, elle est moins sen- 2003.
sible aux difficultés conjoncturelles que
le reste de l’industrie. Production des branches
agroalimentaires *
Évolution 2003/2002 Valeur 2003En 2003, la production de la branche agroali-
(%)
mentaire augmente de 0,4 % seulement en Produits des IAA
(milliards
Volume Prixvolume après + 2,2 % en 2002. L’atonie des d'€)
prix en 2002 (- 0,1 %) fait place à une augmen-
Industrie des viandes - 0,2 0,3 31,6
tation de + 0,7 % qui se poursuit sur les cinq Industrie du lait 0,2 0,3 18,3
premiers mois de 2004. La production atteint Industrie des boissons 4,9 0,3 17,9
Travail du grain124,7 milliards d’euros en valeur, soit une aug-
et aliments pour animaux - 1,1 - 2,0 12,7mentation de + 1,1 % par rapport à 2002. Ce
Autres IAA - 0,4 2,3 43,1
résultat est meilleur que celui de l’industrie
Conserves, jus
manufacturière (définitions), dont la production de fruits et légumes 1,8 0,8 9,4
stagne en volume et baisse légèrement en Huiles, corps gras 3,0 -0,7 2,0
Pain et pâtisserie - 1,4 3,1 14,2valeur. C’était déjà le cas en 2002.
Sucre - 6,7 0,4 3,6En termes de production, la France fait moins
1
Divers 0,6 3,3 14,0
bien que l’ensemble de l’Union européenne,
Industrie du tabac - 3,5 0,6 1,1
même si l’évolution est comparable au
IAA hors tabac 0,4 0,7 123,6
Royaume-Uni. La production des industries
Ensemble des IAA 0,4 0,7 124,7
agroalimentaires (IAA) augmente davantage
Autres industries 0,0 - 0,8 639,7
en 2003 chez nos partenaires, notamment alle- * La production de vin n'est pas une activité des IAA mais une activité
mands, italiens et espagnols. En termes de agricole. Elle n’est pas comprise dans ce tableau.
1. Chocolat, confiserie, pâtes alimentaires, thé, café, condiments etprix, l’évolution pour l’industrie agroalimentaire
assaisonnements, préparations pour boissons, aliments pour en-
(hors tabac) dans l’Union européenne est com- fants, desserts de conserve.
parable à celle de la France. Source : comptes de la Nation, base 95, Insee
INSEE
PREMIERELa production de plats préparés, de aussi (- 2,5% en volume), pour la pre-2003 : Production de viande
conserves de poisson et de jus de fruits mière fois depuis 1995, et les prix aug-en baisse, boissons en forte
et légumes augmente. La pénurie de mentent fortement en 2003, puis plus
hausse
matières premières consécutive au gel, modérément début 2004.
à la sècheresse et à la canicule, fait aug-La production de viande de boucherie
menter les prix des conserves de fruitsstagne en volume. Les prix à la produc-
La production agroalimentaireet baisser légèrement leur production ention des viandes de porcs et d’ovins-
volume. Les prix des corps gras répercu- a crû régulièrement sur 25 anscaprins baissent encore mais se redres-
tent en partie la baisse des prix des grai-sent début 2004. A l’inverse, le prix des
nes oléagineuses qui a duré jusqu‘au De 1978 à 2003, la production en valeur aviandes de gros bovins et de veaux aug-
dernier trimestre 2003. augmenté de 4,8 % par an en moyennemente (+ 3 % et + 4,3 %). Au total, les
La faible récolte de betteraves et des dans les industries agroalimentairesprix de la viande de boucherie progres-
rendements moyens entraînent une (IAA) contre 5 % dans l’industrie manu-sent de 0,7 %.
baisse de la production de sucre en facturière. Les services (définitions) seLa production de viande de volaille se
2003 (tableau 1), après une campagne sont montrés plus dynamiques, leur pro-réduit (- 4,2 % en volume) en raison de la
2002-2003 exceptionnelle. La produc- duction en valeur a augmenté de 7,4 %diminution de la mise en place des pous-
tion de chocolaterie-confiserie diminue en moyenne entre 1978 et 2003.sins à partir du début de l’année 2002,
après une période de surproduction, et
Prix de la production Volume de la productionde la canicule de l’été 2003, qui a
décimé les élevages. La production en indice 100 = 1978indice 100 = 1978
240 280valeur diminue (- 2,2 %).
Agriculture Agriculture
La production de préparations à base de 260IAA IAA220
Industrie Industrieviande augmente modérément en volume 240Services Services
200et les prix baissent, comme en 2002. 220
La canicule de l’été 2003 a favorisé la 180 200
consommation de glaces et de yaourts.
180160En revanche, les productions de lait
160
liquide, de beurre et de fromages sta- 140
140gnent. Celle de poudre de lait diminue,
120
120confrontée à une baisse des exporta-
100tions. Au total la production de produits 100
laitiers ne progresse que de 0,2 % en
Source : comptes de la nation, base 95, InseeSource : comptes de la nation, base 95, Inseevolume (tableau 1).
Les champagnes et mousseux bénéfi-
cient de la croissance des exportations Indicateurs d'activité des industries agroalimentaires en 2003
et les ventes d’eaux et boissons rafraî-
En milliards d'euros (valeur)
chissantes augmentent fortement avec
Consommationla canicule. En revanche, confrontée à Importations Exportations1
des ménages
une forte baisse des exportations, la pro-
Évolution 2003/2002 Évolution 2003/2002 Évolution 2003/2002Produits des IAAduction de bière diminue, en dépit d’une
(%) 2003 (%) 2003 (%) 2003reprise de la consommation.
Volume Prix Valeur Volume Prix Valeur Volume Prix Valeur
Viandes -0,6 1,1 36,1 -2,0 0,9 3,3 3,3 -3,2 3,8
Aliments pour animaux Produits laitiers 1,1 1,9 19,0 4,8 -4,3 2,1 1,2 -1,3 4,3
2
Boissons 1,0 2,0 18,6 1,1 -1,2 2,0 1,5 -1,2 9,8et sucre en baisse
Grains transformés
et aliments pour animaux 1,0 1,6 3,4 5,5 -0,9 1,4 6,3 -4,6 2,9
La production baisse dans la meunerie
Autres IAA 0,9 3,0 42,6 1,1 -0,7 12,1 0,9 -0,6 8,5
(- 1,3 % en volume). Pour la première fois Conserves, jus de fruits
depuis 1992, elle baisse également dans et légumes 2,8 1,9 12,6 4,4 -5,0 5,0 6,1 -3,8 2,1
Huiles, corps gras 1,3 2,6 1,6 -3,7 -0,6 2,1 -10,3 6,9 0,5les aliments pour animaux de compagnie
Pain et pâtisserie -0,4 2,8 14,4 1,6 0,1 1,0 -5,6 1,9 1,1après une bonne année 2002. La produc-
Sucre -0,2 3,0 0,6 -21,3 0,4 0,2 2,2 -8,8 1,2
tion d’aliments pour animaux de ferme 3
Divers 0,7 4,3 13,5 1,4 5,2 3,7 1,2 2,7 3,6
avait déjà baissé en 2002, elle stagne en Tabac manufacturé -13,2 14,4 15,0 -10,8 8,5 1,9 -3,6 -1,4 0,4
2003 (- 0,5 % en volume) : la production IAA hors tabac 0,5 2,0 119,7 1,3 -0,9 20,9 2,0 -1,7 29,3
des aliments pour bovins augmente pour Ensemble des IAA -1,1 3,3 134,7 0,2 -0,2 22,8 1,9 -1,7 29,7
compenser la pénurie de fourrages Autres industries 0,4 0,0 202,5 -0,6 -0,9 263,2 -2,7 0,5 274,6
durant la sècheresse, mais celle des ali- 1. Au prix d'acquisition.
2. Le vin est un produit des IAA, il est compris dans ce tableau (défini