Étude 2004-Analyse des conventions collectives

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Analyse des conditions de travail dans les entreprises syndiquées de l’industrie de la transformation alimentaire du Québec Rapport final Mars 2005 e1480, 80 Rue Est, bureau 103, C. P. 59040, Charlesbourg (Québec) G2L 2W6 Tél. : [phone] Téléc. : [phone] Site Internet : www.csmota.qc.ca RAPPORT PRÉSENTÉ AU Comité sectoriel de main-d’œuvre en transformation alimentaire ÉQUIPE DE PRODUCTION Coordination du projet Lise Perron Réalisation du projet Eric Descormiers Validation des données Eric Descormiers Marie-France Héroux Traitements informatiques Eric Descormiers Traitements statistiques Eric Descormiers Yoannis Yatropoulos Analyse des données Eric Descormiers Rédaction Eric Descormiers Lise Perron Marie-France Héroux Collaboration spéciale Denis Laberge Correction linguistique Services Renée Delisle inc. EMPLOI-QUÉBEC CONTRIBUE AU FINANCEMENT DES ACTIVITÉS DU COMITÉ SECTORIEL DE MAIN-D’ŒUVRE EN TRANSFORMATION ALIMENTAIRE. CETTE ÉTUDE A ÉTÉ RÉALISÉE GRÂCE À LA CONTRIBUTION FINANCIÈRE D’EMPLOI-QUÉBEC ET DU MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE, DES PÊCHERIES ET DE L’ALIMENTATION DU QUÉBEC. MEMBRES DU CONSEIL D’ADMINISTRATION DU COMITÉ SECTORIEL DE MAIN-D’ŒUVRE EN TRANSFORMATION ALIMENTAIRE Les représentants des industries (employeurs) M. Robert Lavallée Agropur coprésident patronal me M Julie Ostiguy Aliments Carrière inc. administratrice meM Johanne ...

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Extrait

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    Analyse des conditions de travail dans les entreprises syndiquées de lindustrie de la transformation alimentaire du Québec    Rapport final    Mars 2005

1480, 80 e  2W6 G2LRue Est, bureau 103, C. P. 59040, Charlesbourg (Québec) Tél. : [phone] Téléc. : [phone] Site Internet : www.csmota.qc.ca

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R APPORT PRÉSENTÉ AU 

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 Comité sectoriel de main-duvre en transformation alimentaire

É QUIPE DE PRODUCTION 

Coordination du projet Réalisation du projet  Validation des données   Traitements informatiques Traitements statistiques  Analyse des données  Rédaction  Collaboration spéciale  Correction linguistique

Lise Perron Eric Descormiers  Eric Descormiers Marie-France Héroux Eric Descormiers Eric Descormiers Yoannis Yatropoulos  Eric Descormiers Eric Descormiers Lise Perron Marie-France Héroux  Denis Laberge  Services Renée Delisle inc.

                   E MPLOI -Q UÉBEC CONTRIBUE AU FINANCEMENT DES ACTIVITÉS DU C OMITÉ SECTORIEL DE MAIN - D  UVRE EN TRANSFORMATION ALIMENTAIRE .  C ETTE ÉTUDE A ÉTÉ RÉALISÉE GRÂCE À LA CONTRIBUTION FINANCIÈRE D E MPLOI -Q UÉBEC ET DU MINISTÈRE DE L A GRICULTURE , DES P ÊCHERIES ET DE L A LIMENTATION DU Q UÉBEC .   

M EMBRES DU CONSEIL D  ADMINISTRATION DU COMITÉ SECTORIEL DE MAIN - D  UVRE EN TRANSFORMATION ALIMENTAIRE 

Les représentants des industries (employeurs) M. Robert LavalléeAgropur M me Julie OstiguyAliments Carrière inc. M me Johanne AubinBoulangerie Gadoua M me Sylvie CloutierConseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation (CTAC) M me Brigitte GagnonConseil des viandes - section Québec M. Jacques TardifIndustries Lassonde inc. M me Diane MarchandOlymel M. Marc DagenaisParmalat Canada M. Denis RenaudSalaisons Brochu inc./A. Lafleur inc. Les représentants des syndicats (employés) M. Paul ThibeaultFédération du commerce inc. (CSN) M. Jocelyn LavoieCentrale des syndicats démocratiques (CSD) M. Joël ForgetTravailleurs, travailleuses unis de lalimentation et du commerce (TUAC, local 501) M me Francine LeblancConseil provincial TUAC-Québec Les organisations conseillères M. François Paré M. Denis Laberge Directrice M me Lise Perron  

Emploi-Québec Ministère de lAgriculture, des Pêcheries et de lAlimentation du Québec (MAPAQ)

Comité sectoriel de main-duvre en transformation alimentaire (CSMOTA)

coprésident patronal administratrice administratrice administratrice administratrice administrateur administratrice administrateur administrateur coprésident syndical trésorier administrateur administratrice

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TABLE DES MATIÈRES CHAPITRE I : Introduction............................................................................................... 1  CHAPITRE II : Objectif de létude .................................................................................... 2   CHAPITRE III : Méthodologie .......................................................................................... 3  CHAPITRE IV : Portrait régional....................................................................................... 5 4.1 Main-doeuvre............................................................................................................... 5 4.2 Répartition des conventions collectives........................................................................ 6 4.3 Type dactivité des établissements................................................................................ 6 4.4 Rémunération régionale ................................................................................................ 7  CHAPITRE V : Portrait sectoriel ....................................................................................... 9 5.1 Main-doeuvre............................................................................................................... 9 5.2Tailledentreprise.......................................................................................................10 5.3 Répartition globale des conventions collectives par secteur....................................... 11 5.4 Répartition régionale des conventions collectives par secteur ................................... 11 5.4.1 Viandes et volaille........................................................................................ 11 5.4.2 Produits laitiers............................................................................................. 12 5.4.3 Boulangerie et pâtisserie .............................................................................. 12 5.4.4Jusetboissons..............................................................................................13 5.4.5 Autres produits ............................................................................................. 13 5.4.6 Aliments pour animaux ................................................................................ 14 5.4.7 Fruits et légumes .......................................................................................... 14 5.5 Rémunération sectorielle ............................................................................................ 15   CHAPITRE VI : Portrait syndical .................................................................................... 17 6.1 Répartition des conventions collectives par centrale syndicale .................................. 17 6.2 Taux de présence syndicale de léchantillon : employés visés/employés actifs ......... 18 6.3 Durée des conventions collectives .............................................................................. 19 6.4 Moyenne salariale des conventions collectives par centrale syndicale ...................... 20

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  CHAPITRE VII : Portrait des dispositions relatives à la conciliation travail-famille .......21 7.1 Dispositions relatives à laccommodement familial ....................................................21 7.2 Dispositions relatives à la flexibilité du temps de travail ............................................22 7.3 Dispositions relatives aux programmes daide aux employés .....................................22   CHAPITRE VIII : Portrait des dispositions relatives à la rétention de la main-doeuvre .23 8.1 Dispositions relatives aux changements techniques/technologiques ...........................23 8.2 Dispositions relatives à la formation............................................................................24 8.3 Dispositions relatives aux travailleurs âgés .................................................................24 8.4Dispositionsrelativesaurecrutement..........................................................................25   CHAPITRE IX : Portrait des dispositions relatives aux avantages sociaux ......................26 9.1 Dispositions relatives à lassurance collective.............................................................26 9.2 Dispositions relatives aux régimes de retraite et aux fonds de pension.......................27 9.2.1 Régimes de retraite .......................................................................................28 9.2.2 Fonds de pension...........................................................................................29   CHAPITRE X : Dispositions relatives aux clauses indépendantes ...................................30 10.1 Clause de sous-traitance.............................................................................................30 10.2 Clause de santé et sécurité .........................................................................................31 10.3 Clause de violence et de harcèlement au travail ........................................................32 10.4Clausedéquitésalariale............................................................................................32   Synthèse et conclusion .......................................................................................................33  Référencesbibliographiques..............................................................................................35  Annexes..............................................................................................................................36  

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LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1 Tableau 2 Tableau 3 Tableau 4  Tableau 5  Tableau 6 Tableau 7  Tableau 8  Tableau 9  Tableau 10  Tableau 11   

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Code SCIAN correspondant à chacun des secteurs analysés dans létude......................................................................................................3 Nombre total de conventions collectives par secteur...............................4 Nombre de salariés par secteur selon le code SCIAN .............................5 Répartition de la main-duvre syndiquée/employés actifs de lindustrie couverte par une accréditation par secteur et selon la taille des entreprises ...............................................................................10 Nombre de conventions collectives par centrale syndicale et par secteur dactivité ....................................................................................17 Taux de présence syndicale par secteur .................................................19 Pourcentage des conventions collectives ayant une clause liée à la formation...............................................................................................24 Pourcentage des conventions collectives ayant une clause dassurance collective ...........................................................................26 Pourcentage des conventions collectives ayant une clause liée aux régimes de retraite et aux fonds de pension ..........................................28 Pourcentage des cotisations des employés et de la contribution des employeurs à un régime de retraite par secteur .....................................28 Pourcentage des conventions collectives ayant une clause liée à la sous-traitance........................................................................................30

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LISTE DES GRAPHIQUES

Graphique 1  Graphique 2  Graphique3  Graphique 4  Graphique 5  Graphique 6  Graphique 7  Graphique 8  Graphique 9a  Graphique 9b  Graphique 10a  Graphique 10b  Graphique 11a  Graphique 11b  Graphique 12a  Graphique 12b  Graphique 13a  Graphique 13b Graphique 14a

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Répartition régionale des travailleurs du secteur de la transformation alimentaire par groupe dâge .........................................................................5 Répartition des conventions collectives par région ......................................6 Répartition des conventions collectives par type dactivité de létablissement...............................................................................................6 Répartition régionale en fonction du type dactivité de létablissement ......7 Moyenne des échelles salariales des conventions collectives par région .... 7 Répartition sectorielle en % du nombre de travailleurs en TA par groupedâge...................................................................................................9 Répartition des conventions collectives selon la taille des entreprises ......10 Répartition des conventions collectives par secteur ...................................11 Viandes et volaille : Répartition des conventions collectives par région...11 Viandes et volaille : Répartition des conventions collectives selon la tailledentreprise.........................................................................................11 Produits laitiers : Répartition des conventions collectives par région .......12 Produits laitiers : Répartition des conventions collectives selon la taille desentreprises..............................................................................................12 Boulangerie et pâtisserie : Répartition des conventions collectives par région............................................................................................................12 Boulangerie et pâtisserie : Répartition des conventions collectives selon la taille des entreprises .......................................................................12 Jus et boissons : Répartition des conventions collectives par région .........13 Jus et boissons : Répartition des conventions collectives selon la taille desentreprises..............................................................................................13 Autres produits : Répartition des conventions collectives par région ........13 Autres produits : Répartition des conventions collectives selon la taille dentreprise...................................................................................................13 Aliments pour animaux : Répartition des conventions collectives par région............................................................................................................14

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  LISTE DES GRAPHIQUES.......................................................................(suite)

Graphique 14b Graphique 15a  Graphique 15b  Graphique 16  Graphique 17a  Graphique 17b  Graphique 18  Graphique 19  Graphique 20a  Graphique 20b  Graphique 21a  Graphique 21b  Graphique 22  Graphique 23  Graphique 24  Graphique 25  Graphique 26  

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Aliments pour animaux : Répartition des conventions collectives selon la taille des entreprises....................................................................14 Fruits et légumes : Répartition des conventions collectives par région...14 Fruits et légumes : Répartition des conventions collectives selon la taille des entreprises .................................................................................14 Moyenne des échelles salariales des conventions collectives par secteur......................................................................................................15 Moyenne du salaire minimum de léchelle salariale des conventions collectives par secteur ..............................................................................15 Moyenne du salaire maximum de léchelle salariale des conventions collectives par secteur ..............................................................................15 Nombre de conventions collectives dont les moyennes des échelles salariales sont supérieures ou égales à 12 $ lheure par secteur ..............16 Répartition des conventions collectives par centrale syndicale ...............17 Ratio demployés syndiqués et non syndiqués par rapport à lensemble des employés actifs (15 ans et plus) dans lensemble du secteur de la TA du Québec .....................................................................18 Ratio des employés syndiqués par rapport au nombre demployés actifs total (15 ans et plus) par secteur.....................................................18 Durée moyenne des conventions collectives par centrale syndicale .......19 Durée moyenne des conventions collectives par secteur .........................19 Moyenne des échelles salariales des conventions collectives par centrale syndicale.....................................................................................20 Fréquence des clauses reliées à la conciliation travail-famille pour lensemble des conventions collectives ...................................................21 Fréquence des clauses reliées à la rétention de la main-duvre pour lensemble des conventions collectives ...................................................23 Fréquence des clauses reliées aux avantages sociaux pour lensemble des conventions collectives......................................................................26 Fréquence des volets de lassurance collective pour lensemble des conventions collectives......................................................................27

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LISTE DES GRAPHIQUES.......................................................................(suite)

 Graphique 27 

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Fréquence des clauses indépendantes pour lensemble des conventions collectives ............................................................................30

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LISTE DES ANNEXES

ANNEXE 1   ANNEXE 2   

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Liste des sigles et des acronymes utilisés dans le rapport .....................37

Liste des variables de la base de données ..............................................38 

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