Transition démographique, transition alimentaire. I. — La logique économique - article ; n°3 ; vol.44, pg 583-612

Philippe Collomb

Description

Population - Année 1989 - Volume 44 - Numéro 3 - Pages 583-612
Collomb Philippe. - Transition démographique, transition alimentaire I. - La logique économique. Le premier volet de cet article montre que les grandes plantes de civilisation - riz, blé - occupent une place de plus en plus importante dans l'alimentation des pays en développement. Dans ce monde où les migrations extérieures des pays pauvres vers les pays riches sont trop limitées pour réduire les inégalités entre les peuples, des importations massives de céréales deviennent de plus en plus indispensables aux pays pauvres. Les volumes importés par habitant sont à la seule mesure de la solvabilité des pays. Certains pays ne peuvent se permettre d'importer les céréales nécessaires pour corriger leur déficit vivrier. C'est alors qu'intervient l'aide alimentaire. Les principaux demandeurs sont des pays d'Afrique où l'on mange habituellement des céréales locales (mil, millet, sorgho), des racines ou des tubercules, alors que les pays d'Asie, surtout consommateurs de riz, sont peu demandeurs. Ces flux céréaliers constituent-ils une réponse à de lourds déficits vivriers induits par de fortes croissances démographiques ? La question se pose puisque c'est dans des pays à forte croissance démographique que sont survenues, ces dernières années, les émeutes de la faim. Le deuxième volet de cet article répondra à cette question.
Collomb Philippe. - Demographic transition, transition in nutrition. I. - The economic logic. The first instalment of this article illustrates how the staple cereals civilization - rice, wheat - have come to play an ever-increasing role in nutrition in the developing countries. In a world in which international migrations from poor to rich countries are too limited to reduce inequalities between peoples, massive imports of cereals have become more and more indispensable for the poor countries. The volumes imported per head of population depend only on the solvency of these countries. Some countries cannot afford to import the amount of cereals required to correct this subsistence deficit. That is where food aid comes in. The principal beneficiaries are the African countries where local cereals (mil, millet, sorghum), roots and bulbs, are usually eaten, while the Asian countries, where rice is eaten, do not ask for such aid. Do these movements of cereals solve the large subsistence crop deficits induced by high population growth ? This question has been raised because it is within these countries with high population growth rates that there have been food riots during the past few years. In the second instalment of this article this question will be considered.
Collomb Philippe. - Transición demográfica, transición alimentaria. I. - La logica eco- nómica. La primera parte de este articulo muestra que las grandes plantas de civilización - arroz, trigo, etc. -, ocupan un lugar cada vez más importante en la alimentación de los parses no desarrollados. En este mundo en que las migraciones externas de los pafses pobres hacia los países ricos son bastante limitadas como para lograr reducir las desigualdades entre los pueblos, las importaciones masivas de céréales se vuelven cada día más indispensables a los países pobres. El volumen de cereal importado por habitante es la résultante de la sola capacidad de solvencia de cada pais. Algunos países no se pueden permitir importar los céréales necesarios para corregir su déficit alimentario. Enfonces interviene la asistencia alimentaria. Los principales solicitantes son los países de Africa en los que habitualmente se consumen cerales locales (mijp, sorgo), raíces o tubérculos; los países de Asia, consumidores de arroz, solicitan asistencia con menor frecuencia. I Consituyen estos flujos de cereal una respuesta a los grandes déficits alimentarios inducidos por fuertes crecimientos demográficos ? La pregunta se plantea ya que es en los países de gran crecimiento demográfico donde han tenido lugar, estos últimos aňos, los mo- tines del hambre. La segunda parte de este articulo responderá a la pregunta.
30 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Sujets

• Sociologie, société et politique

Informations

• Publié par: POPULATION0
• Publié le: 01 janvier 1989
• Nombre de lectures: 69
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 2 Mo

Extrait

Philippe Collomb
Transition démographique, transition alimentaire. I. — La
logique économique
In: Population, 44e année, n°3, 1989 pp. 583-612.
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Collomb Philippe. Transition démographique, transition alimentaire. I. — La logique économique. In: Population, 44e année,
n°3, 1989 pp. 583-612.
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/pop_0032-4663_1989_num_44_3_3483Résumé
Collomb Philippe. - Transition démographique, transition alimentaire I. - La logique économique. Le
premier volet de cet article montre que les grandes plantes de civilisation - riz, blé - occupent une place
de plus en plus importante dans l'alimentation des pays en développement. Dans ce monde où les
migrations extérieures des pays pauvres vers les pays riches sont trop limitées pour réduire les
inégalités entre les peuples, des importations massives de céréales deviennent de plus en plus
indispensables aux pays pauvres. Les volumes importés par habitant sont à la seule mesure de la
solvabilité des pays. Certains pays ne peuvent se permettre d'importer les céréales nécessaires pour
corriger leur déficit vivrier. C'est alors qu'intervient l'aide alimentaire. Les principaux demandeurs sont
des pays d'Afrique où l'on mange habituellement des céréales locales (mil, millet, sorgho), des racines
ou des tubercules, alors que les pays d'Asie, surtout consommateurs de riz, sont peu demandeurs. Ces
flux céréaliers constituent-ils une réponse à de lourds déficits vivriers induits par de fortes croissances
démographiques ? La question se pose puisque c'est dans des pays à forte croissance démographique
que sont survenues, ces dernières années, les émeutes de la faim. Le deuxième volet de cet article
répondra à cette question.
Abstract
Collomb Philippe. - Demographic transition, transition in nutrition. I. - The economic logic. The first
instalment of this article illustrates how the staple cereals civilization - rice, wheat - have come to play
an ever-increasing role in nutrition in the developing countries. In a world in which international
migrations from poor to rich countries are too limited to reduce inequalities between peoples, massive
imports of cereals have become more and more indispensable for the poor countries. The volumes
imported per head of population depend only on the solvency of these countries. Some countries cannot
afford to import the amount of cereals required to correct this subsistence deficit. That is where food aid
comes in. The principal beneficiaries are the African countries where local cereals (mil, millet, sorghum),
roots and bulbs, are usually eaten, while the Asian countries, where rice is eaten, do not ask for such
aid. Do these movements of cereals solve the large subsistence crop deficits induced by high
population growth ? This question has been raised because it is within these countries with high rates that there have been food riots during the past few years. In the second
instalment of this article this question will be considered.
Resumen
Collomb Philippe. - Transición demográfica, transición alimentaria. I. - La logica eco- nómica. La
primera parte de este articulo muestra que las grandes plantas de civilización - arroz, trigo, etc. -,
ocupan un lugar cada vez más importante en la alimentación de los parses no desarrollados. En este
mundo en que las migraciones externas de los pafses pobres hacia los países ricos son bastante
limitadas como para lograr reducir las desigualdades entre los pueblos, las importaciones masivas de
céréales se vuelven cada día más indispensables a los países pobres. El volumen de cereal importado
por habitante es la résultante de la sola capacidad de solvencia de cada pais. Algunos países no se
pueden permitir importar los céréales necesarios para corregir su déficit alimentario. Enfonces
interviene la asistencia alimentaria. Los principales solicitantes son los países de Africa en los que
habitualmente se consumen cerales locales (mijp, sorgo), raíces o tubérculos; los países de Asia,
consumidores de arroz, solicitan asistencia con menor frecuencia. I Consituyen estos flujos de cereal
una respuesta a los grandes déficits alimentarios inducidos por fuertes crecimientos demográficos ? La
pregunta se plantea ya que es en los países de gran crecimiento demográfico donde han tenido lugar,
estos últimos aňos, los mo- tines del hambre. La segunda parte de este articulo responderá a la
pregunta.TRANSITION DÉMOGRAPHIQUE, ALIMENTAIRE
I. - La logique économique
1976 Graves difficultés sociales en Egypte dues aux condi
tions d'approvisionnement des populations en denrées
alimentaires de base.
1977 Nouvelles difficultés d'approvisionnement des populat
ions en Egypte.
Janvier 1978 Graves problèmes sociaux en Tunisie à la suite d'une
augmentation du prix des céréales de base.
Juin 1984 Guerre du pain en Tunisie.
Juin 1986 Nouveaux problèmes sociaux graves en Tunisie à la
suite d'une augmentation de 45 % du prix du pain.
Automne 1986 Sérieuses difficultés d'ordre alimentaire au Maroc.
Qu'elles cherchent la vérité des prix à la production pour soutenir
l'économie vivrière, ou celle des prix à la consommation à cause de la
solvabilité des populations et du niveau des cours mondiaux, ou qu'elles
définissent les prix pour ménager à la fois les intérêts des producteurs et
ceux des consommateurs locaux, les politiques nationales sont détermi
nantes : d'elles découlent en effet la stimulation ou le découragement de
l'effort de production, l'interdiction ou l'accès des marchés locaux à la
consommation de masse, la paix sociale ou l'exaspération de masses ur
baines croissantes.
La Guinée il y a deux ans, la Côte-d'Ivoire il y a un an, le Camer
oun et le Sénégal récemment, le Venezuela aujourd'hui, d'autres peu
ples éprouvent les difficultés de ces choix politiques. Que le déficit
alimentaire y soit chronique (Ethiopie, etc.) ou occasionnel, général ou
régional, les dirigeants de nombreux pays se posent les mêmes ques
tions : doit-on recourir à l'importation dispendieuse de céréales (dont il
faut subventionner la distribution); doit-on allouer gratuitement l'aide
alimentaire internationale et risquer ainsi de décourager la production
agricole destinée au marché ?
Ces circonstances qui provoquèrent la création du Conseil Interna
tional de la Crise Alimentaire (1946), furent à l'origine du projet d'Off
ice Mondial de l'Alimentation et justifièrent le lancement par Binay
Rajan Sen, alors Directeur général de l'Organisation des Nations Unies
Population, 3, 1989, 583-612. 584 TRANSITION DÉMOGRAPHIQUE, TRANSITION ALIMENTAIRE
pour l'Alimentation et l'Agriculture (OAA), de la Campagne Mondiale
contre la Faim (1958), sont-elles toujours d'actualité ?
Cette communication au congrès de Bologne «Sécurité alimentaire
et développement rural» n'a pas la prétention de répondre à toutes ces
questions. Elle montre l'intérêt de rechercher l'influence des caractères
anthropologiques, démographiques, ou économiques nationaux pour sai
sir la situation alimentaire de notre planète.
Les céréales, grandes Les céréales fournissent aux hommes la raa-
plantes de civilisation jorité des calories contenues dans leur
mentation. C'est ce que montre le
classement des pays du monde selon la matière première qui apporte le
plus d'énergie dans la ration alimentaire de leur population (annexe
Le riz arrive largement en tête. Il constitue la base de l'alimentat
ion de près de 3 milliards d'hommes. Viennent ensuite le blé - près de
900 millions d'hommes, le maïs - 250 millions, enfin le mil et le sorgho
- près de 250 millions (tableau 1).
Peu d'hommes et de femmes trouvent la plupart de leur énergie al
imentaire dans des plantes non céréalières. Le manioc, l'igname ou le ta-
ro, qui sont des racines ou des tubercules, constituent la base de
l'alimentation de près de 100 millions de personnes.
Pour le reste, 620 millions de personnes habitant principalement
des pays industrialisés (2) trouvent la majorité de leur énergie alimentaire
dans des produits d'origine animale.
Ainsi les céréales constituent-elles le gros de l'alimentation de la
population du monde (85 %) dont le régime est, encore actuellement, à
l'exception de certains pays industrialisés et des zones côtières des pays
en développement, essentiellement végétarien. E