GESTION HÔTELIÈRE .

Description

GESTION HÔTELIÈRE .

Informations

• Publié par: inuhunek
• Nombre de lectures: 511
• Langue: Français

Extrait

SAVOIRS

I

COMPÉTENCES ATTENDUES

(être

capable

2.4.

L

a

rupture

d

u

contrat

d

e

travail

:

les

procédures

à

respecter

dans

la

lation en vigueur;

A partir de situations réelles :

documents

à

remettre.

2.5. Les litiges individuels; le Conseil des

Prud'hommes.

2.6. Le chômage:

définitions

politique

d

e

l'emploi

e

t

d

e

l

a

formation

:

l

e

s

i

n

c

i

t

a

t

i

o

n

s

à

l

'

e

m

b

a

u

c

h

e

d

r

o

i

t

s

e

n

m

a

t

i

è

r

e

d

e

f

o

r

m

a

t

i

o

n

g

a

r

a

n

t

i

e

d

e

r

e

s

-

sources.

2.7. Les relations collectives du travail :

l

e

s

syndicats:

définition

;

rôles

les conventions collectives : définition ;

champs d'application ;

les

représentants

du

personnel

(au

comi-

t

é

d

'

e

n

t

r

e

p

r

i

s

e

;

d

é

l

é

g

u

é

s

d

u

p

e

r

s

o

n

n

e

l

d

é

l

é

g

u

é

s

s

y

n

d

i

c

a

u

x

)

:

m

o

d

e

s

d'élection

rôles.

identifier le respect, ou le non-respect,

des procédures suivies par l'employeur et

le salarié;

établir

le

certificat

d

e

travail

le

reçu

pour

solde de tout compte;

i

d

e

n

t

i

f

i

e

r

l

e

s

p

a

r

t

i

e

s

,

l

'

o

b

j

e

t

d

u

l

i

t

i

g

e

individuel et la procédure suivie.

A partir de textes ou de documents:

i

d

e

n

t

i

f

i

e

r

l

e

s

d

r

o

i

t

s

e

t

l

e

s

o

b

l

i

g

a

t

i

o

n

s

concernant les parties dans les conven-

tions collectives en vigueur dans l'industrie

hôtelière;

identifier

les

rôles

des

organes

d

e

repré-

sentation du personnel.

A partir de textes, documents et situations

réelles:

d

i

s

t

i

n

g

u

e

r

u

n

c

o

n

f

l

i

t

collectif

d

u

t

r

a

v

a

i

l

d'un

ensemble

d

e

c

o

n

f

l

i

t

s

individuels

identifier

les

causes

d'un

conflit

collectif;

i

d

e

n

t

i

f

i

e

r

l

e

s

é

l

é

m

e

n

t

s

m

e

t

t

a

n

t

f

i

n

a

u

x

conflits collectifs.

GESTION HÔTELIÈRE

.

CLASSE DE PREMIÈRE

SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE

I

COMPÉTENCES ATTENDUES

(être capable de...)

1

.

L

e

s

y

s

t

è

m

e

d

'

i

n

f

o

r

m

a

t

i

o

n

:

s

e

s

composantes

1.1. Importance et étendue du système

d'information de l'entreprise hôtelière.

1.2. Les composantes du système d'infor-

mation et particulièrement les aspects sui-

v

a

n

t

s

:

1.2.1. Informations qualitatives.

1.2.2. Statistiques.

1.2.3. Comptabilité (y compris technique

comptable de base).

Apport

d

e

l'outil

informatique.

L

a

gestion

des

v

e

n

t

e

s

2.1. La commercialisation du produit.

Identifier les objets, les outils de la gestion

hôtelière.

Citer les sources d'information externes et

internes à l'entreprise hôtelière.

Localiser les points de saisie de ces infor-

mations dans l'entreprise.

Décrire les séries statistiques (commer-

ciales, . ..) utiles à la gestion de l'entreprise.

C

i

t

e

r

d

e

s

r

è

g

l

e

s

f

o

n

d

a

m

e

n

t

a

l

e

s

d

e

l

a

c

o

m

p

t

a

b

i

l

i

t

é

(

c

f

.

i

n

t

r

o

d

u

c

t

i

o

n

d

u

P

l

a

n

Comptable).

Définir les formes d'organisation comptable

selon l'activité spécifique et la taille de

l'entreprise.

A partir d'exemples simples, construire un

bilan et distinguer Actifs ou Emplois de

Passif ou Ressources.

Utiliser les documents normalisés.

Déterminer dans un bilan la situation nette.

Utiliser un compte pour enregistrer les

variations de postes du bilan.

Utiliser un compte pour enregistrer les

variations de situation nette.

A partir de cas simples, construire un bilan

d'ouverture, un compte de résultat, un bilan

de clôture.

Choisir pour une entreprise hôtelière un

plan comptable.

Décrire un système informatique dans ses

aspects matériels et ses applications dans

les domaines de la gestion.

A partir des applications des travaux di-

rigés:

utiliser

l

e

micro-ordinateur

d

a

n

s

l

e

s

tra-

vaux de gestion.

A partir d'exemples concrets, décrire les

différents produits hôteliers.