Naissance du Millésime 2008

Jean-Marc Quarin

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Naissance du Millésime 2008

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• Publié par: izadecov
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• Langue: Français

Extrait

www.quarin.com

La naissance du millésime 2008 Avant les vendanges Chronique 65 – publié le 16 septembre 2008 Nouveauté Sur la page d’accueil, écoutez la première interview de Jean-Noël Hervé, propriétaire du château Moulin Haut-Laroque, à propos des prévisions 2008 à Bordeaux. –Contenu réservé aux Abonnés er Chronique 66 – publié le 1octobre 2008 Seconde interview à Moulin Haut Laroque et première interview à Brane Cantenac. Vous pouvez lire en première page du site le second interview de Jean-Noël Hervé de Moulin Haut Laroqueet la première interview d’Henri Lurton duchâteau Brane Cantenac. (Version française, version anglaise.) –Contenu réservé aux Abonnés Pendant les vendanges Chronique 67 – publié le 15 octobre 2008 Naissance du millésime 2008 Vous écouterez sur le site, les interviews réalisées auchâteau Tour Haut-Caussan, au château Lafon La Tuilerieà etClos Manoupendant les vendanges. –Contenu réservé aux Abonnés Les 2008 et la crise financière A l’heure où l’état des Bourses occupe toutes les ondes, les grands crus du Bordelais avancent dans les vendanges avec une note d’optimisme inattendue : les merlots affichent des moyennes proches ou supérieures à 13 et l’intensité des couleurs surprend. Pour le cabernet sauvignon, le beau temps continue entre le vendredi 3 et le jeudi 16 octobre (à l’exception des pluies inégalement réparties le 7), favorise une maturité indispensable, mais lente. Le vendredi 10, les meilleurs cabernets sauvignons de château Margaux avaient enfin gagné en affinage. Le résultat final n’apparaît pas encore. Or, vis-à-vis des conditions peu amènes de l’été, le compte-rendu des analyses étonne favorablement. Jamais je n’ai vu les bordelais prendre autant de temps pour rechercher la maturité. Bruno Eynard, directeur dechâteau Lagrange, me disait que deux ou trois ans en arrière, la date des vendanges aurait sonné au moins huit jours avant. AuDomaine de Chevalier, Olivier Bernard vendangera l’essentiel de ses cabernets sauvignons à partir du 20 octobre. Si on peut ajouter du sucre ou enlever de l’acidité, ou concentrer, rien ne remplace la maturité des pellicules et donc du tannin. Une vendange trop précoce induit soit des tannins durs, soit un Jean-Marc Quarin sarl - BP 40 - 10, allée de ginouilhac 1 33320 - Le Taillan Médoc - France Tel. [phone] - Fax. [phone]