Veggie-Folies - Chroniques végétariennes

Gabriel Bertaud

Description

Le BAC agricole, le sport, les fast-foods, les adolescents, l'art contemporain... rubriques qui à priori ne font pas partie de territoire végétarien, et sont traitées par Gabriel Bertaud avec humour, parfois teinté de mélancolie mais toujours engagé pour La Cause. Ces chroniques végétariennes sont parues pour certaines dans le journal de l'AVF. Elles dépeignent le quotidien d'un végétarien confronté parfois à des questions complexes : que faire de la boîte de foie-gras offert par l'employeur à Noël ? Que penser de cette vidéo estampillée art-contemporain, et qui met en scène des animaux s'entre-tuant ? Comment expliquer à une boulangère que l'on peut préparer des sandwichs crudités sans poulet et sans thon ... Gabriel Bertaud se fait le témoin de la monté en puissance de la question animale dans nos sociétés contemporaines et n'hésite pas à questionner les végétariens dans leurs travers ou leurs excès.

Sujets

• Végétarisme
• Société
• Débat
• Animaux

Informations

• Publié par: Editions Les points sur les i
• Date de parution: 10 septembre 2015
• Nombre de lectures: 0
• EAN13: 9782359300925
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

Collection
• UN AUTRE REGARD •
VEGGIE-FOLIES
CHRONIQUES V G TARIENNES
Du même auteur
Le v g tarien sans peine Editions des Presses du Ch telet - 2003
Chroniques v g tariennes
Droits r serv s
ISBN : 978-2-35930-092-5
Les Points sur les i éditeurs
16 Boulevard Saint-Germain 75 005 Paris
www.i-editions.com
GABRIEL BERTAUD
VEGGIE-FOLIES
CHRONIQUES V G TARIENNES
SOMMAIRE
Un matin la Bellevilloise
Le lait de nos petits
Le poney de Marcela
Fast food
Gabriel Bertaud, candidat l lection pr sidentielle
Le coming out
La honte
Sports, no sports
Merco ? Pas s r
Je suis un mammif re v g tarien
No l
Sauvez l agneau n 2781
Le bac agricole
Adel : Someone like you
Le contraire d une tomate
Veggie-folies. Essais de psychanalyse de fantasmes v g tariens
Remerciements
Ces chroniques sont n es d une collaboration avec la revue " Alternatives V g tariennes , journal de l association V g tarienne de France. Elles ont t crites entre 2011 et 2013, certaines ne sont pas parues, d autres ont t remani es.
UN MATIN LA BELLEVILLOISE

Le Vegan Day ou la journ e v gane en fran ais, je me r jouis de participer cette manifestation qui tombe, cette ann e, le jour de mon anniversaire. J y emm ne mon fils Diego, un gar on de 14 ans qui ach te, d s que j ai le dos toun , des nuggets de poulet avec son argent de poche. Je ne sais pourquoi d ailleurs il accepte de m accompagner.
notre arriv e, nous sommes pris dans un flot de jeunes anglicisants : s rement un ou m me deux Eurostar direct from London , d barquent d un seul coup dans La Bellevilloise. Port s par la vague, nous nous gaillons dans les diff rentes parties du b timent d j au bord de la saturation 11 heures du matin. J ai besoin d un caf et me dirige vers le bar. Une jeune femme me tend d une main tremblante mon expresso. Je lui demande si elle n est pas trop d bord e par l affluence. Elle me r pond que pour l instant a va et elle ajoute en jetant des coups d il autour d elle :
" Mais moi, je ne fais pas partie de la journ e v gane, je suis la seule employ e de la Bellevilloise aujourd hui.
Elle h site avant de continuer, puis se lance :
" J avais une petite faim tout l heure et j ai commenc manger. Un reste de dinde que ma m re avait pr par . Elle me montre un petit tupperware violet, en forme de huit, l un de ceux qui va au micro-ondes.
- J tais l , tranquille avec ma petite assiette derri re le bar, quand un monsieur est venu me dire qu il n tait pas tr s appropri de manger de la viande pendant la journ e v gane. Ou alors pas de mani re ostensible.
- Ce devait tre un Anglais, lui r pondis-je. Et elle versa un peu de lait de soja dans mon caf . (Quand est-ce que les producteurs de lait de soja vont-ils s attaquer au march des caf s et d bits de boissons ?)
C est bizarre quand m me de manger de la dinde 11 h du matin. Je me demande encore comment le type a rep r qu elle mangeait de la viande ? Il a senti l odeur travers la pi ce, a d cid d aller v rifier ce que cette femme avait dans son assiette, par devoir ? En tant qu organisateur du vegan day , une d voration carn e, m me subreptice serait v cue comme une tache ind l bile, une faute grave, un affront, peut- tre m me une catastrophe ?
Je songe encore au r cit de cette minoritaire omnivore, qui se cache sous son bar pour finir sa viande, quand mon fils d barque, les yeux riv s sur son Blackberry, et me dit :
" On bouge, papa ?
Nous voil au sous-sol, o bruissent un million d associations. Je cherche le stand de l AVF (Association V g tarienne de France) et demande Fran oise, la r dactrice en chef du journal de l AVF, que personne ne semble conna tre. Les h tesses de l AVF sont souriantes mais restent sur leur quant- -soi. Elles tablissent une distance toute anglo-saxonne avec leur interlocuteur.
Je d cide d aller faire un tour sur le stand des amis des dauphins o de jeunes gens au look tr s inspir par les b cherons canadiens me comblent de mat riels de promotion, affiches, porte-cl s. Diego, toujours dans son t l phone, m informe qu il a faim. J avise des dames qui proposent des cr pes, sans lait d animal videmment. Surprise Diego trouve les cr pes son go t, alors qu il se moque de mes cr pes au lait de soja.
" T es s rieux ? Tu ne peux pas nous obliger manger a, papa, quoi L effet " vegan day sans doute.
Je repasse devant le stand de l AVF, o les m mes h tesses ex cutent des gestes parfaits, mains pr cises et virevoltantes dans la pr hension et la remise du d pliant, bustes inclin s, d hanchements subtils, sourires esquiss s, mais toujours pas de Fran oise qui m a contact pour que j crive dans la revue de l AVF. Je d cide de leur adresser la parole une nouvelle fois.
" Vous pourrez dire Fran oise que Gabriel Bertaud est pass ?
Et l , toutes ensemble elles se mettent hurler :
" GABRIEL BERTAUD !L AUTEUR DU V G TARIEN SANS PEINE, LA BIBLE DU V G TARISME ?!!!? J ADOOORE, EH LES FILLES C EST GABRIEL BERTOOoooOooo !
La foule se presse autour de moi. La s curit est oblig e d intervenir, un responsable de la manifestation, s rement celui qui a rep r l odeur de la dinde cuisin e, m informe que ma pr sence repr sente un trouble manifeste l ordre public. Il tente avec quelques v ganes muscl s de m vacuer. Un comit de soutien Gabriel Bertaud est imm diatement cr , des pancartes, des t l s japonaises, youtube
" Papa tu r ponds la demoiselle ? Elle veut savoir comment a s crit Bertaud.
Bide, moment de solitude.
Les jeunes femmes ne connaissent pas plus Fran oise que Gabriel Bertaud.
LE LAIT DE NOS PETITS

Je suis persuad que le lait de vache et m me celui de ch vre, de brebis, de chamelle ou de vigogne favorise certaines maladies comme le rhume, les bronchites, les affections des voies respiratoires
Victime de sinusites j ai d cid de ne plus boire de lait. Qu en pensent les m decins ?
Me voil face au Grand Inquisiteur du Conseil Sup rieur, debout devant l expert agr du comit officiel :
" Gabriel Bertaud, je vous accuse de r pandre de fausses croyances concernant le lait, qui est la principale source de calcium dans l alimentation humaine. Sans le lait, il est impossible d assurer les apports recommand s selon l ge. Pauvre ignare !
J abjure ma superstition.
Je ne lutte pas contre la Science, qui a s rement raison. Je reconnais mes erreurs. Je suis un pauvre h re, farci de boniments, c est comme a...Je paye mon amende et bois un verre de lait et c est r gl avec les m decins.
Fr re v gane m aborde la sortie de ma comparution devant l Ordre. Il porte une veste polaire orange avec crit dessus " Tahin party et me tient peu pr s ce langage :
" Sais-tu que non seulement le lait de vache est mauvais pour la sant mais qu il est aussi un sous-produit de l industrie de la viande ?
- Oui fr re, je sais tout cela mais je m en tiens des consid rations d ordre sanitaire... Mon interlocuteur a envie de discuter. Je sens que l on va en avoir pour des heures.
- Il vaudrait mieux plaider le refus de la souffrance animale devant tes juges plut t qu un quelconque bienfait di t tique.
- Oui fr re, je comprends ton point de vue mais la question est complexe et je dois aller chercher mon fils l cole. Grave erreur de ma part que d essayer d esquiver le d bat.
- Je t accompagne, j ai tout mon temps et je suis s r que ton fils comprendra mes arguments.
Alors ne sachant plus comment m en sortir, je lui ass ne une tirade que j esp re rh toriquement fatale. Et ce, toute vitesse :
" Je sais que le lait peut tre consid r comme un sous-produit de l industrie de la viande. Car ce n est pas la demande de lait qui initie la boucherie industrielle, mais bien la production de viande qui g n re la production laiti re. Une grande partie de la production laiti re est effectivement li e au meurtre des animaux. Mais si l on doit se d tourner des produits qui ont faire avec le commerce de la viande, il faudrait refuser le soja, parce que la majorit de la production de soja est destin e aux animaux d levage. Tu manges du soja, fr re ?
- Oui, mais ce n est... Avant qu il puisse d velopper une quelconque objection je continue tel un rouleau compresseur dialectique.
- Comment savoir si ton tofu n a pas t fabriqu avec un surplus de production de soja destin initialement de pauvres bovins ? Ta nourriture pr f r e serait dans ce cas un sous-produit de l conomie de l levage industriel. Une horreur au m me titre que le lait. Tu es coupable au second degr de g n rer une souffrance animale en mangeant du soja. Et ne me dis pas que ton soja est bio, sinon je t enferme dans une boucherie bio pendant 48 heures...
Fr re v gane est d stabilis . Je le sens. Il essaye de comparer toute vitesse le degr d implication du lait et du soja dans la souffrance animale. Profitant de son trouble, j ajoute :
" Et je ne parle m me pas du lait de soja ; a nous entra nerait trop loin. J encha ne avec un tableau apaisant, avant qu il ne puisse r agir.
- Imagine all the people living dans un monde veggie, fini l levage, plus d abattoirs. Des vaches d coratives qui gayent les pr s et que l on garde parce qu elles ne savent plus se garder toutes seules. Des taureaux aussi, libres dans leurs t tes et bien membr s.
On ne va tout de m me pas interdire aux animaux enfin mancip s de copuler. Et tu sais ce qui va arriver ? Des petits veaux tout mignons Et du lait. Oui du lait que le petit veau ne pourra pas enti rement consommer. On soulagera la vache en la trayant. Faudrait-il jeter ce lait ? Exempt de toute souffrance sauf celle de la mise au monde du veau ?