CAP EVS - Employé de vente spécialisé 1re année - Option A : Produits alimentaires

Gaëlle Flament, Rieux Hélène

Description

"Pas de résumé"

Sujets

• Secondaire
• lycée
• Liceos en Francia
• Secondary education in France
• Lycée

Informations

• Publié par: Le Génie des Glaciers
• Date de parution: 01 juin 2018
• Nombre de lectures: 18
• EAN13: 9782375630013
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 34 Mo

Extrait

EVSCAP
re ✔ C1 - Réceptionner, stocker, expédier des produits alimentaires1 année
✔ C2 - Suivre les familles de produits alimentaires
✔ C3 - Vendre
✔ C4 - Accompagner la vente
Option A : Produits alimentaires
Gaëlle Flament
Hélène Rieux
Sous la direction de Régis BUCQUET,
IEN Économie-GestionCrédits photographiques :
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Malgré tous les eforts de l’éditeur, certaines demandes de droit de reproduction n’ont pas, à ce jour, reçu de réponses.
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Maquettes (couverture et intérieure) : Piaude, design graphique
Mise en page : Le Génie Éditeur
Achevé d’imprimer : juin 2016
Imprimé en France
eDépôt légal : 2 trimestre 2016
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© Le Génie Éditeur, 2016
ISBN : 978-2-37563-001-3SOMMAIRE
DOSSIER 1 • Découverte et entrée dans la formation
Chapitre 1 • La formation en CAP EVS option A ������������������������������������������������������������������������������ 5
Chapitre 2 • À la découverte des points de vente de produits alimentaires ���������������������������������������� 9
Chapitre 3 • La grande distribution ��������������������������������������������������������������������������������������������� 13
Chapitre 4 • L’assortiment du point de vente �������������������������������������������������������������������������������� 17
Chapitre 5 • Le circuit et les canaux de distribution ���������������������������������������������������������������������� 21
Chapitre 6 • Les différentes méthodes de vente ��������������������������������������������������������������������������� 25
DOSSIER 2 • À la découverte de l’univers « Épicerie »…
Chapitre 7 • Les différents points de vente et leur assortiment ������������������������������������������������������� 29
Chapitre 8 • Le rangement en rayon des familles de produits d’épicerie ������������������������������������������� 33
Chapitre 9 • La réception : de la commande à la livraison �������������������������������������������������������������� 39
Chapitre 10 • L’étude d’un produit alimentaire d’épicerie : le chocolat ����������������������������������������������� 45
Chapitre 11 • La mise en rayon et la mise en valeur des produits ������������������������������������������������������ 49
Chapitre 12 • L’inventaire physique du rayon et la démarque ����������������������������������������������������������� 55
DOSSIER 3 • À la découverte de l’univers « Boulangerie-Pâtisserie »…
Chapitre 13 • Les points de vente et les familles de produits ������������������������������������������������������������ 63
Chapitre 14 • Les différents types de pains (La carte