Le Portugal en 4 ingrédients

Emmanuelle Levesque

Description

Fini les longues listes d’ingrédients difficiles à trouver ! Cuisinez les meilleures recettes du Portugal en un tour de main et avec 4 ingrédients seulement. Pastéis de nata, caldo verde, riz à la morue, rissois aux crevettes, sardines grillées, salade de poulpe, poulet épicé… Des recettes d’entrées, de plats et de desserts faciles et bluffantes.

La cuisine du monde en deux temps trois mouvements !

Sujets

• Caldo
• Porco
• Arroz
• Placard
• Frango
• Fritos
• Bacalhau
• Pato
• Pudim
• Crevette
• Friture
• Escabèche
• Flan
• Steak
• Alentejana
• Cachoeira Dourada
• Plat
• Bolo
• Entrée
• Peixe
• Accompagnement
• Gâteau
• Beignet
• Palourde
• Dessert
• Carne
• Daurade
• Morue
• Poulet
• Canard
• Salade
• Pieuvre
• Tomate
• Recette
• Porc
• Base
• Poisson
• Légume
• Soupe

Informations

• Publié par: Mango Editions
• Date de parution: 07 avril 2020
• Nombre de lectures: 110
• EAN13: 9782317024795
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 3 Mo

Extrait

Remerciements
Je tiens à remercier chaleureusement Nuno Rocha qui m’a longuement conseillée sur les recettes et les adresses. Mais également Sandra Da Costa, propriétaire de la magnifique boutique Lusa Luso, qui regorge de jolies choses (vaisselle, petits objets…) qu’elle m’a très gentiment prêtées pour ce livre. Je n’oublie pas non plus Embrin et ses jolis lins ainsi que Sandrine Fauconnet et Kelly Neves.
Je souhaite aussi remercier Elise Marcantoni pour son soutien tout au long du projet, et la maison d’édition pour sa confiance.
Emmanuelle Levesque

Recettes, stylisme et photographies : Emmanuelle Levesque
Sommaire
Sommaire
Préface
Le placard idéal
Les recettes de base
Petiscos - Les entrées
Salade de poulpe
Petits légumes grillés
Salade de pois chiches
Petits poissons frits - Peixe frito
Salade de cornilles
Rissois aux crevettes
Pastéis de bacalhau - beignets de morue
Empadas au chouriço
Pâté de sardines
Plats et accompagnements
Soupe pois chiches, patates douces et épinards
Soupe haricots blancs, pommes de terre, épinards et carottes
Caldo verde
Dourada grelhada - Daurade grillée
Bacalhau à Brás
Morue au chou
Riz à la morue
Carne de Porco à Alentejana - Porc aux palourdes
Sardines grillées - sardinhas assadas
Bacalhau com natas - Morue à la crème
Carapaus em Escabeche - Chinchards en escabèche
Arroz de tomate - Riz à la tomate
Pommes de terre au four
Steak au café
Gésiers à la portugaise - Moelas