#onepotpasta

Sonia Lizotte

Description

Depuis plusieurs mois, le mot clic #onepotpasta est omniprésent sur les médias sociaux. C’est LA nouvelle tendance en cuisine, même que Martha Stewart et Marilou l’ont adoptée.
Ça mange quoi en hiver c’t’affaire-là ? Tu sacres tout dans un chaudron (ou tu déposes délicatement, c’est au choix): pâtes, légumes, bouillon, aromates et viande (ou pas). C’est rapide. C’est goûteux. Et surtout: c’est im-pos-si-ble à rater.
Pis c’est quoi ce livre-là ? 100 recettes à base de pâtes longues, courtes, farcies, sans gluten, de sarrasin et tutti quanti. Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets !

Informations

• Publié par: Guy Saint-Jean Editeur
• Date de parution: 22 janvier 2016
• Nombre de lectures: 51
• EAN13: 9782897580568
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 34 Mo

Extrait

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Sonia lizotte
La tendance culinaire de l’heure cogne o o o o o o o o o o o o o #onepotpastaà votre porte. Ouvrez vite ! Après avoir envahi
les réseaux sociaux, le mot clic #onepotpasta 100 recettes s’empare de votre cuisinière.
express…
100 % o o o o o o o o o o o o o
Bien avant Martha Stewart, qui a popularisé québécoises!
cette façon de préparer des plats de pâtes en un
tournemain, les marins au long cours utilisaient cette
technique de cuisson pour économiser l’eau potable. o o o o o o o o o o o o o
allez hop, tout dans le chaudron : pâtes, légumes,
bouillon, aromates et viande (ou pas). c’est rapide. c’est délicieux. et surtout : c’est im-pos-si-ble à rater !
découvrez 100 recettes qui mettent plus de 25 sortes o o o o o o o o o o o o o de pâtes en vedette : longues, courtes, farcies, sans
gluten, de sarrazin et tutti quanti. Il y en a pour tous
les goûts, toutes les occasions et tous les budgets !
Sonia Lizotte s’intéresse depuis longtemps
à l’alimentation et à ses effets positifs
sur la santé. Après avoir connu l’obésité,
elle décide de se prendre en main et
de transformer son corps et sa vie en
adoptant une alimentation variée et o o o o o o o o o o o o o équilibrée. En 2006, elle fonde son
entreprise de cours de cuisine et de
coaching en alimentation. #onepotpasta
est son deuxième livre. On lui doit aussi
Cuisiner à toute vapeur avec l’autocuiseur.
Photo : olIvIer MIchallet
Photo S de la couverture : MIchel Paquet
ISBN : 978-2-89758-055-1
Rayon librairie : Cuisine
www.saint-jeanediteur.com
9 782897 580551o o o o o o o o o o o o o
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#onepotpasta
100 recettes express...
100 % québécoises!
int_OnePotPasta_168pages_final.indd 3 2015-12-15 01:05Table
des
matières
int_OnePotPasta_168pages_final.indd 4 2015-12-15 01:05Histoires de pâtes
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Quelques questions et réponses…
9
Connaissez-vous vos pâtes ?
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One pot végé
13
One pot carnivore
53
One pot de la mer
95
One pot touski
129
Réponses aux questions quiz
164
Index
165
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Remerciements
Ma belle Élise, mon éditrice préférée, merci pour ta grande
implication qui dépasse largement le cadre de tes fonctions. o o o o o o o o o o o o o Tu ne comptes jamais ton temps, et j’apprécie tellement
ta bonne humeur et ton professionnalisme.
Un grand merci à la belle équipe de Guy Saint-Jean Éditeur,
notamment à Claude et Manon, si créatives et dynamiques. o o o o o o o o o o o o o C’est toujours un grand plaisir de prendre part à vos projets
les plus fous.
Une mention toute spéciale pour Michel Paquet, photographe
engagé et passionné. Son talent et sa patience sont sans limites !
Tu es un homme fantastique et ouvert d’esprit. o o o o o o o o o o o o o
Merci à mes amours, Sylvain, Ugo et Lori. Plusieurs recettes de ce livre sont des demandes spéciales de leur part. Je pense entre autres aux
Lasagnes « pizza toute garnie » qui plaisent tant à Sylvain, aux Coquilles
au poulet, sauce au concombre et à l’aneth qui font le bonheur d’Ugo
et aux Rigatonis « restes de Noël » toujours appréciés par Lori. Merci à ma famille et à mes amis qui ont accepté de goûter
et de commenter mes recettes. C’est beaucoup grâce à votre
participation si les résultats sont aussi savoureux. o o o o o o o o o o o o o
Un merci particulier et chaleureux aux responsables de la superbe boutique Linen Chest des Galeries Rive Nord de Repentigny,
qui nous ont gracieusement fourni les magnifques objets qui
fgurent sur les photos d’ambiance.
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Histoires de pâtes
o o o o o o o o o o o o o e livre de recettes le plus ancien daterait Des recettes...Lde 4000 ans environ. Composé de trois
Faciles
tablettes de pierre, ce texte d’origine
Peu de recettes sont aussi faciles à préparer ! o o o o o o o o o o o o o
babylonienne, écrit en langue akkadienne,
Il sufft de déposer tous les ingrédients dans
est conservé précieusement à l’université
une casserole et de les faire cuire en
de Yale, aux États-Unis. Devinez ce qu’on respectant le nombre de minutes prescrit.
trouve dans ce livre ? Hé oui ! Des recettes
de pâtes ! Évidemment, à cette époque, on
Accessibles ne connaissait ni les spaghettis ni les tortellinis, o o o o o o o o o o o o o
On peut se procurer des pâtes partout. mais on préparait une pâte à base de farine
Les nombreuses variétés offertes répondent et d’eau que l’on pétrissait pour lui donner
à tous les goûts.différentes formes.
Et les one pot pasta dans tout ça ? Déjà, Réconfortantes
ero o o o o o o o o o o o oau 1 siècle de notre ère, on décrivait dans Un bol de pâtes bien chaudes, des effuves
certains livres de recettes du Moyen-Orient exquis, une explosion de saveurs en bouche.
un plat préparé à base de pâtes que l’on On s’assoit, on déguste et on oublie tout... faisait cuire dans un bouillon de viande avec Un pur bonheur !
des épices et plusieurs autres ingrédients.
Les one pot pasta seraient donc un classique ? Rassembleuses Il semble que oui. Imaginez une table, des amis, une bonne
bouteille de vin et, au centre, un one pot pasta
Comme vous pouvez le constater, l’être humain savoureux à partager.
adore les pâtes depuis toujours. Pour me
démarquer de mes prédécesseurs des siècles
Polyvalentes
passés, je vous offre des recettes originales o o o o o o o o o o o o o Plus de 25 variétés différentes de pâtes
aux saveurs bien modernes qui plairont à la
que l’on apprête avec une foule d’ingrédients
famille et à vos amis. Je vous promets que
tous plus délicieux les uns que les autres.
chacun de ces plats vous fera voyager. Vous Les possibilités sont infnies.
serez étonnés et satisfaits ! Le plus
extraordinaire, c’est que vous pourrez vivre
toutes ces émotions sans passer beaucoup
de temps en cuisine puisque toutes les recettes
se préparent en quelques minutes seulement !
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Quelques questions
o o o o o o o o o o o o o et réponses...
o o o o o o o o o o o o o Peut-on utiliser des pâtes fraîches pour Peut-on ajouter du liquide pendant la cuisson ?
remplacer les pâtes sèches ? Oui. Pendant la cuisson, les pâtes absorbent
Non – à moins que la recette mentionne des le liquide et libèrent leur amidon, ce qui forme o o o o o o o o o o o o o
pâtes fraîches –, car les pâtes fraîches exigent la sauce. Plusieurs facteurs infuencent ces
moins de temps de cuisson que les pâtes échanges : la variété de farine utilisée et ses
sèches. Si on remplace les pâtes sèches par des composantes, le mode de fabrication des pâtes o o o o o o o o o o o o o
fraîches, les autres ingrédients de la recette et leur taux d’humidité. Lorsque le liquide est
risqueraient de ne pas être cuits à point. presque complètement absorbé et que les o o o o o o o o o o o o o pâtes ne sont pas encore cuites, on doit
Quel type de casserole doit-on utiliser ajouter suffsamment de liquide chaud pour
pour les recettes ? confectionner une belle sauce onctueuse o o o o o o o o o o o o o et poursuivre la cuisson.On peut utiliser to