Se nourrir en mode survie

Rémi Vollot, Denis Tribaudeau

Description

Ce guide pratique et bien illustré permettra aux survivalistes gourmets de cuisiner en pleine nature les produits de leurs cueillettes, récoltes, pêches et chasses.

Une première partie riche en dessins explicatifs vous apprendra à fabriquer vos ustensiles, monter des suspensions, gérer des feux, construire un four, ou vider un poisson. Des fiches pratiques vous aideront à reconnaître les plantes sauvages à utiliser pour vos futurs plats. Enfin, des recettes adaptées à chaque saison vous permettront de faire de vos récoltes des plats parfois très étonnants, à accompagner de boissons, thés et infusions.

Un indispensable pour accompagner toutes vos sorties en pleine nature !

Sujets

• Cuisine
• La cuisine et son histoire
• Loisirs
• Cuisine et Gastronomie
• Soupe
• Terre
• Plante
• Poisson
• Alimentation
• Bois
• Bricolage
• Limace
• Pain
• Four
• Viande
• Recette
• Baden
• Infusion
• Salade
• Sureau
• Technique
• Tamier
• Chicorée
• Hiver
• Pissenlit
• Confiture
• Été
• Printemps
• Automne
• Acacia
• Omelette
• Fragon faux houx
• Marjolaine
• Ortie
• Tilia
• Fougères
• Écrevisse
• Kebab
• Picea
• Bâton
• Cuillère
• Pince
• Sirop
• Melolonthinae
• Beignet
• Crémaillère
• Fumage
• Grille
• Marmelade
• Bona
• Sauvage
• Tipi
• Fabrication
• Bâche
• Torche
• Powell
• Éclade
• Marmite
• Camembert
• Amarante
• Suspension
• Dakota
• Brochette
• Buche
• PIC
• The
• Limaçon
• Compote
• Cuisson
• Lépiote élevée
• Plantain
• Lumbricina
• Sauterelle
• Feu
• Lapin
• Cooking
• Food
• Boletus edulis
• CEPES
• GRENOUILLE
• Conserver
• Dacquoise
• Alimento
• Dulse
• Cooking Methods

Informations

• Publié par: Vagnon
• Date de parution: 31 mai 2022
• Nombre de lectures: 4
• EAN13: 9791027107353
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 3 Mo

Extrait

Table des matières Introduction Techniques & bricolages Fabrication des ustensiles Pic à viande et pince à viande Grille de bois vert Cuillère Feu et cuisson Feu dakota Feu inversé Torche suédoise Bûche fendue Table à feu Suspensions Suspension japonaise Suspension bâton Crémaillère chaîne Crémaillère ficelle Fabrication d’un four Four en terre Marmite norvégienne Four bona Dépecer et conserver Dépeçage du lapin Vider le poisson Fumage à chaud : tipi et bâche Fumage à chaud : version enterrée Cuisine complète Recettes Comment être certain de ne pas se tromper et lever les doutes sur la comestibilité d’une plante Les recettes du printemps Salade du printemps Salade de pissenlit, arroche et cresson Ail des ours en folie Dulse à la passerose Marmelade de fruits rouges Jeune pousse de fragon au coquelicot Soupe d’orties à la monnaie-du-pape « Pain scout » saupoudré d’amarante (ou de graines de pavot) Beignet d’acacia (faux acacia – robinier) Omelette de tamier au lombric Rouleau de tilleul aux limaces Cuisses de grenouille à la massette Les recettes d’été Pain de fougères fourré aux herbes Brochettes girolles et sauterelles à l’épine-vinette verte Pousse de bambou à la « trib » (vers de farine) Keftas au fenouil Limaçons à l’orange Éclade accompagnée de dulses fraîches Hannetons au miel accompagnés de bardane Poisson en papier journal à la criste-marine Recettes d’automne Compote de cormes et prunelles Châtaignes au plantain et noisettes fraîches Kébab aux noix, mûres et figues Coulemelle salée et chénopode Salade de pourpier aux pignons Pizza des bois Écrevisses, soupe d’orties, faines et fenouil Petits-gris aux cèpes et à la semoule Recettes d’hiver Œuf dur en croûte avec l’épinard du bon-Henri Œuf à l’orange et son petit sablé Omelette sauvage à l’alliaire et à la berce Ragoût de Baden Powell Camembert aux mûres, argousses et pointes d'épicéa Cèpes au pesto de lierre terrestre Dampers aux herbes Pain berbère « Mique » et son accompagnement Confiture d’hiver Banane grillée au chocolat à la laminaire sucrée Thés et infusions Infusion de marjolaine Infusion de tilleul Café aux glands de chêne (les glands de chêne vert sont vraiment l’idéal) Sirop d’érable ou de bouleau Vin de sureau Thé de menthe et résine d’épicéa Chicorée sauvage Page de copyright
Points de repère Cover Title Page Copyright Page Corps de texte
Introduction
Avertissement
Les auteurs présentent dans cet ouvrage une synthèse du savoir minimum à acquérir pour préparer et cuisiner des plantes et animaux sauvages avec un équipement restreint. Les conseils et astuces donnés ne remplaceront jamais les apports d’un professionnel de la restauration ou de l’alimentation. Les plantes ne doivent être consommées que si elles sont clairement identifiées, avec parcimonie pour certaines. Par conséquent, les auteurs ne pourront pas être rendus responsables de tout dommage découlant de la mauvaise interprétation des recettes et techniques de cuisines présentées. Il conviendra aussi de respecter les espèces protégées, les règlements et interdictions en vigueur et de demander toutes les autorisations nécessaires pour rester dans un cadre légal lors de vos chasses, cueillettes et glanages.