Les entreprises de services en 2000 - tome 1 - L'immobilier et les services aux particuliers

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LES ENTREPRISES DES SERVICES EN 2000 Tome 1- L'immobilier et les services aux particuliers En 2000, l'immobilier et les services aux particuliers comptent près de 343 000 entreprises. Celles-ci réalisent un chiffre d'affaires total hors taxes de 135 milliards d'euros, dégagent 62 milliards d'euros de valeur ajoutée et emploient plus de 1,4 millions de personnes en équivalent temps plein. Ce sont essentiellement de très petites unités : 99% d'entre elles ont moins de 30 salariés. En 2000, les salariés de l'immobilier et des services aux particuliers ont perçu en moyenne, respectivement, 24 900 euros et 18 700 euros de rémunération annuelle brute. Plus d'un tiers des salariés sont à temps partiel et une personne sur cinq est non salariée. Pour la première fois, cet Insee-Résultats sur l'Enquête Annuelle d'Entreprise (EAE) dans l'immobilier et les services aux particuliers rassemble : - un ouvrage papier comportant la présentation de l'EAE et quelques données de cadrage sur les secteurs concernés ; - un cédérom contenant les résultats détaillés de l'EAE sur l'exercice 2000. Les données portent sur les entreprises de l'immobilier et des services aux particuliers. L'ouvrage papier contient en outre la nomenclature d'activités, la définition des principales variables, une bibliographie et la liste de tous les tableaux inclus dans le cédérom.
Publié le : dimanche 30 décembre 2012
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Insee Résultats Les entreprises des services

Économie en 2000
N° 3
Septembre 2002
Tome 1- L'immobilier et les services
aux particuliers
Sources et méthodes
Présentation de l'enquête annuelle d'entreprise ......... 3
Les données essentielles
Synthèse des résultats ............................................. 17
Principaux résultats de l'immobilier
et des services aux particuliers.................................. 18
Résultats détaillés des regroupements de secteurs... 22
Le cédérom
Présentation du cédérom ......................................... 35
Liste des tableaux .................................................... 36

Directeur
de la publication
Paul Champsaur Où et comment commander ?
Institut national Les produits de l’Insee.............................................. 37
de la statistique
et des études
économiques

Direction générale
18 boulevard
Adolphe Pinard
75675 Paris cedex 14
Téléphone : 01 41 17 50 50
Fax : 01 41 17 66 66
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Maulde et Renou

© Insee 2002

L’immobilier et les services aux particuliers 2000 - 3 -





ENQUÊTE ANNUELLE D'ENTREPRISE
DANS LES SERVICES




L'enquête annuelle d'entreprise est effectuée chaque année
dans la plupart des secteurs de l'économie. Elle a pour
objet l'étude des structures sectorielles et leur analyse
comparative. Depuis 1983, elle a été progressivement
étendue à la quasi totalité des services marchands.
L'enquête sur l'exercice 2000, portant sur l’immobilier et
les services aux particuliers, dont les résultats sont ici
présentés, concerne 45 secteurs d'activité; 38 999
questionnaires ont été envoyés.





Cette enquête a été menée par la section "Enquêtes annuelles dans les
services" de la Direction Générale de l'INSEE sous la direction de Yves
HANTALA, assisté de Christine COUDERC et Gérard LOQUET.

La gestion de l'enquête a été assurée par le Pôle enquêtes structurelles
dans les secteurs des services (ESSS) du Service Statistique Entreprises de
l'INSEE Pays de la Loire, à Nantes, sous la conduite de Marie-Hélène
COURTOIS, Christine CHENE, Andrée LEGAL et Frédérique MERCIER.

Cette publication a été réalisée par la division Analyse et diffusion des
résultats du Pôle ESSS composée de Nathalie CLOAREC, Marie-Christine
BOUCARD, Annick CLAVERY et Laurence HAUTBOIS.

Les traitements informatiques ont été réalisés par le Centre Informatique
de Nantes.


L’immobilier et les services aux particuliers 2000 - 4 -
ources et méthodes
L'Enquête Annuelle d'Entreprise sur les services permet l'étude des structures sectorielles et
leur analyse comparative. C'est un élément fondamental du système statistique sur les
services.
L'enquête sur les services en 2000 présentée ici porte sur l’immobilier et les services aux
particuliers.
En 2000, l’immobilier et les services aux particuliers dénombrent 343 000 entreprises. Celles-ci
réalisent près de 135 milliards d’euros de chiffre d'affaires, dégagent 63 milliards d’euros de
valeur ajoutée et emploient plus de 1,4 millions de personnes.
L'EAE, un outil de connaissance structurelle sur les
services
L’Enquête Annuelle d’Entreprise sur les suivi de leur secteur et l'élaboration de leur
services est la principale source de données stratégie. La presse économique, généraliste
économiques sur l’activité, la structure et les ou spécialisée, s'en inspire pour décrire un
performances des entreprises de services secteur d’activité ou recadrer divers
marchands en France. événements d’actualité.
L’EAE apporte également des repères
Les résultats de l’enquête sont directement
indispensables au pilotage de l’activité
utiles aux entreprises elles-mêmes, pour une
nationale. Elle est ainsi une des bases de la
analyse très fine de l’activité. Les chefs
construction des Comptes Nationaux, et en
d’entreprise peuvent s’en servir pour se situer
particulier de l’évaluation chaque année du
par rapport à leurs concurrents, pour connaître
produit intérieur brut et du volume
les domaines se situant en amont ou en aval
d’investissement des entreprises.
de leurs propres activités. Les organismes
professionnels utilisent les résultats pour le

Champ de l’enquête
Le champ de l'EAE Services couvre une population de 682 000 entreprises réparties dans les activités
suivantes :
Activité Code NAF
Postes et télécommunications 64 (sauf 641.A non interrogé)
Auxiliaires d'assurances 67.2Z
Conseils et assistance 72 et 74.1 à 74.4
Services opérationnels 71 et 74.5 à 74.8, puis 90
Activités immobilières 70 (sauf 70.3E non interrogé)
Hôtels et restaurants 55 (sauf 55.2F non interrogé)
Agences de voyage 63.3Z
Activités audiovisuelles 92.1 , 92.2
Agences de presse 92.4Z
Services personnels 93

L ’immobilier et les services aux particuliers 2000 - 5 -
Sont exclues du champ de l'EAE Services, les CJ = 71 et 72 (administration et collectivité
entreprises non marchandes, les unités territoriale).
singulières et les catégories juridiques CJ = 73 (établissement public administratif),
suivantes : sauf les OPHLM (7371).
CJ = 1 (personne physique), pour les entre- CJ = 74 (autre personne morale de droit
prises individuelles et sans salarié dans le administratif).
secteur de la location immobilière (groupe 70.2
CJ = 75 (service d'une collectivité locale non
de la NAF).
doté de la personnalité morale).
CJ = 18 (associé-gérant de société).
CJ = 81 (organisme de protection sociale).
CJ = 31 (personne morale de droit étranger
CJ = 83 (comité d'entreprise).
immatriculée au RCS), et CJ = 32 (personne
CJ = 91 (syndicat de propriétaire). morale de droit étranger non immatriculée au
CJ = 92 (association), les associations RCS), pour les entreprises ne dépassant pas
employant moins de 6 salariés sont exclues, à le seuil de l'exhaustif.
l'exception de celles exerçant les activités CJ = 62 (GIE) sans salarié de la partie sondée.
suivantes et employant au moins un salarié :
CJ = 65 (société civile), pour les activités im-
radios (NAF 92.2A), loueurs et administrateurs
mobilières (division 70 de la NAF) sans salarié.
de biens immobiliers (NAF 70.2C et 70.3D) et
CJ = 6589 (sociétés civile de moyens). organisateurs de foires et salons (NAF 74.8J).
Une nouvelle génération d’enquête
Depuis 1997, une nouvelle génération sous-ensemble de variables communes, une
d'enquête est réalisée, marquée par une méthodologie statistique appropriée et une
recherche de qualité vis-à-vis des entreprises. architecture informatique souple et évolutive.
Cette rénovation du système d'enquêtes
L’allégement de la charge de réponse aux structurelles sur les entreprises a été menée
enquêtes statistiques et la diffusion dans le cadre d'un projet interministériel
impliquant les services responsables des EAE d’informations économiques utiles et opéra-
tionnelles pour les entreprises constituent des suivantes : industrie, industries agricoles et
objectifs majeurs pour l’INSEE et les services alimentaires, commerce, services, cons-
truction, transport. statistiques ministériels impliqués dans la
statistique d’entreprises. Cet allégement se Pour rapprocher et faciliter les comparaisons
manifeste sous deux aspects : la refonte des entre les différentes enquêtes annuelles
d'entreprise, une structure de coordination a questionnaires et la mise en oeuvre d'une
stratégie d'alternance entre secteurs. été mise en place afin de définir un

Des questionnaires modulaires et personnalisés
Chaque questionnaire est composé sur on ne pose à chaque entreprise que les
mesure et imprimé individuellement pour questions en rapport avec son activité.
l'entreprise à laquelle il est destiné. Les
Ainsi les 91 classes NAF couvertes par le éléments déjà disponibles dans le répertoire
champ de l'EAE Services sont regroupées en SIRENE ou connus sur la base des réponses à
42 secteurs de collecte correspondant chacun l'enquête précédente ou provenant d'autres
à un type de questionnaire bien défini. Le sources (par exemple : la catégorie juridique,
contenu d'un questionnaire est généralement les restructurations) sont pré-imprimés
structuré comme suit : directement sur le questionnaire. Par ailleurs,


L’immobilier et les services aux particuliers 2000 - 6 -
Situation de l'entreprise : Investissements et cessions :
• activité principale déclarée, catégorie juri- • tableau des immobilisations incorporelles et
dique, régime d'imposition, exercice corporelles.
comptable. • investissements acquis ou créés, apports
• modifications de structure, apports et ces- reçus, cessions d'actifs corporels.
sions d'actifs corporels.
Chiffre d'affaires et activités :
Emploi : • ventilation du chiffre d'affaires par produits.
• salariés au 31/12, salariés en équivalent • répartition de la production immobilisée.
temps plein en fin de trimestre. • exportations et importations.
• salariés à temps plein, à temps partiel, • analyse de la clientèle.
permanents, intermittents.
Dépenses professionnelles :
• personnel non salarié, personnel extérieur ou
• ventilation économique des consommations mis à disposition.
intermédiaires.
Compte de résultat
• dépenses particulières.
Informations complémentaires
Tous ces cadres ne figurent pas systématiquement sur tous les types de questionnaire. Outre la
ventilation du chiffre d'affaires par produits qui est adaptée à chaque secteur de collecte, la présence
ou non de cadres spécifiques est résumée dans le tableau suivant :

Type Code Salariés ProductionExportsAnalyse Dépenses Informations
EAE4G NAF Activité permanents Immobi- Imports Clientèle Particu- complémen-
intermittents lisée lières taires
64.C 641C Activités de courrier oui
(sauf La Poste)
64.T 642A Télécommunications oui oui oui
nationales
642B Autres activités de " " "
télécommunications
67.A 67.2Z Auxiliaires d'assurances oui oui oui
71.M 713A Location de matériel
agricole
713C Location de machines "
et équipements pour la
construction.
713E Location de machines "
de bureau et de mat.
informatique
713G Location de machines "
et équipements divers
71.P 714A Location de linge
714B Location d'autres biens
personnels et
domestiques
71.T 711Z Location de véhicules oui oui oui
automobiles
712A Location d'autres " " "
matériels de transport
71.T 712C Location de matériels de oui oui oui
transport par eau
712E Location de matériels de " " "
transport aérien
L’immobilier et les services aux particuliers 2000 - 7 -
Type Code Salariés ProductionExportsAnalyse Dépenses Informations
EAE4G NAF Activité permanents Immobi- Imports Clientèle Particu- complémen-
intermittents lisée lières taires
72.C 721Z Conseil en systèmes oui oui oui oui
informatiques
722Z Réalisation de logiciels " " " "
72.T 723Z Traitement de données oui oui oui
724Z Activités de banques de " " " "
données
725Z Entretien et répar. de " " " "
machines de bureau et
mat. inform.
726Z Autres activités " " " "
rattachées à
l'informatique
74.A 742A Activités d'architecture oui oui oui
742B Métreurs, géomètres " " "
74.C 743A Contrôle technique oui
automobile
743B Essais et analyses " "
techniques
74.D 748F Secrétariat et traduction oui oui
74.F 748J Organisation de foires et oui
salons
74.G 741E Etudes de marché et oui oui oui
sondages
741G Conseil pour les affaires " " "
et la gestion
74.H 741J Administration oui
d'entreprises
74.I 742C Ingénierie, études oui oui
techniques
74.J 741A Activités juridiques oui
741C Activités comptables " "
74.L 748A Studios et autres oui oui
activités photogra-
phiques
748B Laboratoires techniques " " "
de dévelop-pement et
de tirage
74.N 747Z Activités de nettoyage oui oui
74.P 744A Gestion de supports de oui oui oui oui
publicité
744B Agences, conseil en " " " "
publicité
74.R 748D Conditionnement à oui oui
façon
748G Routage " "
74.S 746Z Enquêtes et sécurité oui oui
74.T 745A Sélection et mise à oui oui
disposition de personnel
745B Travail temporaire " " "
74.X 748K Services annexes à la oui
production

L’immobilier et les services aux particuliers 2000 - 8 -
Type Code Salariés ProductionExportsAnalyse Dépenses Informations
EAE4G NAF Activité permanents Immobi- Imports Clientèle Particu- complémen-
intermittents lisée lières taires
90.E 900A Epuration des eaux oui oui
usées
900B Enlèvement et traite-" "
ment des ordures
900C Elimination et traitement " "
des autres déchets
70.A 702A Location de logements oui oui
702B de terrains " "
702C Location d'autres " "
biens immobiliers
703A Agences immobilières " "
703C Administration " "
d'immeubles
résidentiels
703D Administration " "
d'autres biens
immobiliers
70.P 701A Promotion immobilière oui oui oui
de logements
701B Promotion immobilière " " "
de bureaux
701C Promotion immobilière " " "
d'infrastructures
701D Supports juridiques de " " "
programmes
701F Marchands de biens " " "
immobiliers
55.A 552A Auberges de jeunesse oui oui oui
et refuges
552C Exploitation de " " "
terrains de camping
552E Autres hébergements " " "
touristiques
55.C 554A Cafés tabacs oui
554B Débits de boisson "
55.H 551A Hôtels avec restaurant oui
551C Hôtels de tourisme " "
sans restaurant
551D Hôtels de préfecture " "
55.R 553A Restauration de type oui oui
traditionnel
553B Restauration de type " "
rapide
55.T 555A Cantines, restaurants oui oui
d'entreprises
555C Restauration " "
collective sous contrat
555D Traiteurs, organisation
de réceptions
63.V 633Z Agences de voyages oui oui oui
92.A 924Z Agences de presse oui oui oui oui

L’immobilier et les services aux particuliers 2000 - 9 -
Type Code Salariés ProductionExportsAnalyse Dépenses Informations
EAE4G NAF Activité permanents Immobi- Imports Clientèle Particu- complémen-
intermittents lisée lières taires
92.I 921D Prestations oui oui oui
techniques pour le
cinéma
92.P 921A Production de films " oui oui oui oui oui
pour la télévision
92.P 921B Production de films oui oui
institutionnels et
publicitaires
921C Production de films oui oui oui oui oui oui
pour le cinéma
921F Distribution de films " " " " " "
cinématographiques
921J Projection de films
cinématographiques " " " " " "
922B Production de
programmes de " " " " " "
télévision
" " " " " "

" " " " " "
92.R 922A Activités de radio oui oui oui
92.T 922C Diffusion de oui oui oui oui
programmes de
télévision
92.V 921G Edition et distribution oui oui oui
vidéo
93.B 930A Blanchisserie - oui
teinturerie de gros
930B Blanchisserie - " " détail
93.C 930D Coiffure
930E Soins de beauté
930K Activités thermales et
de thalassothérapie
930L Autres soins corporels
93.F 930G Soins aux défunts
930H Pompes funèbres
93.P 930N Autres services
personnels

Dans la nouvelle génération d’enquêtes, de - cadre de modification de structure limité à la
nouvelles questions ont été introduites et nature de la restructuration
n’existent que dans le questionnaire EAE : - absence du tableau d’immobilisations (seuls
c’est le cas par exemple de la décomposition les investissements corporels et les cessions
des effectifs salariés à temps partiel (moins sont maintenus)
d’un mi-temps / mi-temps ou plus), du tableau
- absence du compte de résultat (seuls
des immobilisations incorporelles, du montant
quelques postes du compte d’exploitation sont
de crédit-bail conclu au cours de l’année, des
demandés)
dépenses de logiciels, de l’analyse de la
On parle alors de "questionnaire simplifié" clientèle.
(QS) pour le distinguer du "questionnaire
De plus, pour les petites entreprises, certaines
général" (QG) destiné aux grandes
questions ont été supprimées ou allégées :
entreprises. Les seuils définissant les grandes
L’immobilier et les services aux particuliers 2000 - 10 -
entreprises ont été relevés à partir de l’enquête réalisant un chiffre d’affaires d’au moins 5
1997 sur l’année de constat 1996. Sont millions d’euros (sauf pour certains secteurs
considérées comme grandes entreprises, les qui seront précisés ci-après).
unités employant au moins 30 salariés ou

Stratégie d’alternance entre secteurs
Depuis 1998 (année de constat 1997), les mise en place de la nouvelle génération
questionnaires de l'EAE Services sont d'enquête dans les services : en général, ce
désormais adressés systématiquement chaque seuil d'exhaustivité est fixé à 30 salariés ou 5
année aux seules entreprises dont millions d’euros de chiffre d'affaires. Les
l'importance individuelle dans leur secteur critères d’exhaustivité sont donc identiques au
oblige à les inclure dans l'enquête. Les critères seuil de questionnaire général (QG), à
définissant ces entreprises déterminantes pour quelques exceptions près mentionnées dans le
la qualité des résultats ont été affinés lors de la tableau ci-après.
Seuils d'exhaustivité et seuils QG pour l'EAE Services
Secteur Seuil d'exhaustivité Seuil QG
(NAF)
Règle générale Nombre de salariés Nombre de salariés
(SA) ≥≥≥≥ 30 ou chiffre (SA) ≥≥≥≥ 30 ou chiffre
d'affaires (CA) ≥≥≥≥ 5 M€ d'affaires (CA) ≥≥≥≥ 5€ MF
55.2A :
Auberges de jeunesse et refuges SA ≥ 1 règle générale
55.2C et 55.2E :
Exploitation de terrains de camping SA ≥ 10 règle générale
et autres hébergements touristiques
63.3Z :
Agences de voyage SA ≥ 30 ou CA ≥ 8 M€ SA ≥ 30 ou CA ≥ 8 M€
70.1 et 70.3 :
Promotion et gestion immobilières SA ≥ 30 ou CA ≥ 8 M€ SA ≥ 30 ou CA ≥ 8 M€
70.2 :
Location immobilière SA ≥ 50 ou CA ≥ 15 M€ SA ≥ 50 ou CA ≥ 15 M€
71 :
Location sans opérateur SA ≥ 30 ou CA ≥ 8 M€ SA ≥ 30 ou CA ≥ 8 M€
74.1J :
Administration d'entreprises SA ≥ 30 ou CA ≥ 8 M€ tout en QG
74.5B :
Travail temporaire SA ≥ 200 ou CA ≥ 5 M€ règle générale
74.7Z :
Activités de nettoyage SA ≥ 100 ou CA ≥ 5 M€ règle générale
Depuis 1998, les entreprises en dessous de ce - 2001/2000 : année des services aux
seuil d'exhaustivité ne sont enquêtées par particuliers et de l'immobilier (NAF 55, 63, 92,
sondage qu'une année sur deux (sauf les 93 et 70)
entreprises naissantes) en fonction de leur
Dans le cadre de cette alternance, les petites activité principale :
entreprises des secteurs des services aux
- 1998/97 : année des services aux entreprises
entreprises qui faisaient partie de l'échantillon
(NAF 64, 71, 72, 74, 90)
de l'EAES 2000/1999 (année de référence) ne
- 1999/98 : année des services aux particuliers reçoivent pas de questionnaire de l'EAES
et de l'immobilier (NAF 55, 63, 92, 93 et 70) 2001/2000.
- 2000/1999 : année des services aux entre-
On utilise dans la chaîne de traitement, les
prises (NAF 64, 67, 71, 72, 74, 90)
données comptables annexées à leurs
déclarations fiscales annuelles.
L ’immobilier et les services aux particuliers 2000 - 11 -
Cette stratégie permet de contribuer de façon Les inconvénients de cette nouvelle pratique
significative à l'allégement de la charge sont par contre la moindre richesse des
statistique. Pour les secteurs concernés par informations d'origine administrative et leur
l'enquête par sondage, elle ouvre la possibilité délai de disponibilité. Par conséquent, dans
de renforcer la taille de l'échantillon pour ce cédérom ne sont présentées que les
quelques régions et certaines activités bien activités totalement enquêtées.
ciblées, en fonction des besoins des
utilisateurs.
L’échantillon EAES 2000
Exhaustive pour les entreprises de 30 salariés
Note : Les entreprises classées en "hors
ou plus (sauf location immobilière : 50 salariés,
strate" sont celles relevant de l'exhaustif selon
travail temporaire : 200 salariés, nettoyage :
le chiffre d'affaires ou que l'on souhaite avoir
100 salariés, auberges de jeunesse et
dans l'échantillon quelle que soit leur taille du
refuges : 1 salarié, exploitation de terrains de
fait de leur spécificité. Elles font partie de la
campings et autres hébergements touristique :
strate exhaustive et sont destinataires d'un
10 salariés) ou réalisant un chiffre d'affaires
questionnaire QG.
supérieur à 5 M€ (sauf promotion et gestion
La composition de l'échantillon pour chaque immobilières, administration d'entreprises,
niveau de la classe NAF et l'inverse du taux de location sans opérateur, agences de voyages :
sondage pour chaque strate, c'est à dire le 8 M€, location immobilière : 15 M€), l'enquête
poids par strate, sont présentés dans les est effectuée par sondage pour les petites
tableaux ci-après. unités des services aux entreprises. Le taux de
sondage varie de 1/140 à 1 en fonction de la Globalement, l'échantillon EAES 2001/2000
taille et du secteur d'activité. sur l’immobilier et les services aux particuliers
représente 10 % de la population des Le tirage est stratifié selon trois critères :
entreprises dans le champ de l'enquête. l'activité, la taille et la région.
Dans sept secteurs (restauration de type
ACTIVITÉ
traditionnel, cafés-tabacs, débits de boissons,
(classe NAF)
teinturerie de détail, coiffure, soins de beauté,
autres soins personnels), moins de 10% de la
population est enquêtée. A l'inverse dans cinq
TAILLE
secteurs (promotion immobilière de bureaux,
(hors strate, 0 salarié, 1-5, 6-9, 10-19,
location de terrains, soins aux défunts,
20-29,30-49, 50-99, 100-199,
auberges de jeunesses et refuges, activités
200 et plus)
thermales), plus de 50% de la population est
enquêtée.
RÉGION
(du siège social)
L’immobilier et les services aux particuliers 2000 - 12 -

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