Les entreprises des services en 2003

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En 2003, les activités de services marchands comptent près de 746 000 entreprises (hors la recherche et développement, les activités culturelles et les services domestiques). Celles-ci réalisent un chiffre d'affaires total hors taxes de 486 milliards d'euros, dégagent 244 milliards d'euros de valeur ajoutée et emploient 4,4 millions de personnes en équivalent temps plein. Ce sont essentiellement de très petites unités : 98% d'entre elles ont moins de 30 salariés. En 2003, les salariés des services aux entreprises ont perçu en moyenne 30 600 euros et ceux de l'immobilier et des services aux particuliers 19 600 euros de rémunération annuelle brute. Dans les services aux entreprises, presque deux salariés sur cinq sont à temps partiel et une personne sur dix est non salariée. Cet Insee-Résultats sur l'Enquête Annuelle d'Entreprise (EAE) rassemble les secteurs des services aux entreprises et ceux de l'immobilier et des services aux particuliers au sein d'un recueil qui comprend : - un ouvrage papier comportant la présentation de l'EAE et quelques données de cadrage sur les secteurs concernés ; - un cédérom contenant les résultats détaillés de l'EAE sur l'exercice 2003. L'ouvrage papier contient en outre la nomenclature d'activités, la définition des principales variables, une bibliographie et la liste de tous les tableaux inclus dans le cédérom.
Publié le : dimanche 30 décembre 2012
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Insee Résultats Les entreprises des services

en 2003 Série Économie
n° 22
Septembre 2005

Sources et méthodes
Présentation de l'enquête annuelle d'entreprise ........ 3
Les données essentielles
Synthèse des résultats ............................................ 21
Principaux résultats des entreprises de services ...... 23

Le cédérom
Présentation du cédérom......................................... 31
Liste des tableaux.................................................... 32


Directeur
de la publication
Jean-Michel CHARPIN

Institut national
de la statistique
et des études
économiques

Direction générale
18 boulevard
Adolphe Pinard
75675 Paris cedex 14
Téléphone : 01 41 17 50 50
Fax : 01 41 17 66 66
www.insee.fr


Impression
Jouve

© Insee 2005
ENQUÊTE ANNUELLE D'ENTREPRISE
DANS LES SERVICES
L'enquête annuelle d'entreprise est effectuée chaque année dans la
plupart des secteurs de l'économie. Elle a pour objet l'étude des
structures sectorielles et leur analyse comparative. Depuis 1983, elle
a été progressivement étendue à la quasi totalité des services
marchands. L'enquête sur l'exercice 2003 porte sur les services aux
entreprises ainsi que sur l’immobilier et les services aux particuliers.
Les résultats présentés ici concernent 97 secteurs d'activité; 47 500
questionnaires ont été envoyés. Des sources administratives ont été
exploitées en complément pour 28 600 entreprises dépendant des
activités de l’immobilier et des services aux particuliers.
Cette enquête a été menée par la section « Enquêtes annuelles dans les
services » de la Direction générale de l'Insee sous la direction de Patrick
SALVATORI, assisté de Gérard LOQUET et Éric POIRIÉ.
La gestion de l'enquête a été assurée par le Pôle enquêtes structurelles dans les
secteurs des services (ESSS) du Service Statistique Entreprises de l'Insee Pays
de la Loire, à Nantes, sous la conduite de Brigitte MICHEL, Micheline HENRIET et
Frédérique MERCIER.
Cette publication a été réalisée par la division Analyse et diffusion des résultats du
Pôle ESSS composée de Nathalie CLOAREC, Chantal FOUCHARD, Pascale
CHEVALIER et Patrice VICTOR.
Les traitements informatiques ont été réalisés par le Centre National Informatique
de Nantes. ources et méthodes
L'Enquête Annuelle d'Entreprise (EAE) dans les services permet l'étude des structures
sectorielles et leur analyse comparative. C'est un élément fondamental du système statistique
sur les services.
L'enquête sur les services en 2003 présentée ici porte sur la majorité des services marchands,
soit les services aux entreprises, les activités immobilières et les services aux particuliers.
En 2003, les activités de services dénombrent 745 800 entreprises. Celles-ci réalisent
486 milliards d’euros de chiffre d'affaires, dégagent 244 milliards d’euros de valeur ajoutée et
emploient 4,4 millions de personnes en équivalent temps plein.
L'EAE, un outil de connaissance structurelle
sur les services
L’Enquête Annuelle d’Entreprise dans les L’EAE apporte également des repères
services est la principale source de données indispensables au pilotage de l’activité
économiques sur l’activité, la structure et les nationale. Elle est ainsi une des bases de la
performances des entreprises de services construction des Comptes Nationaux, et en
marchands en France. particulier de l’évaluation chaque année du
produit intérieur brut et du volume
Les résultats de l’enquête sont directement
d’investissement des entreprises.
utiles aux entreprises elles-mêmes, pour une
En 2003, la Nomenclature d’Activités
analyse très fine de l’activité. Les chefs
Française (NAF) a été légèrement modifiée.
d’entreprise peuvent s’en servir pour se situer
Certains secteurs ont été éclatés en deux ou
par rapport à leurs concurrents, pour connaître
trois (les télécommunications, la location de
les domaines se situant en amont ou en aval
voitures, la réalisation de logiciels, la diffusion
de leurs propres activités. Les organismes
de programmes de télévision, l’élimination et le
professionnels utilisent les résultats pour le
traitement des autres déchets), d’autres sont
suivi de leur secteur et l'élaboration de leur
apparus pour dégager de nouvelles activités
stratégie. La presse économique, généraliste
(les centres d’appel). Ces changements sont à
ou spécialisée, s'en inspire pour décrire un
prendre en compte pour l’analyse en évolution
secteur d’activité ou recadrer divers
sur plusieurs années.
événements d’actualité.

Champ de l’enquête
Le champ de l'EAE Services couvre une population de 745 780 entreprises réparties dans les activités
suivantes :
Activité Code NAF
Postes et télécommunications 64 (sauf 641.A non interrogé)
Auxiliaires d'assurances 67.2Z
Conseils et assistance 72 et 74.1 à 74.4
Services opérationnels 71 et 74.5 à 74.8, puis 90
Activités immobilières 70 (sauf 70.3E non interrogé)
Hôtels et restaurants 55 (sauf 55.2F et 55.4C non interrogés)
Agences de voyage 63.3Z
Activités audiovisuelles 92.1, 92.2
Agences de presse 92.4Z
Services personnels 93
Les entreprises des services en 2003 3 Sont exclues du champ de l'EAE Services, les CJ = 71 et 72 (administration et collectivité
entreprises non marchandes, les unités territoriale).
singulières et les catégories juridiques CJ = 73 (établissement public administratif),
suivantes : sauf les OPHLM (7371).
CJ = 1 (personne physique), pour les entre- CJ = 74 (autre personne morale de droit
prises individuelles et sans salarié dans le administratif).
secteur de la location immobilière (groupe 70.2
CJ = 75 (service d'une collectivité locale non
de la NAF).
doté de la personnalité morale).
CJ = 18 (associé-gérant de société).
CJ = 81 (organisme de protection sociale).
CJ = 31 (personne morale de droit étranger
CJ = 83 (comité d'entreprise).
immatriculée au RCS), et CJ = 32 (personne
CJ = 91 (syndicat de propriétaires). morale de droit étranger non immatriculée au
CJ = 92 (association), les associations em-RCS), pour les entreprises ne dépassant pas
ployant moins de 6 salariés sont exclues, à le seuil de l'exhaustif.
l'exception de celles exerçant les activités CJ = 62 (GIE) sans salarié de la partie sondée.
suivantes et employant au moins un salarié :
CJ = 65 (société civile), pour les activités im-
radios (NAF 92.2A), loueurs et administrateurs
mobilières (division 70 de la NAF) sans salarié.
de biens immobiliers (NAF 70.2C et 70.3D) et
CJ = 6589 (société civile de moyens). organisateurs de foires et salons (NAF 74.8J).
Une nouvelle génération d’enquête
Depuis 1997, une nouvelle génération ensemble de variables communes, une
d'enquête est réalisée, marquée par une méthodologie statistique appropriée et une
recherche de qualité vis-à-vis des entreprises. architecture informatique souple et évolutive.
Cette rénovation du système d'enquêtes
L’allégement de la charge de réponse aux structurelles sur les entreprises a été menée
enquêtes statistiques et la diffusion dans le cadre d'un projet interministériel
impliquant les services responsables des EAE d’informations économiques utiles et opéra-
tionnelles pour les entreprises constituent des suivantes : industrie, industries agricoles et
objectifs majeurs pour l’INSEE et les services alimentaires, commerce, services, cons-
truction, transport. statistiques ministériels impliqués dans la
statistique d’entreprises. Cet allégement se Pour rapprocher et faciliter les comparaisons
manifeste sous deux aspects : la refonte des entre les différentes enquêtes annuelles
d'entreprise, une structure de coordination a questionnaires et la mise en oeuvre d'une
stratégie d'alternance entre secteurs. été mise en place afin de définir un sous-
Des questionnaires modulaires et personnalisés
Chaque questionnaire est composé sur ne sont posées à chaque entreprise que les
mesure et imprimé individuellement pour questions en rapport avec son activité.
l'entreprise à laquelle il est destiné. Les
Ainsi les 97 classes NAF couvertes par le éléments déjà disponibles dans le répertoire
champ de l'EAE Services sont regroupées en SIRENE ou connus sur la base des réponses à
43 secteurs de collecte correspondant chacun l'enquête précédente ou provenant d'autres
à un type de questionnaire bien défini. Le sources (par exemple : la catégorie juridique,
contenu d'un questionnaire est généralement les restructurations) sont pré-imprimés
structuré comme suit : directement sur le questionnaire. Par ailleurs,


4 Les entreprises des services en 2003 Situation de l'entreprise : Investissements et cessions :
activité principale déclarée, catégorie tableau des immobilisations incorporelles et
juridique, régime d'imposition, exercice corporelles.
comptable. investissements acquis ou créés, apports
modifications de structure, apports et reçus, cessions d'actifs corporels.
cessions d'actifs corporels.
Chiffre d'affaires et activités :
Emploi : ventilation du chiffre d'affaires par produits.
salariés au 31/12, salariés en équivalent répartition de la production immobilisée.
temps plein en fin de trimestre. exportations et importations.
salariés à temps plein, à temps partiel, analyse de la clientèle.
permanents, intermittents.
Dépenses professionnelles :
personnel non salarié, personnel extérieur ou
ventilation économique des consommations mis à disposition.
intermédiaires.
Compte de résultat
dépenses particulières.
Informations complémentaires
Tous ces cadres ne figurent pas systématiquement sur tous les types de questionnaire. Outre la
ventilation du chiffre d'affaires par produits qui est adaptée à chaque secteur de collecte, la présence
ou non de cadres spécifiques est résumée dans le tableau suivant :

Type Code Salariés ProductionExports Analyse Dépenses Informations
EAE4G NAF Activité permanents, immobi- Imports clientèle particu- Complé-
Intermittents lisée lières mentaires
64.C 641C Activités de courrier (sauf oui
La Poste)
64.T 642C Télécommunications (horsoui oui oui
transmissions
audiovisuelles)
642D Transmission d’émissions " " "
de radio et de télévision
67.A 672Z Auxiliaires d'assurances oui oui
71.M 713A Location de matériel oui
agricole
713C Location de machines "
et équipements pour la
construction
713E Location de machines de "
bureau et de mat.
informatique
713G Location de machines "
et équipements divers
71.P 714A Location de linge
714B Location d'autres biens
personnels et
domestiques
71.T 711A Location de courte durée oui oui oui
de véhicules automobiles
711B Location de longue durée " " "
de véhicules automobiles
Les entreprises des services en 2003 5
Type Code Salariés ProductionExports Analyse Dépenses Informations
EAE4G NAF Activité permanents, immobi- Imports clientèle particu- Complé-
Intermittents lisée lières mentaires
71.T 712A Location d'autres oui oui oui
matériels de transport
terrestre
712C Location de matériels de " " "
transport par eau
712E Location de matériels de " "
transport aérien
72.C 721Z Conseil en systèmes oui oui oui oui
informatiques
722A Édition de logiciels (non " " " "
personnalisés)
722C Autres activités de " " " "
réalisation de logiciels
72.T 723Z Traitement de données oui oui oui oui
724Z Activités de banques de " " " "
données
725Z Entretien et répar. de " " " "
machines de bureau et
mat. informatique
74.A 742A Activités d'architecture oui oui oui
742B Métreurs, géomètres " " "
74.C 743A Contrôle technique oui
automobile
743B Analyses, essais et " "
inspections techniques
74.D 748F Secrétariat et traduction oui oui
748H Centres d’appel " "
74.F 748J Organisation de foires et oui oui
salons
74.G 741E Études de marché et oui oui
sondages
741G Conseil pour les affaires " " "
et la gestion
74.H 741J Administration oui oui
d'entreprises
74.I 742C Ingénierie, études oui
techniques
74.J 741A Activités juridiques oui oui
741C Activités comptables " "
74.L 748A Studios et autres activités oui oui
photographiques
748B Laboratoires techniques " " "
de développement et de
tirage
74.M 745A Sélection et mise à oui oui oui
disposition de personnel
74.N 747Z Activités de nettoyage
74.P 744A Gestion de supports de oui oui oui oui
publicité
744B Agences, conseil en " " " "
publicité
6 Les entreprises des services en 2003
Type Code Salariés ProductionExports Analyse Dépenses Informations
EAE4G NAF Activité permanents, immobi- Imports clientèle particu- Complé-
Intermittents lisée lières mentaires
74.R 748D Conditionnement à oui oui
façon
748G Routage " "
74.S 746Z Enquêtes et sécurité oui oui
74.T 745B Travail temporaire oui
74.X 748K Services annexes à la
production
90.E 900A Épuration des eaux oui oui
usées
900B Enlèvement et traite-" "
ment des ordures mén.
900E Traitement des autres
déchets solides
900G Autres travaux d’assai- " "
nissement et de voirie
70.A 702A Location de logements oui oui
702B Location de terrains " "
702C Location d'autres biens " "
immobiliers
703A Agences immobilières " "
703C Administration " "
d'immeubles résidentiels
703D Administration d'autres " "
biens immobiliers
70.P 701A Promotion immobilière oui oui oui
de logements
701B Promotion immobilière " " "
de bureaux
701C Promotion immobilière " " "
d'infrastructures
701D Supports juridiques de " " "
programmes
701F Marchands de biens " " "
immobiliers
55.A 552A Auberges de jeunesse oui oui oui
et refuges
552C Exploitation de terrains " " "
de camping
552E Autres hébergements " " "
touristiques
55.C 554A Cafés-tabacs oui
554B Débits de boissons "
55.H 551A Hôtels touristiques avec oui
restaurant
551C Hôtels touristiques sans " "
restaurant
551E Autres hôtels " "


Les entreprises des services en 2003 7
Type Code Salariés ProductionExports Analyse Dépenses Informations
EAE4G NAF Activité permanents, immobi- Imports clientèle particu- Complé-
Intermittents lisée lières mentaires
55.R 553A Restauration de type oui oui
traditionnel
553B Restauration de type " "
rapide
55.T 555A Cantines et restaurants oui oui
d'entreprises
555C Restauration collective " "
sous contrat
555D Traiteurs, organisation
de réceptions
63.V 633Z Agences de voyages oui oui oui
92.A 924Z Agences de presse oui oui oui oui
92.I 921D Prestations techniques oui oui oui
pour le cinéma et la tél.
92.P 921A Production de films pour oui oui oui oui
la télévision
921B Production de films " " " " " "
institutionnels et
publicitaires
921C Production de films pour " " " " " "
le cinéma
921F Distribution de films " " " " " "
cinématographiques

921J Projection de films " " " " " "
cinématographiques

922B Production de
" " " " " "
programmes de
télévision
92.R 922A Activités de radio oui oui oui
92.T 922D Édition de chaînes oui oui oui oui
généralistes
922E Édition de chaînes " " " "
thématiques
922F Distribution de bouquets " " " "
de programmes de radio
et de télévision
92.V 921G Édition et distribution oui oui oui
vidéo
93.B 930A Blanchisserie- oui
teinturerie de gros
930B Blanchisserie- " "
teinturerie de détail
93.C 930D Coiffure
930E Soins de beauté
930K Activités thermales et
de thalassothérapie
930L Autres soins corporels
93.F 930G Soins aux défunts
930H Pompes funèbres
93.P 930N Autres services
personnels

8 Les entreprises des services en 2003 Dans la nouvelle génération d’enquêtes, de - absence du compte de résultat (seuls
nouvelles questions ont été introduites et quelques postes du compte d’exploitation sont
n’existent que dans le questionnaire EAE : demandés).
c’est le cas par exemple de la décomposition
On parle alors de "questionnaire simplifié"
des effectifs salariés à temps partiel (moins
(QS) pour le distinguer du "questionnaire
d’un mi-temps / mi-temps ou plus), du tableau
général" (QG) destiné aux grandes
des immobilisations incorporelles, du montant
entreprises. Les seuils définissant les grandes
de crédit-bail conclu au cours de l’année, des
entreprises ont été relevés à partir de l’enquête
dépenses de logiciels, de l’analyse de la
1997 sur l’année de constat 1996. Sont
clientèle.
considérées comme grandes entreprises, les
De plus, pour les petites entreprises, certaines unités employant au moins 30 salariés ou
questions ont été supprimées ou allégées : réalisant un chiffre d’affaires d’au moins
- cadre de modification de structure limité à la 5 millions d’euros (sauf pour certains secteurs
nature de la restructuration ; qui seront précisés ci-après).
- absence du tableau d’immobilisations (seuls
les investissements corporels et les cessions
sont maintenus) ;
Les entreprises des services en 2003 9
Stratégie d’alternance entre secteurs
Depuis 1998 (année de constat 1997), les mise en place de la nouvelle génération
questionnaires de l'EAE Services sont d'enquête dans les services : en général, ce
désormais adressés systématiquement chaque seuil d'exhaustivité est fixé à 30 salariés ou
année aux seules entreprises dont 5 millions d’euros de chiffre d'affaires. Les
l'importance individuelle dans leur secteur critères d’exhaustivité sont donc identiques au
oblige à les inclure dans l'enquête. Les critères seuil du questionnaire général (QG), à
définissant ces entreprises déterminantes pour quelques exceptions près mentionnées dans le
la qualité des résultats ont été affinés lors de la tableau ci-après.
Seuils d'exhaustivité et seuils QG pour l'EAE Services
Secteur (NAF) Seuil d'exhaustivité Seuil QG
Règle générale Nombre de salariés Nombre de salariés
(SA) 30 ou chiffre (SA) 30 ou chiffre
d'affaires (CA) 5 M€ d'affaires (CA) 5 M€
55.2A :
Auberges de jeunesse et refuges SA 1 règle générale
55.2C et 55.2E :
Exploitation de terrains de camping SA 10 règle générale
et autres hébergements touristiques
63.3Z :
Agences de voyage SA 30 ou CA 8 M€ SA 30 ou CA 8 M€
70.1 et 70.3 :
Promotion et gestion immobilières SA 30 ou CA 8 M€ SA 30 ou CA 8 M€
70.2 :
Location immobilière SA 50 ou CA 15 M€ SA 50 ou CA 15 M€
71 :
Location sans opérateur SA 30 ou CA 8 M€ SA 30 ou CA 8 M€
74.1J :
Administration d'entreprises SA 30 ou CA 8 M€ tout en QG
74.5B :
Travail temporaire SA 200 ou CA 5 M€ règle générale
74.7Z :
Activités de nettoyage SA 100 ou CA 5 M€ règle générale
Depuis 1998, les entreprises en dessous de ce Dans le cadre de cette alternance, les petites
seuil d'exhaustivité ne sont enquêtées par entreprises des secteurs de l’immobilier et des
sondage qu'une année sur deux (sauf les services aux particuliers qui faisaient partie de
entreprises naissantes) en fonction de leur l'échantillon de l'EAES 2003/2002 (année de
activité principale : référence) ne reçoivent pas de questionnaire
de l'EAES 2004/2003. - 2001/2000 : : année des services aux
particuliers et de l'immobilier (NAF 55, 63, 92, Les données comptables annexées à leurs
93 et 70) déclarations fiscales annuelles sont utilisées
- 2002/2001 : année des services aux entre- dans la chaîne de traitement.
prises (NAF 64, 67, 71, 72, 74, 90)
Cette stratégie permet de contribuer de façon
- 2003/2002 : année des services aux significative à l'allégement de la charge
particuliers et de l'immobilier (NAF 55, 63, 92, statistique. Pour les secteurs concernés par
93 et 70) l'enquête par sondage, elle ouvre la possibilité
de renforcer la taille de l'échantillon pour - 2004/2003 : année des services aux entre-
quelques régions et certaines activités bien prises (NAF 64, 67, 71, 72, 74, 90).
10 Les entreprises des services en 2003

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