Ce foie gras que le monde nous envie

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• Publié par: Entreprendre-
• Publié le: 30 novembre 2012
• Nombre de lectures: 6
• Langue: Français

Extrait

Ce foie gras que le monde nous envie

Avec 20.000 tonnes par an, la France occupe le 1er rang mondial de la production de foie gras cru. Delpeyrat est indissociable du foie gras, «produit emblématique de la gastronomie française et le seul inscrit au patrimoine culturel français», rappelle Thierry Blandinières. La marque pointe à la 2ème place du marché du foie gras et à la 1ère pour le rayon épicerie. Delpeyrat est surtout un acteur reconnu de la filière de production de «canard gras». Avec près de 10 millions de canards transformés notamment dans l'usine de Gourdon en Périgord dans laquelle elle a investi 2 millions d'euros, la marque maîtrise près de 25% de la production française. Delpeyrat est très impliquée dans la filière IGP Sud-Ouest (Indication Géographique Protégée), label de qualité reconnu au niveau européen. Delpeyrat a par ailleurs développé un label exclusif 100% Sud-Ouest qui garantit une traçabilité unique à ce jour... jusqu'aux grands-parents des canards.