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• Publié par: cuisine-magazine
• Publié le: 25 octobre 2011
• Nombre de lectures: 6
• Langue: Français

Extrait

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C'est gratiné !

Chaleureux et réconfortant, le gratin se décline à l'infini. Salé, sucré, à la viande, aux légumes, aux pâtes, aux fruits... un peu de béchamel, de fromage et hop, on enfourne. Et voilà, un plat bien chaud qui sort du four recouvert d'une belle croûte dorée que vous allez dévorer. Par ailleurs, ici, on vous propose 50 recettes pour tous les goûts.

Auteur : Frédéric Berqué Éditeur : Toquades Prix : 7 € environ

Pains, transformations & recettes

Ces dernières années, le pain est devenu l'un des sujets phares des livres de cuisine. Voici donc, dans cet ouvrage, les différentes manières de transformer son pain. Chaque technique est illustrée d'une double page de pas à pas et d'une photo de plat. Grâce à ce livre, vous maîtriserez bientôt la fabrication des coquetiers éphémères, des miches au carré ou encore des saucettes élégantes. Auteurs : Julien Madérou et Stéphane Lagorce Éditeur : Hachette Pratique Prix : 15 € environ

Pêche en Norvège

Ce beau volume gastronomique est le Ier ouvrage de recettes de Mickaël Féval, chef du restaurant Antoine situé dans le XVIème arrondissement de Paris. Vous y trouverez un reportage historique illustré sur la Norvège ainsi que des portraits de 10 poissons et crustacés. À cela viennent s'ajouter une trentaine de recettes modernes. Auteurs : Mickaël Féval et Tom Haga Éditeur : Hinoki Prix : 30 € environ

Les 100 meilleures verrines

Oubliez les traditionnels gâteaux salés, cacahuètes et chips et faites place aux verrines, cuillères et bouchées apéritives. Plus saines et plus colorées, ces recettes apéritives illustrées ne manqueront pas de régaler vos invités. Ainsi, l'apéritif devient un réel moment de gastronomie et de convivialité.

Auteur : Sylvie Aït-Ali Éditeur : Éditions ESI - Prix : 15 € environ

Mes petites papillotes

La papillote... un système simple et efficace pour garder toutes les vitamines des aliments et donc savourer un goût qui vous fera redécouvrir vos plats préférés. Dans cette édition se trouve 35 recettes ingénieuses, à base de poissons, de viandes, de légumes mais aussi de fruits, pour des plats jamais vus et un plaisir gastronomique renouvelé.

Auteurs : Sandra Mahut et David Japy Éditeur : Marabout Prix : 8 € environ

eDélices

Cette adresse Internet fourmille de produits gastronomiques haut de gamme, authentiques et rares. Foies gras, huiles d'olive, épices, pâtes, confitures, thés, tout y est pour contribuer à votre bonheur. Par ailleurs, sachez que ces produits d'excellence proviennent de France mais aussi d'Italie. www.edelices. com

e-Toques

Ce site dédié à la cuisine propose un choix de recettes pour tous les jours ainsi que des recettes sophistiquées de grands chefs étoilés. Interactif, il permet de poser une question à un chef, de commenter et de voter. Enfin, pour celles qui préfèrent les bons vieux livres, certains ouvrages y sont répertoriés et mis en valeur. www.e-toques. fr

Direct Vin

Spécialement dédiée aux vins de la région Bourgogne, Directvin.com vous fait découvrir plus de 47 propriétaires récoltants amoureux de leur terroir. Vous pouvez ainsi acheter de nombreux crus au prix vigneron. Il propose aussi un moteur de recherche. www.directvin. com