Baklavas aux amandes - Recette Libanaise

Myriam

Description

Voici une nouvelle recette de pâtisserie orientale, aux amandes cette fois !
Mais il en existe de nombreuses variantes, en fonction des terroirs et des régions.
Le baklava est un mets assez sucré, constitué de pâte filo, de sirop de sucre, que l'on peut aisément remplacer par du miel par exemple, ainsi que, selon les recettes, de pistaches, d'amandes, de noix ou encore de noisettes.
A vous de tester la version que vous préférez !
Bon appétit :)

Sujets

• Syrie
• Sucre
• Losange
• Pâtisserie
• Dessert
• Pâte phyllo

Informations

• Publié par: MarhabaSyria
• Publié le: 02 septembre 2011
• Nombre de lectures: 758
• Langue: Français

Extrait

Baklavas aux amandes

Pâtisserie

Crédits photo : http://www.flickr.com/photos/clio1789/2605345769/

Ingrédients pour 10 personnes :

1 paquet de feuilles de pâte filo 160 g d’amandes hachées 2 cuillères de sucre 500 ml de sirop de sucre 1 tasse de beurre fondu 2 cuillères à soupe de ghee fondu (Le ghee est disponible dans les épiceries indiennes et orientales) Préparation : Premièrement, mélangez les amandes avec les 2 cuillères de sucre, puis mélangez le beurre et le ghee fondu.

Étalez 6 feuilles de pâte filo, badigeonnez-les, une par une, du mélange beurre et ghee et superposez-les sur une plaque à pâtisserie rectangulaire.

Étalez alors une couche d’amandes hachées sur toute la surface des feuilles puis recouvrez le tout de 6 autres feuilles de pâte filo, chacune à nouveau badigeonnée du mélange beurre et ghee.

Vous pouvez alors découper le tout en petits losanges et arroser du reste de mélange beurre et ghee pour permettre aux feuilles de filo de se détacher et de pouvoir gonfler pendant la cuisson.

Faites alors cuire vos baklavas au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 20 minutes).

Une fois que vous les avez retirés du four, laissez égoutter quelques minutes pour enlever la graisse accumulée.

Laissez alors refroidir pendant 30 minutes environ et arrosez de sirop de sucre, laissez-les un peu s’imbiber avant de servir.

Ca y est, vous pouvez déguster !

Shahyia Tayiba !–Bon appétit !