Taboulé - Recette Libanaise

Myriam

Description

Voilà enfin la recette du fameux taboulé libanais, pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Le vrai taboulé libanais est une salade de persil avant d’être une salade de blé concassé comme on en voit en France.
Petits conseils : l’aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu’il y a suffisamment d’huile d’olive.
Attention, le boulghour est du blé concassé assez fin, à ne pas confondre avec la semoule de couscous.
De même, n’utilisez pas de persil frisé, car son goût est beaucoup plus fort.
Bon appétit ! :)

Sujets

• Syrie
• Menthe
• Mezzé
• Accompagnement
• Huile d'olive
• Boulghour

Informations

• Publié par: MarhabaSyria
• Publié le: 29 août 2011
• Nombre de lectures: 354
• Langue: Français

Extrait

Taboulé Libanais

Mezzé

Crédits photo : http://www.flickr.com/photos/11139212@N04/3805053340/

Ingrédients pour 5 personnes :

2 bottes de persil plat 1 botte d’oignons verts 5 tomates 1 poignée de boulghour 1 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 botte de menthe fraîche  Sel–poivre Feuilles de salade romaine Préparation : Rincer le boulghour. Verser del’eau bouillante sur le boulgour, couvrir et laisser gonfler pendant un quart d’heure.

Pendant ce temps, laver et couper les tomates en petits dés et les mettre dans un saladier. Presser le citron et ajouter le jus dans le saladier. Ajouter ensuite le sel, le poivre et l’huile d’olive. Laver, équeuter le persil et le couper très fin. Faire de même avec la menthe. Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l’eauet l’égoutter dans une passoire puis en le pressant entre les mains pour bienl’essorer.

Mélanger le tout dans le saladier et laisser reposer pendant 15 minutes environ. Disposer les feuilles de salade romaine dans le plat sur lequel vous allez servir et y déposer le taboulé. Shahyia Tayiba !–Bon appétit !