Dossier de presse - UN DIMANCHE A PARIS | LE CONCEPT-STORE TOUT ...

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Dossier de presse - UN DIMANCHE A PARIS | LE CONCEPT-STORE TOUT ...

Publié le : jeudi 21 juillet 2011
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Parce que pour Pierre Cluizel c’est tous
les jours dimanche, il a imaginé un lieu
qui réunit tout ce dont vous avez
toujours rêvé. Un rêve tout chocolat :
un grand concept-store où sont réunis
boutique, bar à chocolat, restaurant,
salon de chocolat, chocolate lounge, et
des ateliers de cuisine et de pâtisseries.
“Au fil de mes voyages dans le monde et de mes rencontres, j’ai imaginé un concept-store
tout chocolat au coeur de Paris qui incarne élégance, savoir et saveurs, pour des moments
de bonheur à partager…”
le premier concept-store tout chocolat
Une création Pierre Cluizel
Partager du bonheur, c’est se donner du temps, découvrir, déguster, se lécher les doigts, rire,
apprendre la poésie du chocolat et son univers... Tout cela dans un lieu magique situé dans
un passage historique de Saint Germain des Prés pour un voyage au pays du chocolat.
Le chocolat ? Chacun le connaît comme des souvenirs et des sensations sans cesse revisités, mais
en connaît-on vraiment ses subtilités infinies ?
Pierre Cluizel
est un expert passionné du chocolat. Né dans une famille de chocolatiers
et voyageur depuis 25 ans dans les pays du monde entier au coeur de plantations de cacaoyers,
il a jeté l’ancre pour partager en un lieu unique tous ses trésors pour un véritable voyage
de saveurs et d’initiation autour du chocolat.
Il s’est entouré de deux associées très actives dans le projet :
Sylvie Valette
pour le
design et le marketing,
Caroline Carron de la Carrière
pour les ressources
humaines.
Brigitte de Courrèges
a rejoint l’équipe et se charge de la gestion.
Le “lieu” du Chocolat... Un concept-store
“tout chocolat” : vente, dégustation,
initiation, gastronomie, conférences,
animations.
Du shopping créatif aux pâtisseries réalisées sous vos yeux et du Bar à chocolat au Restaurant
aux arômes subtils de cacao, ce lieu inédit est le fruit de l’expérience et du talent de son créateur.
Unique, il l’est à la fois dans sa conception, son offre et son esprit. Ce concept-store, Pierre
l’a conçu comme un lieu de rencontres, de surprises et de découvertes du chocolat sous toutes
ses facettes, avec une ambiance musicale signée par Ariel Wizman.
Un Dimanche à Paris :
Un lieu, des lieux… Une maison.
Imaginez une véritable maison où l’on fait “en haut des gâteaux, en bas du chocolat”,
et partout des chefs qui
inventent des plats, des pâtisseries, des petits chocolats, des tablettes
à déguster et à savourer… Cette maison élégante et contemporaine, havre de savoirs et de
saveurs, s’ouvre dans un site historique : un des plus anciens passages de Saint Germain des
Prés, autour dela tour Philippe Auguste classée du XIII
e
siècle, le long des antiques remparts
de la capitale.
Il se passe toujours quelque chose
chez “un dimanche à Paris”...
Dès l’entrée dans la Boutique, les clients seront au coeur du concept-store et de son esprit.
On peut y acheter un cadeau autour du chocolat, déguster une pâtisserie, prendre une tasse
de chocolat chaud à l’ancienne, déjeuner, dîner, ou simplement regarder le chef pâtissier
et son équipe oeuvrer dans l’atelier en openspace.
Choc/Shopping
Dans la Boutique installée sous une canopée, on trouve des produits
d’exception autour du chocolat : tablettes de voyage, carrés, bonbons,
truffes, recettes, poudre ou grué de cacao, moulin à cacao, coupelles
en chocolat à garnir selon son inspiration, petits pots de praliné ou de
caramel, pâtisseries (éclairs, madeleines, gâteaux de voyage…) produits
semi-finis comme ceux des grands chefs (à finir à la maison).
Le Restaurant
Dans la salle magique protégée par la tour Philippe Auguste et ses
deux murs chocolat, ce haut-lieu de découverte peut accueillir de 44 à
50 personnes. La carte a été élaborée avec pour fil directeur de chaque
plat le chocolat ou le cacao, utilisés de façon subtile comme une épice.
Mariages de saveurs insolites et raffinées (avec les coquilles Saint
Jacques et les langoustines par exemple…) et des vins sélectionnés
pour leurs accords avec le chocolat et chaque plat.
Le Salon
de Chocolat
En dehors des déjeuners et dîners,
la salle de restaurant se transforme
pour proposer chocolats chauds, cafés
et thés d’origines, cafés gourmands,
mini-pâtisseries, etc.
La Grande Cuisine
Une vraie cuisine, animée par des chefs
ou professionnels passionnés : cet espace
propose des ateliers de pâtisseries ou
cuisine au chocolat. Privatisable… Parfois
acteur, parfois spectateur, le client assiste
ou participe à la réalisation des mets
réalisés par le chef.
Le
Lounge
Un espace inspiré de l’esprit littéraire
et artistique du quartier de l’Odéon :
ce petit salon intimiste, cosy et trendy
invite à une pause confortable autour
d’accords tels que cognac ou whisky
avec le chocolat...
Le Bar à Chocolat
Sur ce petit Bar, on pourra déguster
sur le pouce un chocolat chaud, un
café d’origine, une mini-pâtisserie ou
même une bouchée de chocolat…
Des chefs…
…et des talents. Pour élaborer toutes ces recettes, il y a des chefs partout chez
Un Dimanche à Paris :
Un chef de cuisine,
William Caussimon
, et son équipe autour des fourneaux.
Un chef pâtissier,
Quentin Bailly
,
et son équipe, dans l’Atelier vitrédédié à la fois
aux pâtisseries de boutique et aux desserts à l’assiette du restaurant.
Un chef pâtissier Conseil,
Franck Michel
,
Meilleur Ouvrier de France 2004,
Champion du Monde 2006.
Des chefs invités pour animer les ateliers !
Parlez chocolat et aussitôt les yeux s’éclairent et chacun se rappelle sa petite madeleine,
sa recette favorite, le gâteau de sa grand-mère ou une récente découverte… Des yeux qui
brillent, c’est cela que nous voulons offrir à nos visiteurs.
Le chocolat a une large part dans notre imaginaire et nous lui créons un lieu :
La Boutique
.
Le Bar à Chocolat
.
La Pâtisserie
.
Le Restaurant
Le Salon de Chocolat
.
Le Lounge
.
La Grande Cuisine
OUVERTURE TOUS LES JOURS DE 9 H à MINUIT
4-6-8
cour du commerce saint andré
.
saint germain des prés
.
métro odéon
paris
6
e
.
tél
01 56 81 18 18
.
www.un-dimanche-a-paris.com
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