Business plan pour ouverture d'un cafe

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FROSTIN Marie LEPAROUX Elodie PERCHER Eloïse PHAM Jeanne RIVIERE Jennifer RUAN Gaëlle Saveur TC 24 Café Sommaire Introduction..1 I Présentation du projet .............................................................................................................................. .2 1.) Le concept, l'idée . ...... ............................................................................................................................... 2 a La définition et les caractéristiques du projet ......................................................................................... 2 2.) Profil du porteur de projet . .. ................................................ ..................................................................... .4 II Étude de marché ............................................................................................................... ................ ....... 5 1.) Le macro environnement .
Publié le : jeudi 21 juillet 2011
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FROSTIN Marie LEPAROUX Elodie PERCHER Eloïse PHAM Jeanne RIVIERE Jennifer RUAN Gaëlle
Saveur
 TC 24
Café
Sommaire
Introduction..1 I Présentation du projet...............................................................................................................................2
1.)Leconcept,l'idée......................................................................................................................................2 aLadéfinitionetlescaractéristiquesduprojet.........................................................................................2 2.)Profilduporteurdeprojet.........................................................................................................................4 II Étude de marché......................................................................................................................................5
1.)Lemacroenvironnement..........................................................................................................................6 2.)Lademande...............................................................................................................................................8 aLemarchéducafé..................................................................................................................................8 bLemarchéFrançais..............................................................................................................................10 cLemarchéangevin...............................................................................................................................10 3.)Lactivitédescafés.................................................................................................................................12 aLesnouvellestendances.......................................................................................................................12 bLecommerceéquitable........................................................................................................................13 4.)Lemicroenvironnement.........................................................................................................................16 aLoffre..................................................................................................................................................16 bAnalysedelaconcurrencesurAngers.................................................................................................17 cNotreconcurrentprincipalpourlesproduitscommercialisés,leMcCafé:........................................18 .....................................................................................................................................................................19 dAnalysedumicroenvironnementselonlesforcesdePorter:.............................................................22 eSchémarécapitulatifdesforcesdePorter............................................................................................26 6.)Déterminationdupositionnement...........................................................................................................29 a Choix des points de différence............................................................................................................29 b La stratégie de différenciation.............................................................................................................30 cPositionnementvoulu...........................................................................................................................30 7.)Comportementetsegmentationdelaclientèle.......................................................................................32 III Le " Saveur Café"................................................................................................................................38
1.)Lamarque...............................................................................................................................................38 aLechoixdelamarque..........................................................................................................................38 bLelogo.................................................................................................................................................38 2.)L'agencementdumagasin.......................................................................................................................39 3.)Lacommunication..................................................................................................................................40 aDéterminationdesobjectifscommerciaux...........................................................................................40 bDéterminationdesobjectifsdecommunication...................................................................................40 cNotreplandaction:.............................................................................................................................40 dNotrecopieStratégie............................................................................................................................41 eLeflyer................................................................................................................................................43 fLesiteinternet......................................................................................................................................44 ................................................................................................................................................................44 4.)L'emplacement.......................................................................................................................................46 aL'Accès.................................................................................................................................................46 bLesPossibilitésdestationnement........................................................................................................46 5.)Zonedechalandise:................................................................................................................................47 6.)Lefondsdecommerce............................................................................................................................49 aAspectgénéral......................................................................................................................................49 bLescomposantesdufondsdecommerce.............................................................................................49
Les commentaires (4)
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AntoninMuriot

Bonjour,

Merci pour avoir rendu public ce document qui est d'une très grande qualité. Bravo.

mardi 15 juillet 2014 - 18:18
Adyane

très intéressant et bravo pour ce travail impeccable

jeudi 14 novembre 2013 - 01:02
celebre_omis

A PERFECT WORK..

lundi 26 décembre 2011 - 16:54
yousri_marc

Trés bien fait

lundi 11 avril 2011 - 08:42