Traiteur Abrinès

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Traiteur Abrinès

Publié le : jeudi 21 juillet 2011
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Traiteur Abrinès
  Saint Alban Auriolles, le 16 février 2010  Madame, Monsieur,   Veuillez trouver ci-joint des idées de menus pour vos réceptions. Les tarifs de nos repas s’entendent TTC. Informations : - Le nombre définitif de personnes devra être fixé 5 jours avant la date de la prestation ou de la livraison. - Le nombre de repas commandé ou réservés vous sera totalement facturé. - les repas avec service ainsi que lesLa vaisselle est comprise dans nappes, serviettes, verrerie… - prévoir un congélateur pour les desserts glacés et trousVous devez normands. - fournis par le client. Nous prêtons lesLes vins, le champagne sont verres et les coupes sans location ni de droit aux bouchons. - Devis gratuit sur demande pour repas spéciaux, associations, écoles, etc… - Les repas qui vous sont proposés ci-joint peuvent être modifiés si vous avez des idées à nous formuler.  -30 % d’arrhes à la commande.Il vous sera demandé -  : 12Tarif des extras/h par serveur vous est facturé si vous désirez le service du repas (pour information, un serveur peut prendre en charge environ 35 personnes). Les heures facturées comprennent le trajet du laboratoire au lieu de la réception (aller et retour). - Nous pouvons également vous proposer des repas ou des plats à emporter (nous consulter). - Possibilité de trou normand, ardéchois, colonel : 2pièce. - Possibilité de vous monter la fontaine à champagne pour un forfait de 60TTC.  Nous sommes à votre entière disposition pour tous conseils nécessaires à l’élaboration de vos festivités. Veuillez agréer, Madame, Monsieur, mes sincères salutations.   Philippe Abrinès          
        
    
Traiteur Abrinès
Buffet apéritif 3.50 Euros  
 Environ 5 bouchées par personne   Assortiment de cakes salés Olives Jambon Fromage Légumes Lardons    Assortiments de minis croustades Brunoise niçoise provençale aux épices Pizza aux anchois et olives Quiche au thon Quiche lorraine Quiche saumon épinard    La composition du buffet peut évoluer en fonction de nos inspirations.                  
        
Traiteur Abrinès   Buffet apéritif 5.80 Euros    Environ 8 bouchées par personne    Assortiment de cakes salés Olives Fromage Jambon Légumes Lardons  Assortiments de minis croustades Brunoise niçoise provençale aux épices Pizza aux anchois et olives Quiche au thon  Assortiment de toasts Tomate confite et magret fumé et huile parfume Blinis d’œuf de lump rouge et noir et petite crème fouettez Tapas de Tapenade provençale et ail confit Caviar d’aubergine et tomate pesto Bouchée aux escargots et coulis d’ail persillé  Nos verrines salées et cuillère mise en bouche Guacamole aux épices et crevettes sautées Mini Taboulé Fromage blanc ciboulette et tomate en coulis au pistou Maestro de légumes mignonnette aux queues écrevisses          La composition du buffet peut évoluer en fonction de nos inspirations.           
         
 
Traiteur Abrinès
 Buffet apéritif 8.50 Euros  
  Environ 12 bouchées par personne Assortiment de cakes salés Olives Fromage Jambon Légumes Lardons  Assortiments de minis croustades Brunoise niçoise provençale aux épices Pizza aux anchois et olives Quiche au thon  Assortiment de toasts Tomate confite et magret fumé et huile parfumé Blinis d’œuf de lump rouge et noir et petite crème fouettez Tapas de Tapenade provençale et ail confit Caviar d’aubergine et tomate pesto Mousseron de canard et échalote confit sur pain grillé Bouchée aux escargots et coulis d’ail persillé  Nos verrines salées et cuillère mise en bouche Guacamole aux épices et crevettes sautées Mini taboulé, fromage blanc ciboulette et tomate en coulis au pistou Œuf brouillé aux deux poivres et bacon frit Mignonnette jambon et concombre au sel au parmesan Maestro de légumes mignonnette aux queues écrevisses Tartare de saumon et coulis de citron aux agrumes  Nos accompagnementssocle présentoir Minis brochettes (différents mets montés par nos soins) Cascade de charcuteries et condiment Pics de fromages de pays      La composition du buffet peut évoluer en fonction de nos inspirations.            
         
Traiteur Abrinès  Buffet apéritif Dînatoire 11.50
Euros Environ 16 bouchées par personnes  Assortiment de cakes salés Olives Jambon Fromage Légumes Lardons  Assortiments de minis croustades Brunoise niçoise provençale aux épices Pizza aux anchois et olives Quiche au thon Quiche lorraine Quiche saumon épinard  Assortiment de toasts Tomate confite et magret fumé et huile parfume Beurre anchois et citron confit Blinis d’œuf de lump rouge et noir et petite crème fouettez Caviar d’aubergine et tomate pesto Mousseron de canard et échalote confit sur pain grillé Bouchée aux escargots et coulis d’ail persillé  Nos verrines salées et cuillère mise en bouche Guacamole aux épices et crevettes sautées Mini taboulé, fromage blanc ciboulette et tomate en coulis au pistou Crumble de mousse de foie et sa confiture de figues Œuf brouillé aux deux poivres et bacon frit Mignonnette jambon et concombre au sel au parmesan Rillettes de Sardines au citron aux fines herbes  Nos accompagnementssocle présentoir Pruneaux bardés de lard grillé Minis brochettes (différents mets montés par nos soins) Pics de fromages de pays  Mignardises Opéra crème praliné Fondant chocolat Fruits rouges Verrine chocolat passion  La composition du buffet peut évoluer en fonction de nos inspirations.     
 
       Traiteur Abrinès Buffet apéritif Dînatoire 15 Euros Environ 22 bouchés par personnes Assortiment de cakes salés Olives Jambon Fromage Légumes Lardons  Assortiments de minis croustades Brunoise niçoise provençale aux épices Pizza aux anchois et olives Quiche au thon Quiche lorraine Quiche saumon épinard  Assortiment de toasts Tomate confite et magret fumé et huile parfumé Beurre anchois et citron confit Chantilly de Brandade de morue au safran Blinis d’œuf de lump rouge et noir et petite crème fouettez Tapas de Tapenade provençale et ail confit Caviar d’aubergine et tomate pesto Mousseron de canard et échalote confit sur pain grillé Fouettez de crevette aux épices Bouchée aux escargots et coulis d’ail persillé  Nos verrines salées et cuillère mise en bouche Guacamole aux épices et crevettes sautées Mini taboulé, fromage blanc ciboulette et tomate en coulis au pistou Crumble de Mousse de foie et sa confiture de figues Œuf brouillé aux deux poivres et bacon frit Mignonnette jambon et concombre au sel au parmesan Maestro de légumes mignonnette aux queues écrevisses Rillettes de Sardines au citron aux fines herbes Tartare de saumon et coulis de citron aux agrumes  Nos accompagnementssocle présentoir Pruneaux bardés de lard grillé Minis brochettes (différents mets montés par nos soins) Cascade de charcuteries et condiment Pics de fromages de pays  Mignardises Opéra crème praliné Fondant chocolat Fruits rouges Verrine chocolat passion   La composition du buffet peut évoluer en fonction de nos inspirations        
         
       
                 
Traiteur Abrinès
Buffet 13.50 Euros   Nos salades maisons Salade de tomate mozzarella au pistou et huile olive Salade de taboulé façon orientale à la menthe et raisins secs Salade de pomme de terre aux oignons doux et harengs fumés EEEE Notre panel de charcuteries fines de l’Ardèche Terrine de campagne à l’ancienne maison et condiments Chiffonnade de Jambon cru et melon Saucisson de pays Accompagnement : Oignons grelot, Beurre, cornichons, olives EEEE Les viandes et accompagnements Pilon de poulet aux épices façon Tex Mex Rôti de porc sauce béarnaise Ratatouille niçoise aux épices EEEE Portion de Fromage EEEE Desserts sur carte jointe    
         
 
       
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Buffet 19 Euros  Nos salades maisons Salade de tomate mozzarella au pistou et huile d’olive Salade de Taboulé façon orientale à la menthe et raisins secs Millefeuille de légumes mi-cuit et son pistou de tomate concassé Salade de pomme de terre aux oignons doux et hareng fumé EEEE Notre panel de charcuteries fines de l’Ardèche Jambon cru Jambonnette Terrine de campagne Saucisson Poitrine roulée aux deux poivres Minis caillettes en crépinette Accompagnements : Oignons grelot, Beurre, cornichons, olives. EEEE Notre duo des fontaines Rillettes de saumon à la crème ciboulette et aux agrumes Terrine de brochet et son coulis aux étrilles EEEE  Nos viandes et nos accompagnements  Suprême de poulet de Bresse en chauds froids Mignon de porc et son coulis miel Escalope de Rosbif rôti sauce béarnaise Ratatouille niçoise aux épices Aubergine façon provençale aux tomates confites et sa purée ail EEEE Portion de Fromage EEEE Desserts compris sur carte jointe      
          
Traiteur Abrinès  Buffet d’entrée avec plat chaud 21 Euros  Nos salades maisons Salade de tomate mozzarella au pistou et huile d’olive Salade de taboulé façon orientale à la menthe et raisins Salade de pomme de terre aux oignons doux et hareng fumé EEEE Notre panel de charcuteries fines de l’Ardèche Terrine de campagne à l’ancienne maison et condiments Chiffonnade de Jambon cru et melon Saucisson de pays Accompagnement : Oignons grelot, Beurre, cornichons, olives EEEE Nos viandes au choix (Plat chaud servit au plat ou à l’assiette) Filet mignon de porcelet au miel Cuisse de canette des landes confite et sa verrine à l’orange Caille farcie aux cèpes, habillé de lard gras et son coulis de raisins Blanquette de veau à l’ancienne aux carottes et champignons Filet de saumon au beurre blanc et citron confit EEEE Nos Accompagnements Pomme de terre Sarladaise cuite à la graisse d’oie aux oignons et lard maigre  Purée de pomme de terre à l’ancienne écrasée à la fourchette Crique ardéchoise aux cèpes Aubergine confite à l’ai et à l’huile d’olive Timbale de riz Thaï aux cinq parfums Tomate provençale Domme de dauphinois à la crème Flan de courgette rôti aux échalotes Endive braisé au jus de veau et fromage râpée Navet sauté et glacé au beurre Polenta au citron confit Tagliatelles sautées au beurre citronné et copeaux de parmesan Poêlé campagnarde confite Fond artichaut grand duc EEEE Ronde de fromage EEEE Desserts compris sur carte jointe   
         
  
    
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Buffet 25 Euros  Nos salades maisons Salade de noix de st jacques et queue écrevisse poêle aux extraits agrumes Salade de Taboulé façon orientale à la menthe et raisins Salade de blanc de poulet, crabe au safran et ananas au lait de coco Millefeuille de légumes mi cuit et son pistou de tomate concassé EEEE Notre panel de charcuteries fines de l’Ardèche Jambon cru Jambonnette Terrine de campagne Saucisson Poitrine roulée aux deux poivres Minis caillettes en crépinette Accompagnements : Oignons grelot, beurre, cornichons, olives. EEEE Notre duo des fontaines et nos délices de la mer Rillettes de flétan à la crème ciboulette Terrine de brochet et son coulis aux étrilles Cascade de saumon fumé et beurre demi sel Tartare de rouget en escabèche aux herbes fraîches Bouquet de crevettes sauce mayonnaise citronnée EEEE Nos viandes et accompagnements  Suprême de poulet de Bresse en chauds froids Mignon de porc et son coulis miel Escalope de Rosbif rôti sauce béarnaise Ratatouille niçoise aux épices Aubergine façon provençale aux tomates confites et sa purée d’ail EEEE Ronde de fromage EEEE Desserts compris sur carte jointe        
         
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uffet froids et grillades 25 Euros  Nos salades maisons Salade de tomate mozzarella au pistou et huile olive Salade de Taboulé façon orientale à la menthe et raisins Millefeuille de légumes mi cuit et son pistou de tomate concasser Salade de pomme de terre aux oignons doux et hareng fumé EEEE Notre panel de charcuteries fines de l’Ardèche Jambon cru Jambonnette Terrine de campagne Saucisson Poitrine roulée aux deux poivres Minis caillettes en crépinette Accompagnements : Oignons grelot, Beurre, cornichons, olives. EEE Nos grillades chaudes en assortiments Godiveaux aux herbes Merguez aux épices Mini brochette de viande aux poivrons et tomate Mini brochette de saumon, noix de Saint Jacques et Gambas Côte de porc grillé aux herbes de Provence Barrons d’agneau en crépine au cumin Ou Côte de bœuf grillé aux herbes (½ côte par personnes) EEE Frites Ou Ratatouille froide aux épices et aubergine confite provençale Ou Pomme de terre à la cendre sauce crème ciboulette EEE Ronde de fromages EEE Desserts sur carte ci-joint
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