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Publié le : jeudi 21 juillet 2011
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RAPPORT D’EXPERIENCE CYCLE MASTER Kraft Foods France Assistante Contrôle de Gestion Catégorie Café Stage effectué du 16 mai 2005 au 23 décembre 2005
Février 2006
Rapport d’expérience  Février 2006 ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Remerciements J’ai à cœur de remercier les membres du département FP&A et surtout l’équipe controlling café avec qui j’ai passé huit mois intenses de travail, de découverte et de formation. En particulier, Pierre Lavergne, mon tuteur de stage ainsi que ses collègues Florence Cartier et Catherine Hénon Binder. Ils ont tous contribué à la valeur ajoutée que j’ai tirée de ce stage en m’intégrant entièrement à leur travail et en libérant le temps nécessaire à ma formation. Je garde également une image très positive de l’entreprise et des personnes avec qui j’ai été en contact pendant ce stage que ce soit des services marketing café, du service des ventes, du service de coopération des actions promotionnelles, de la cellule couponing, du contrôle interne ou de la comptabilité.
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Rapport d’expérience  Février 2006 ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Sommaire
SOMMAIRE ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 3 INTRODUCTION- ----- 4 ------------------------------------------------------------------------------------------------1 ERE PARTIE : 8 MOIS AU FP&A, CONTROLLING CAFE ----------------------------------------------- 5 I. L A DECOUVERTE DU METIER DE CONTROLEUR DE GESTION ----- 5 -------------------------------------------------------a. la collecte et le traitement de l’information ----------------------------------------------------------------------------------- 5 b. L’élaboration des budgets avec le marketing -------------------------------------------------------------------------------- 5 -c. le contrôle de la performance opérationnelle : définition et mise en pratique-------------------------------------------- 6 II. L A STRATEGIE PRIX ET LE PROCESSUS BUDGETAIRE -------------------------------------------------- 7 -------------------a. Elaboration des descentes tarifaires ------------------------------------------------------------------------------------------- 7 b. Evaluation de projet : bon prix, bon volume et allocation des ressources ------------------------------------------------ 8 c. Des décisions en mutation sur un marché mouvant : l’adaptation d’une équipe ----------------------------------------- 8 III. L E SUIVI BUDGETAIRE -----------------------------------------------------------------------------------------------------------9 a. Se sensibiliser aux ERP ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 9 b. La création d’un contrôle budgétaire ----------------------------------------------------------------------------------------- 10 c. Atterrissage annuel des budgets marketing----------------------------------------------------------------------------------- 10 IV. L A SECURISATION DES PROCESSUS ----------------------------------------------------------------------------------------- 11 a. La fiabilité des systèmes : back up et histoire d’Excel ---------------------------------------------------------------------- 11 b. L’implication de Sarbanes Oxley ---------------------------------------------------------------------------------------------- 11 c. Les clôtures coupons ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 12 2EME PARTIE : UN RETOUR SUR SOI-MEME ------------------------------------------------------------ 13 I. T ROUVER SA PLACE DANS UNE DEFINITION DE POSTE : SAVOIR , SAVOIR FAIRE ET SAVOIR ETRE ------------- 13 a. Le contrôle de gestion comme point de départ ------------------------------------------------------------------------------- 13 b. L’appréhension de la complexité comme objectif-------------------------------------------------------------------- 13 --------c. La relation comme cœur de métier -------------------------------------------------------------------------------------------- 13 II. E NVISAGER LE FUTUR -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 14 a. Les infrastructures techniques comme continuité : le choix de l’option organisation & conseil ---------------------- 14 b. L’agroalimentaire comme secteur cible--------------------------------------------------------------------------------------- 15 III. P ROCHAINES ETAPES --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 15 a. Accroître mes connaissances techniques et théoriques --------------------------------------------------------------------- 15 b. Prise de contact au forum------------------------------------------------------------------------------------------------------- 16 CONCLUSION -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 17
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 Les fonctions traditionnelles du contrôle de gestion telles que je l’ai apprises au sein de l’école m’ont permis de développer une certaine rigueur de pensée et m’ont permis d’aborder ma mission avec sérénité. Mes contacts transversaux avec différents services de Kraft Fodds France et notamment avec mon tuteur de stage m’ont fait comprendre à quel point les indicateurs influent sur la façon de penser la performance. Dès lors la réflexion allait au delà du métier traditionnel de contrôleur de gestion. J’ai alors découvert des perspectives motivantes pour le développement de mon stage. Outre, la production et l’analyse de chiffres, la compréhension des processus internes de l’entreprise est déterminante. J’ai alors pu approcher l’analyse stratégique opérationnelle du domaine d’activité stratégique dont je faisais partie. C’est ce que nous verrons dans la deuxième partie.
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Rapport d’expérience  Février 2006 ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
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5 aussi appelé box 6 Voir en annexe les variations du prix de vente du café sur le marché des commodities en 2005.
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