Urbanisation et consommation alimentaire citadine en Côte d'Ivoire - article ; n°1 ; vol.190, pg 3-8

Alain Dubresson

Description

Économie rurale - Année 1989 - Volume 190 - Numéro 1 - Pages 3-8
Depuis les années 1950, la Côte d'Ivoire est caractérisée par une rapide urbanisation : à l'horizon 2000, 60 % de la population vivront en ville. L'observation des produits alimentaires consommés par les citadins contredit l'idée d'aliénation occidentalisée. Sur les trente dernières années, les mets et la structure des budgets ont peu évolué, les habitudes alimentaires n'ont pas été radicalement modifiées. Au contraire, les plats préparés comme les pratiques sociales témoignent d'une africanité urbaine non réductible à un stéréotype universel.
Since the fifties, Ivory Coast has been characterized by a rapid urbanization : 60 °/o of the population will live in cities around the year 2000. Observing food products consumption by urban people allows to refute the idea of occidentalized alienation. During the last thirthy years, dishes and the budgets structure have few changed, the alimentary habits have not been dramatically modified. On the contrary, the dishes prepared as well as social practices are witnessing to an urban africanity, which is not reducible to an universal stereotype.
6 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Informations

• Publié par: ECONOMIE_RURALE
• Publié le: 01 janvier 1989
• Nombre de lectures: 26
• Langue: Français

Extrait

Alain Dubresson

Urbanisation et consommation alimentaire citadine en Côte

d'Ivoire

In: Économie rurale. N°190, 1989. pp. 3-8.

Résumé

Depuis les années 1950, la Côte d'Ivoire est caractérisée par une rapide urbanisation : à l'horizon 2000, 60 % de la population

vivront en ville. L'observation des produits alimentaires consommés par les citadins contredit l'idée d'aliénation occidentalisée.

Sur les trente dernières années, les mets et la structure des budgets ont peu évolué, les habitudes alimentaires n'ont pas été

radicalement modifiées. Au contraire, les plats préparés comme les pratiques sociales témoignent d'une africanité urbaine non

réductible à un stéréotype universel.

Abstract

Since the fifties, Ivory Coast has been characterized by a rapid urbanization : 60 °/o of the population will live in cities around the

year 2000. Observing food products consumption by urban people allows to refute the idea of occidentalized alienation. During

the last thirthy years, dishes and the budgets structure have few changed, the alimentary habits have not been dramatically

modified. On the contrary, the dishes prepared as well as social practices are witnessing to an urban africanity, which is not

reducible to an universal stereotype.

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Dubresson Alain. Urbanisation et consommation alimentaire citadine en Côte d'Ivoire. In: Économie rurale. N°190, 1989. pp. 3-

8.

doi : 10.3406/ecoru.1989.3957

http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-0559_1989_num_190_1_3957