Brochettes de saumon pané aux graines de sésame grillées

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 7
• Langue: Français

Extrait

Brochettes de saumon pané aux graines de sésame grillées

Entrée Artichauts crus à l'huile

Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes 8 filets de Saumon de Norvège épais de 100 g sans peau ni arêtes 8 piques en bois pour brochettes 2 c. à café de sel 1/4 c. à café de piment en poudre ou de poivre 3 c. à soupe de graines de sésame 2 c. à soupe d'huile d'olive

Faire tremper les piques en bois 20 min. dans l'eau (afin qu'elles ne brûlent pas lors de leur exposition sur le gril).

Enfiler les filets de Saumon de Norvège sur les piques en bois. Dans une assiette creuse, mélanger ensemble le sel, le piment en poudre et les graines de sésame. Badigeonner les brochettes de Saumon de Norvège d'huile d'olive pour y faire adhérer le mélange sel/piment/graines de sésame.

Faire cuire les brochettes sur le gril très chaud 5 min. environ. Accompagner d'une salade mélangée agrémentée de fines tranches d'avocat et d'oignon rouge émincé.

Astuce Ces brochettes sont également délicieuses relevées d'un trait de jus de citron ou de sauce chinoise aigredouce.