Taboulé de quinoa aux fruits d'ici

Informations

• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 26 juillet 2011
• Nombre de lectures: 14
• Langue: Français

Extrait

Taboulé de quinoa aux fruits d'ici

Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mn Coût : - Difficulté : 150 g de quinoa 30 + 5 cl d'eau Le jus et le zeste de 1 orange 30 g de cassonade 80 g de sucre semoule 70 g de raisins secs 1 orange 1 poire 1 pomme verte 1 citron vert

- Faites cuire le quinoa dans l'eau additionnée de jus d'orange, des raisins secs et de la cassonade pendant au moins 15 mn. - Égouttez et réservez. - Taillez ensuite le zeste d'orange en fines lanières, faites-les confire dans 5 cl d'eau et le sucre semoule puis réservez.

- Pelez l'orange à vif, prélevez les segments de fruit et déposez-les dans un saladier.

- Lavez et séchez la poire et la pomme, découpez leur chair en dés et ajoutez-les à l'orange. - Arrosez d'un filet de citron vert puis ajoutez les zestes confits et le quinoa.

- Servez frais.