Généralités sur l'élevage caprin en France - article ; n°1 ; vol.58, pg 269-278

J. Miquet

Description

Norois - Année 1968 - Volume 58 - Numéro 1 - Pages 269-278
En 1930, le troupeau national caprin comprenait 1.675.400 têtes. En 1964, le nombre des animaux n'était plus que de 1.041.600, mais la production laitière avait progressé. Après avoir étudié la répartition géographique du troupeau dont l'aire d'élevage a la forme d'un croissant s'élendant de l'Aunis au Languedoc, l'auteur traite des modalités de l'élevage. Trois races essentielles dominent : la race alpine chamoisée, la race poitevine et la race de Saanen d'origine suisse. Trois types d'élevage peuvent être observés : l'élevage en prairie, l'élevage utilisant les communaux, le pacage en libre parcours ou « sur autrui ». C'est enfin l'étude de la commercialisation des produits de l'élevage caprin, en particulier du fromage de chèvre dont la production variée est assez irrégulière
In 1930, the total number of goats in the country was 1,675,400 head. In 1964, the number of animals was no more than 1,041,600, but the milk production had progressed. After studying the geographical distribution of these animals, whose rearing area forms a crescent stretching from Aunis to Languedoc, the author talks about the methods of rearing. Three main breeds dominate : the Alpine chamois breed, the Poitvin breed and the Saanen breed, of Swiss origin. Three types of rearing can be observed : meadow rearing, rearing on common land, and free range grazing or on other people's land. Finally we have the study of the commercialization of the products resulting from goat-rearing, particularly that of goats' milk cheese whose varied production is rather irregular.
10 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Sujets

• Sociologie, société et politique

Informations

• Publié par: NOROIS
• Publié le: 01 janvier 1968
• Nombre de lectures: 19
• Langue: Français

Extrait

Julien Miquet

Généralités sur l'élevage caprin en France

In: Norois. N°58, 1968. pp. 269-278.

Résumé

En 1930, le troupeau national caprin comprenait 1.675.400 têtes. En 1964, le nombre des animaux n'était plus que de 1.041.600,

mais la production laitière avait progressé. Après avoir étudié la répartition géographique du troupeau dont l'aire d'élevage a la

forme d'un croissant s'élendant de l'Aunis au Languedoc, l'auteur traite des modalités de l'élevage. Trois races essentielles

dominent : la race alpine chamoisée, la race poitevine et la race de Saanen d'origine suisse. Trois types d'élevage peuvent être

observés : l'élevage en prairie, l'élevage utilisant les communaux, le pacage en libre parcours ou « sur autrui ». C'est enfin l'étude

de la commercialisation des produits de l'élevage caprin, en particulier du fromage de chèvre dont la production variée est assez

irrégulière

Abstract

I

n

1

9

3

0

,

t

h

e

t

o

t

a

l

n

u

m

b

e

r

o

f

g

o

a

t

s

i

n

t

h

e

c

o

u

n

t

r

y

w

a

s

1

,

6

7

5

,

4

0

0

h

e

a

d

.

I

n

1

9

6

4

,

t

h

e

n

u

m

b

e

r

o

f

a

n

i

m

a

l

s

w

a

s

n

o

m

o

r

e

t

h

a

n

1,041,600, but the milk production had progressed. After studying the geographical distribution of these animals, whose rearing

area forms a crescent stretching from Aunis to Languedoc, the author talks about the methods of rearing. Three main breeds

dominate : the Alpine chamois breed, the Poitvin breed and the Saanen breed, of Swiss origin. Three types of rearing can be

observed : meadow rearing, rearing on common land, and free range grazing or on other people's land. Finally we have the study

o

f

t

h

e

c

o

m

m

e

r

c

i

a

l

i

z

a

t

i

o

n

o

f

t

h

e

p

r

o

d

u

c

t

s

r

e

s

u

l

t

i

n

g

f

r

o

m

g

o

a

t

-

r

e

a

r

i

n

g

,

p

a

r

t

i

c

u

l

a

r

l

y

t

h

a

t

o

f

g

o

a

t

s

'

m

i

l

k

c

h

e

e

s

e

w

h

o

s

e

v

a

r

i

e

d

p

r

o

d

u

c

t

i

o

n

i

s

r

a

t

h

e

r

i

r

r

e

g

u

l

a

r

.

Citer ce document / Cite this document :

Miquet Julien. Généralités sur l'élevage caprin en France . In: Norois. N°58, 1968. pp. 269-278.

http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/noroi_0029-182X_1968_num_58_1_1625