L'avenir des vergers dans la Sarthe - article ; n°1 ; vol.154, pg 131-144

Pascal Blondeau

Description

Norois - Année 1992 - Volume 154 - Numéro 1 - Pages 131-144
ABSTRACT
The cultivation of orchards in France has evolved a great deal in the last decade. The disappearance of many small production units while the specialized plantations have developed can be seen as the most important factors. The Sarthe, a large apple producer, is concerned by these alterations. The large stand of trees which has been established in this area ever since the war confirms its commercial role, but now medium-sized cultivators are preparing to attack the demanding fruit market and play a not-insignificant role in high-quality production.
RÉSUMÉ
L'arboriculture fruitière a beaucoup évolué en France cette dernière décennie. La disparition de nombreuses petites unités de production et l'affirmation des exploitations spécialisées apparaissent comme les faits marquants. La Sarthe, important producteur de pommes, est concernée par ces mutations. La grande plantation établie dans le département dès l'après-guerre affirme son rôle commercial, mais de nouveaux vergers de dimension moyenne s'arment pour affronter le marché exigeant des fruits et prennent une part non négligeable dans la production de qualité.
14 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Sujets

• Sociologie, société et politique

Informations

• Publié par: NOROIS
• Publié le: 01 janvier 1992
• Nombre de lectures: 18
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

Pascal Blondeau
L'avenir des vergers dans la Sarthe
In: Norois. N°154, 1992. Avril-Juin 1992. pp. 131-144.
Abstract
ABSTRACT
The cultivation of orchards in France has evolved a great deal in the last decade. The disappearance of many small production
units while the specialized plantations have developed can be seen as the most important factors. The Sarthe, a large apple
producer, is concerned by these alterations. The large stand of trees which has been established in this area ever since the war
confirms its commercial role, but now medium-sized cultivators are preparing to attack the demanding fruit market and play a not-
insignificant role in high-quality production.
Résumé
RÉSUMÉ
L'arboriculture fruitière a beaucoup évolué en France cette dernière décennie. La disparition de nombreuses petites unités de
production et l'affirmation des exploitations spécialisées apparaissent comme les faits marquants. La Sarthe, important
producteur de pommes, est concernée par ces mutations. La grande plantation établie dans le département dès l'après-guerre
affirme son rôle commercial, mais de nouveaux vergers de dimension moyenne s'arment pour affronter le marché exigeant des
fruits et prennent une part non négligeable dans la production de qualité.
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Blondeau Pascal. L'avenir des vergers dans la Sarthe. In: Norois. N°154, 1992. Avril-Juin 1992. pp. 131-144.
doi : 10.3406/noroi.1992.6415
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/noroi_0029-182X_1992_num_154_1_64151992, Poitiers, t. 39, n° 154, p. 131-144 Norois,
L'avenir des vergers
de la Sarthe
par Pascal BLONDEAU
C.N.R.S. U.R.A. 915
Université du Maine
Route de Laval, 72017 Le Mans Cedex
RÉSUMÉ
L'arboriculture fruitière a beaucoup évolué en France cette dernière décennie.
La disparition de nombreuses petites unités de production et l'affirmation des
exploitations spécialisées apparaissent comme les faits marquants. La Sarthe, im
portant producteur de pommes, est concernée par ces mutations. La grande plan
tation établie dans le département dès l'après-guerre affirme son rôle commercial,
mais de nouveaux vergers de dimension moyenne s'arment pour affronter le marché
exigeant des fruits et prennent une part non négligeable dans la production de
qualité.
ABSTRACT
The cultivation of orchards in France has evolved a great deal in the last
decade. The disappearance of many small production units while the specialized
plantations have developed can be seen as the most important factors. The Sarthe,
a large apple producer, is concerned by these alterations. The large stand of trees
which has been established in this area ever since the war confirms its commercial
role, but now medium-sized cultivators are preparing to attack the demanding
fruit market and play a not-insignificant role in high-quality production.
De prime abord, le bilan économique annuel de l'arboriculture fruitière
sarthoise apparaît modeste comparé aux résultats des productions de viande
et de lait, véritables fondements de l'agriculture départementale étayés par
une puissante industrie de transformation. Dans la part, mineure, octroyée
aux productions végétales (27,8 % en 1990), la fraction des fruits (4,2 %)
vient juste après celle des légumes (5,1 %), mais loin derrière les céréales
(14,4 %). Observons toutefois qu'une série d'années favorables à la pro
duction fruitière a fait progresser ce pourcentage de 3,3 % en 1987 à 4,2 %
en 1990 (1). Pour intéressant que soit ce panorama des forces économiques
fondé, rappelons-le, sur la valeur des livraisons agricoles au commerce, il
ne doit pas entraîner un jugement hâtif.
Mots clés : Arboriculture. Fruits. Sarthe. Val de Loire. Vergers.
Key words : Orcharding. Val de Loire. Orchards.
(1) Sources : comptes de l'agriculture, D.D.A.F. de la Sarthe. 132 PASCAL BLONDEAU
I. — UN GRAND VERGER EN SARTHE, MAIS SURTOUT DE
POMMIERS...
L'arboriculture n'est pas seulement une activité marginale ou délaissée,
conservée, bon gré mal gré, comme complément de la culture ou de l'él
evage ; dans certaines exploitations, au contraire, cette spécialisation assure
des revenus confortables aux hommes qui ont tout misé sur elle et accepté
les contraintes de formation et d'investissement qu'elle exige. Aux côtés
des grandes plantations, solidement installées depuis deux ou trois décennies,
on assiste à l'avènement d'exploitations moyennes spécialisées, en pleine
transformation de structure et d'équipements, dirigées par des responsables
capables de maîtriser leurs débouchés, dans le sillage de leurs illustres
devanciers.
Les arboriculteurs sarthois ont depuis toujours accordé leurs faveurs
aux vergers de pommes ; les avantages de leur culture (rendements, stockage,
des fruits, débouchés commerciaux...), la déconvenue des plantations de
poiriers décimées par le feu bactérien ont consacré ce choix : au recensement
agricole de 1988, la pommeraie accaparait plus de 90 % de la superficie du
verger. Avec 2262 ha recensés, la Sarthe occupait le 7e rang des départe
ments en France et talonnait l'Indre-et-Loire (2271 ha) pour la deuxième
place dans le Val de Loire. De fait, cette position honorable atteste la
vitalité de la production fruitière sarthoise.
A) REGARD SUR LA POMMERAIE FRANÇAISE
A une autre échelle, la pommeraie a confirmé sa place de premier
verger français; avec 64000 ha, elle distance nettement les vergers de
pêchers (34000 ha) et de pruniers (19000 ha), malgré une légère érosion
de sa superficie dans la période intercensitaire 1979-1988, de l'ordre de 2
%. Cette stabilité relative des surfaces au niveau national masque une
profonde redistribution des données de la production car plus de la moitié
des exploitations fruitières a disparu.
Remarquable mutation des structures, en une décennie à peine, qu'ont
accompagné des ajustements des aires de plantations. Le dynamisme de
certaines régions a fait se dessiner plus nettement de véritables bassins de
production, au sein d'un espace national ponctué de nombreux départements
fournisseurs de pommes (fig. 1). Le renouvellement des plantations s'est
fait dans le but de satisfaire les impératifs de la qualité, le beau fruit étant
susceptible de mieux se défendre sur un marché encombré ; ceci a entravé
quelque peu la domination des vergers méridionaux, comme l'atteste le
reflux spectaculaire des surfaces dans le Languedoc : presque un tiers de la
pommeraie de l'Hérault a été arraché entre 1979 et 1988, par exemple. La
géographie des vergers continuera de se modifier légèrement, certaines
régions semblent en effet mieux s'adapter que d'autres aux exigences du
marché national et européen, la France demeurant, il faut le souligner, le
premier pays exportateur de pommes de la C.E.E.
Au centre des trois grandes régions des pommeraies (Val de Loire,
Aquitaine-Limousin, Provence-Alpes), les pôles principaux soit maintien- L'AVENIR DES VERGERS DE LA SARTHE 133
Evolution des superficies
entre 1979 et 1988
Forte progression
(supérieure à 30%)
Progression sensible
{supérieure à 30%)
Stabilité relative
Recul sensible
Fort recul
Sup«rfici0
départ«m»ntal»
1986
Fig. 1. — La pommeraie française.
nent leur capacité de production (Vaucluse, Lot-et-Garonne), soit l'a
ccroissent (Tarn-et-Garonne, Maine-et-Loire, Bouches-du-Rhône), mais il
faut également noter la forte progression de certains départements péri
phériques au potentiel plus modeste: Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-
Alpes, Isère pour le Sud-Est, Corrèze et Haute-Vienne pour le Limousin,
enfin Cher, Deux-Sèvres, Loire-Atlantique pour le Val de Loire.
B) SITUATION GÉOGRAPHIQUE DU VERGER SARTHOIS
Les vergers se localisent nettemment au sud de la Sarthe, aux confins de
la Tour aine et de l'Anjou : là, une ceinture fruitière s'étend de La Chartre-
sur-le-Loir à Sablé-sur-Sarthe, unissant six cantons qui, à eux seuls, consti
tuent près des neuf-dixièmes de la surface des vergers du département (fig.
2). Cette bande n'est pas régulière ; elle s'affaiblit au centre, aux environs 134 PASCAL BLONDEAU
du Lude. Au nord-ouest de la Flèche, sur les plateaux d'entre Loir et
Sarthe, un premier ensemble d'une demi-douzaine de communes regroupe
600 ha de vergers