L'évolution de l'agriculture - article ; n°54 ; vol.10, pg 385-400

Henri Hitier

Description

Annales de Géographie - Année 1901 - Volume 10 - Numéro 54 - Pages 385-400
16 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Sujets

• Sciences et techniques

Informations

• Publié par: ANNALES_DE_GEOGRAPHIE
• Publié le: 01 janvier 1901
• Nombre de lectures: 31
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

Henri Hitier
L'évolution de l'agriculture
In: Annales de Géographie. 1901, t. 10, n°54. pp. 385-400.
Citer ce document / Cite this document :
Hitier Henri. L'évolution de l'agriculture. In: Annales de Géographie. 1901, t. 10, n°54. pp. 385-400.
doi : 10.3406/geo.1901.2109
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/geo_0003-4010_1901_num_10_54_210954. — 10e année. 15 novembre 1901. №
ANNALES
DE
GÉOGRAPHIE
I. — GÉNÉRALE <:'o'ciK 7 ?
4 l>-~ i. v o
L'ÉVOLUTION DE L'AGRICULTURE
Chercher à obtenir sur les terres de sa ferme la plupart des produits
dont il pouvait avoir besoin pour lui-même et l'entretien de sa famille,
s'assurer surtout par une culture étendue de céréales le pain quoti
dien, tel a été pendant longtemps le but principal de l'agriculteur.
Le surplus de sa production avait un débouché assuré dans le pays
même où se trouvait son exploitation. N'était-ce pas à lui, en effet, que
devaient s'adresser les habitants non cultivateurs des villes et des
villages voisins pour avoir le pain et la viande qu'il leur fallait pour
se nourrir et qu'il leur était impossible, ou dans tous les cas trop coû
teux, de faire venir des régions plus éloignées?
Alors certaines cultures, bien que le sol et le climat du pays ne
leur fussent parfois pas favorables, étaient en quelque sorte néces
saires, et le haut prix auquel on pouvait espérer vendre les produits
ainsi obtenus venait compenser la médiocrité des rendements.
Les conditions économiques actuelles ont transformé aujourd'hui,
du tout au tout, les conditions de la production agricole, et le princi
pal facteur de ces transformations a été le prodigieux développement
des voies de communication pendant la seconde moitié du xixe siècle*.
En même temps que le chemin de fer pénétrait en Europe dans les
plaines de l'Alfôld, dans les plaines de la Russie; en Amérique, dans
1. E.Levasseuh, L'influence des voies de communication au xix' siècle [Bull. Acad.
Se. mor. elpol., février 1901). — Gkandeau, Statistique des voies ferrées et de la navi
gation marchande {Le Temps, 10 septembre 1900).
En 1870 il n'existait encore à la surface du globe que 222 000 km. de voies
ferrées, en 1899, près deJ715 000. — Le mouvement maritime, estimé à 64 millions
de tx. en 1860, ne doit pas être loin de 800 millions de tx. dans le monde en 1900
ANN. РЕ GÉOG. — Xe ANNÉE. 25 386 OGRAPHIE RALE
Ouest des tats-Unis et du Canada etc. la mise en culture de terres
nouvelles devenait possible parce que des débouchés ouvraient
aussitôt pour les produits on pouvait en retirer Mais ceux-ci obtenus
sur des terres vierges et un prix extrêmement bas sont venus faire
une concurrence redoutable aux produits obtenus sur nos vieilles
terres de France Angleterre de Belgique Allemagne Autriche
épuisées plus ou moins par une culture séculaire et cependant ache
tées fort cher par agriculteur qui les cultivait
Les conditions économiques étant ainsi changées pour les vieux
pays de Europe il leur fallait modifier leurs systèmes de culture et
de production agricole est du reste ce que comprirent bien vite les
agriculteurs
Mettant profit les résultats obtenus par les découvertes de la
science agricole qui elle aussi était merveilleusement développée
durant le xixe siècle ils tentèrent la lutte contre les produits des pays
neufs par une culture de plus en plus intensive assurant une aug
mentation considérable de la production agricole1
Ils comprirent toutefois que certaines cultures ne pouvaient plus
être économiques dans les conditions naturelles de sol et de climat où
ils devaient les entreprendre ils les abandonnèrent pour se spécialiser
dans des genres de production mieux adaptés au milieu dans lequel
ils se trouvaient placés
Du reste des produits considérés jusque-là comme secondaires ou
de luxe seulement voyaient ouvrir pour leur écoulement des marchés
de plus en plus nombreux et avantageux est en effet industrie
se développait dans bien des pays une population de plus en plus
dense se concentrait dans de grands centres urbains et comme le bien-
être général augmentait avec la hausse des salaires ce était plus seu
lement du pain et de la viande il fallait pour alimenter ces grandes
cités Les produits de la laiterie lait beurre fromage les volailles
les fruits et les légumes trouvaient un débouché chaque jour gran
dissant
Ici encore grâce la multiplicité de voies de communication de
plus en plus rapides et de moins en moins coûteuses grâce emploi
de nouveaux procédés industriels de conservation pour les produits
les plus délicats les distances étaient en quelque sorte supprimées
si nous considérons Londres par exemple nous pouvons dire que son
marché est approvisionné en légumes et fruits frais toute année
légumes et fruits qui lui sont expédiés de toutes les parties du monde
Pour le consommateur anglais la vapeur supprimé les saisons
Voir JEAN BBUNHES homme et la terre cultivée dans Un Siècle Mouvement
du Monde de 1800 1900 Paris Oudin 1900] 210-241 Cette étude été pu
bliée sous le même titre avec de nombreuses références dans le Bulletin de la
Société neuchateloise de Géographie XII 1900 219-260) VOLUTION DE AGRICULTURE 387
Produire telle avait été pendant longtemps unique préoccupation
de agriculteur il avait guère en effet inquiéter de la vente
de ses produits sa ferme même on venait chercher son blé ses
ufs son vin sa laine Mais hui sous ce rapport encore la
situation est bien changée Et si proprement parler on ne peut pas
dire il ait surproduction des denrées agricoles dans le monde
puisque malheureusement la famine cause encore parfois de terribles
ravages en Russie dans Inde et ailleurs du moins sur les principaux
marchés du monde offre est souvent très considérable et amène une
diminution notable des prix Aussi agriculteur est-il rendu compte
il ne fallait plus pour lui seulement savoir produire mais encore
savoir vendre se créer des débouchés avantageux De là cette organi
sation commerciale de agriculture qui est hui la principale
préoccupation de tous les hommes qui sont la tête du mouvement
agricole dans leur pays1 Et du reste un grand pas déjà été fait dans
cette voie ces dernières années Partout dans tous les pays associa
tion est développée en agriculture association pour la production
et pour la vente et notre avis est peut-être là un des traits les
plus caractéristiques de heure présente2
Les modifications qui sont ainsi survenues dans agriculture la fin
du xixe siècle ont pu être étudiées et précisées année dernière durant
Exposition universelle Plus de vingt nations étrangères avaient orga
nisé au Champ de Mars et aux Invalides des expositions spéciales de
leur agriculture où côté des produits principaux de leur sol le
visiteur trouvait un très remarquable ensemble de publications de gra
phiques de tableaux statistiques3 Dans de nombreux Congrès enfin
Congrès de Agriculture des Syndicats agricoles de la Vente du blé
de Alimentation du bétail des Stations agronomiques etc.) les sa
vants et les agronomes les praticiens les plus distingués des prin
cipaux pays agricoles du monde entier sont venus discuter les ques
tions qui actuellement passionnent davantage les agriculteurs
De cette masse de documents de renseignements observations
recueillis au cours des visites Exposition comme des discussions
entendues aux Congrès un certain nombre de faits se dégagent très
nettement qui précisément mettent en évidence évolution de agri-
Voir JOSEPH HITIER agriculture moderne et sa tendance industrialiser
Revue économie politique XV Paris Larose 1901 105-117 392-409 429-466
630-673 752-774 suivre]
Voir pour la France intéressante étude du C1 DE ROCQUIGNY Les Syndicats
agricoles et leur uvre Bibliothèque du Musée social Paris Armand Colin C
1900 In-18 vm 412 p. petite carte fr
Pour les cartes agricoles des différents pays voir EMM DE MAKGERIE et
RAVENEAU La Cartographie Exposition Universelle de 1900 Ann deGéog. IX
1900 301-305 France) 403-405 Russie et passim Pour les ouvrages voir
FREIHERR vox HOHENBR CK Sammlung von landuiirthschaftlichen Schriften
aus der Pariser Weltausstellung 900 Wien Selbstverlag 1900 In-8 22 388 OGRAPHIE RALE
culture est sur quelques-uns de ces faits principaux que nous vou
drion