FORMATION BOULANGER-PÂTISSIER

Serveur

Description

• cours - matière potentielle : formation continue
• cours - matière potentielle : introduction de quatre jours
• cours - matière potentielle : formation continue après l' apprentissage
• cours - matière potentielle : introduction
• fiche - matière potentielle : travail

FORMATION BOULANGER-PÂTISSIER VENDEUSE EN BOULANGERIE-PÂTISSERIE ou GESTIONNAIRE DE VENTE BOULANGER-PÂTISSIER Durée de l'apprentissage > 3 ans Formation en entreprise > 4 ou 5 jours par semaine chez le maître d'apprentissage > Cours d'introduction de 2 x 4 jours organisés par l'association professionnelle Formation théorique > 1 jour par semaine au CEPTA (Centre d'enseignement professionnel technique et artisanal, soit : - 5 périodes de branches techniques : technologie, calcul professionnel, création - 3 périodes de culture générale - 1 période de sport Tu aimerais travailler de tes mains tout en utilisant ta tête et tous tes sens ? Que dirais-tu de fabriquer des produits qui

• commande quotidienne pour le laboratoire
• examen professionnel des branches de la boulangerie-pâtisserie-confiserie - examen de maîtrise de vente ·
• solide formation
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Sujets

• Formation continue
• Introduction
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• Formation
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• Professionnalisme

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Extrait

L’Enseignement et la Recherche
Imen said
Rectorat de Gafsa
21 Avril 2011Enseignement et recherche
Sommaire
L’Enseignement
Comment réussir le niveau enseignement:
formation et certification
La Recherche
Comment réussir le niveau recherche: bourse et
stage
Impact des deux taches sur la progression
professionnelle Enseignement et recherche
Introduction
• L’enseignant universitaire a deux vocations :
enseignement et recherche
• Les principaux critères de promotion et de mobilité
d’un enseignant universitaire sont :
- la production scientifique internationale,
- Encadrement,
- L’expérience pédagogique,
- Le rayonnement et l’implication dans la vie de
l’institution.Enseignement
Le domaine de l’enseignement universitaire
rencontre actuellement une concurrence rude de la
part des nouveaux systèmes éducatifs qui donnent
un accès plus facile à l’information.
l’enseignement à distance et plus particulièrement l’
« E-Learning » constituent des solutions vers
lesquels les étudiants commencent à se rabattre.Enseignement
• Les nouvelles tendances à l'œuvre appellent à
une rénovation en profondeur des curricula
donnant lieu à une diversification de l'offre de
formation.
• Les cursus à orientation scientifique côtoient
désormais des formations dites
professionalisantes (Licence appliquée).Enseignement
L’enseignement a évolué d’une démarche de
transmission directe à une démarche plus
pédagogique
Enseigner des informations scientifiques, établir
des liens entre elles, les synthétiser et les intégrer
dans une logique personnelle grâce a une
démarche scientifique
Faire acquérir aux étudiants des outils conceptuels
garants d’un esprit critique constructeurEnseignement
L’enseignement est basé sur trois fondements :
1.Communiquer pour transmettre;
2. Enseigner pour apprendre;
3. Evaluer pour progresser.Enseignement
Communication
Savoir communiquer des informations et gérer des
groupes de plus en plus hétérogènes:
• La maîtrise du contenu scientifique
• Enseigner des matières en relation avec le cursus
universitaire et l’activité de recherche
•Assurer le tutorat des étudiants: conseiller les
étudiantsEnseignement
Communication
Pour transmettre un contenu ou des compétences,
il est primordial d'être à l'aise dans la
communication et de travailler la qualité de ses
exposés.
La majorité des exposés sont accompagnés de
supports visuels (transparents ou présentation
power point)Enseignement
Communication
La qualité de l’exposé est basée sur
• Le contenu (adaptation, sélection, quantité et
profondeur, etc.);
• La structure (objectifs annoncés, mise en évidence
des idées fortes, fil conducteur, etc.);
• La force du message (maîtrise du sujet, intérêt
communiqué, convictions, etc.);
• Les supports (adéquation, lisibilité, utilisation, etc.).