Caracterización bioquímica del consumo de reservas vitelinas en peces teleósteos de ontogenia indirecta (Cemical caracterization of vitelline reserves consumption in teleost fish of indirect ontogeny)

Zavala Iram

Description

Resumen
El presente trabajo es un ejercicio de revisión bibliográfica en el cual se describen los principales componentes bioquímicos del vitelo y glóbulo de aceite, su importancia, metabolismo, patrón de consumo y la influencia del
contenido de las reservas vitelinas (saco de vitelo y glóbulo de aceite) sobre el desarrollo embrionario y la supervivencia larval de peces teleósteos de ontogenia indirecta.
Summary
This work is a bibliography review exercise in which are described the major biochemical’s compounds of yolk sac and oil droplet, his importance, metabolism, consumption pattern and the influence of the vitelline reserves
content (yolk sac and oil droplet) on embryonic development and larval survival in teleost fishes of indirect ontogeny.

Sujets

• Teleosteos
• Saco vitelino
• Yolk sac

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• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 2011
• Nombre de lectures: 9
• Langue: Español

Extrait

REDVET. Revista electrónica de Veterinaria 1695-7504
2011 Volumen 12 Número 3

REDVET Rev. electrón. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet
Vol. 12, Nº 3 Marzo/2011– http://veterinaria.org/revistas/redvet/n030311.html


Caracterización bioquímica del consumo de reservas
vitelinas en peces teleósteos de ontogenia indirecta
(Cemical caracterization of vitelline reserves consumption in
teleost fish of indirect ontogeny)

Zavala, Iram
Dpto. Desarrollo de Tecnologías. Centro Interdisciplinario de
Ciencias Marinas, Instituto Politécnico Nacional. A. P. 592. La Paz,
B.C.S., México. C.P. 23000. (Nick: ziram28)
Contacto: [e-mail]


Resumen
El presente trabajo es un ejercicio de revisión bibliográfica en el cual se
describen los principales componentes bioquímicos del vitelo y glóbulo de
aceite, su importancia, metabolismo, patrón de consumo y la influencia del
contenido de las reservas vitelinas (saco de vitelo y glóbulo de aceite) sobre
el desarrollo embrionario y la supervivencia larval de peces teleósteos de
ontogenia indirecta. Como patrón general se puede destacar que, en este
grupo de peces, el principal componente en términos de volumen fueron las
proteínas seguido de los lípidos y después los carbohidratos. En términos de
consumo, se consideran tres fases durante el desarrollo embrionario:
preeclosión, post-eclosión y fase terminal. Durante la pre-eclosión son
consumidos principalmente carbohidratos, durante la post-eclosión las
proteínas y lípidos en diferentes proporciones, mientras que durante la fase
terminal los lípidos. Desde un punto de vista práctico, mediante la
caracterización bioquímica de las reservas vitelinas, es posible producir larvas
de “mayor calidad”. Una vez que se conozca el contenido de sus
componentes, utilización e importancia, es posible modificar la composición
del vitelo en posteriores grupo de huevos mediante la adición del componente
de interés en la dieta de los reproductores. Por ejemplo, se ha observado que
en algunas especies la relación de ácidos grasos poliinsaturados (DHA/EPA)
afecta la supervivencia larval. Después de conocer la relación DHA/EPA que
permita lograr un porcentaje de supervivencia alto, se suministra en la dieta
de los reproductores para ser incorporados al vitelo durante la vitelogénesis a
los huevos.
Palabras claves: Ontogenia indirecta | Teleósteos | Reservas vitelinas| Saco
de vitelo| Glóbulo de aceite.


1Caracterización bioquímica del consumo de reservas vitelinas en peces teleósteos de ontogenia indirecta.-
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n030311/031102.pdf
REDVET. Revista electrónica de Veterinaria 1695-7504
2011 Volumen 12 Número 3

Abstract
This work is a bibliography review exercise in which are described the major
biochemical’s compounds of yolk sac and oil droplet, his importance,
metabolism, consumption pattern and the influence of the vitelline reserves
content (yolk sac and oil droplet) on embryonic development and larval
survival in teleost fishes of indirect ontogeny. How general pattern, in this
group the major compound were proteins, the next lipids and carbohydrates
later. With respect to food endogenous consumption three phases were
considered during embryonic development: pre-hatching, post-hatching and
terminal phase. In pre-hatching, carbohydrates were utilized principally. In
post-hatching phase, the proteins and lipids were utilized at different
proportion. While that in the final phase, the lipids were utilized. From a
practical standpoint, by the biochemical characterization of the vitelline
reserves, it is possible to produce larvae of "higher quality". Once you know
the content of its components, use and importance, it is possible to alter the
composition of the yolk of eggs in subsequent group by adding the interest onent in the diet of the broodstock. For example, it appears that in some
species the ratio of polyunsaturated fatty acids (DHA / EPA) affects larval
survival. After knowing the ratio DHA / EPA permits to achieve a high survival
rate, is supplied in the diet of the broodstock to be incorporated into the yolk
during vitellogenesis to eggs.

Keys words: Indirect ontogeny | Teleost | Vitelline reserves | Yolk sac| oil
droplet.



Introducción

El grupo de los teleósteos comprende más de 21 000 especies que habitan
una gran variedad de ambientes, tanto marinos como de agua dulce y
profundidades abismales como superficiales. A lo largo de 200 millones de
años de evolución este grupo se ha adaptado a diferentes hábitats y ha
adoptado diversas estrategias reproductivas. No obstante, una característica
reproductiva que se puede observar en todas las especies es la producción de
vitelo durante el desarrollo del oocito (Arukwe & Goksøyr, 2003). La
incorporación de vitelo al oocito se da mediante un proceso llamado
vitelogénesis que ocurre tanto en peces como en invertebrados ovíparos. El
principal elemento de reserva captado por el oocito es una proteína de origen
hepático conocida como vitelogenina (VTG), la cual tras su incorporación por
micropinocitosis al oocito, sufre proteolisis para incorporarse a los gránulos de
vitelo que son la fuente de reserva de durante el periodo de alimentación
endógena. El huevo de un pez puede ser considerado como un sistema
semicerrado. Después de la fertilización, las membranas del huevo se
2Caracterización bioquímica del consumo de reservas vitelinas en peces teleósteos de ontogenia indirecta.-
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REDVET. Revista electrónica de Veterinaria 1695-7504
2011 Volumen 12 Número 3

endurecen y se vuelven relativamente impermeable a muchos solutos, pero
permiten todavía el intercambio gaseoso. Como consecuencia, los embriones
dependen de las reservas endógenas para obtener la energía destinada al
desarrollo y crecimiento (Heming & Buddington, 1988). La fuente endógena
de alimentación está constituida por el saco de vitelo y el (los) glóbulo(s) de
aceite(s). La composición nutricional de ambos, es especie-específica y varía
en función de la edad de la madre, el peso y la alimentación de esta (Kamler,
1976).

Tanto la tasa de absorción como la eficiencia de utilización del vitelo son
determinantes en el desarrollo inicial, crecimiento y supervivencia de las
larvas de peces. Son afectados por un número de factores tales como la
temperatura, la luz, la concentración de oxígeno y la salinidad (Heming &
Buddington, 1988). Metodológicamente, pueden determinarse por el
contenido calórico del vitelo, peso seco, peso húmedo y volumen. Sin
embargo, existen otros métodos que brindan una mayor información, como
los bioquímicos, que además permiten conocer de manera específica el
consumo de los nutrientes (ej. carbohidratos, lípidos y proteínas) tanto en los
huevos, como en embriones y larvas.

Componentes bioquímicos del vitelo y su importancia

La vitelogénesis es el principal evento responsable del crecimiento de los
oocitos en muchos teleósteos. Consiste en la producción por el hígado de la
vitelogenina la cual es un complejo glucolipofosfoproteico que se une al calcio
y al hierro y es precursora de las proteínas del vitelo y otros nutrientes
necesarios para el desarrollo del embrión (Brooks et al., 1997; Sarasquete et
al., 2002). El proceso hormonal que rige la vitelogénesis consiste en la
liberación del factor liberador de la hormona luteinizante (LHRH) por el
hipotálamo. Esto estimula la síntesis y secreción de la hormona luteinizante
(LH) y la hormona folículo estimulante (FSH) por parte de la hipófisis. En
peces, tanto la LH como la FSH provocan la producción de estradiol-17 β en las
células foliculares a partir de la testosterona (Patiño y Sullivan, 2002). El
estradiol-17 β es liberado al sistema circulatorio para llegar al hígado donde
estimula la síntesis y secreción de vitelogenina (Idler & Ng, 1983). La
vitelogenina viaja por el sistema circulatorio hacia las gónadas para
incorporarse al oocito. La incorporación ocurre por procesos de pinocitosis de
las células foliculares y las microvellosidades conectadas al corion del oocito
(Patiño & Sullivan, 2002).

De manera general, las reservas vitelinas en los teleósteos pueden
encontrarse como sacos de vitelo o glóbulos de aceite. El principal
componente dentro del saco de vitelo son las proteínas, mientras que los
glóbulos de aceite contienen lípidos, principalmente triglicéridos (Hemi