Evaluación de la viabilidad de un sistema de explotación bovino y propuesta de una nueva alternativa zootécnica con Búfalos de agua (Evaluation of the viability of a bovine exploitation system and proposal of a new zootechnical alternative with water buffalos).

García

Description

Resumen
Se evaluaron los principales indicadores bioproductivos de una Empresa ganadera de propósito mixto (producción de leche y carne) de la Provincia de Pinar del Río.
Abstract
The main bioproductive indicators of a cattle Enterprise of mixed purpose (meat and milk production) in the province of Pinar del Río.

Sujets

• Bovino

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• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 2012
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REDVET Rev. electrón. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet
2012 Volumen 13 Nº 06B - http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n060612B.html

REDVET - Revista electrónica de Veterinaria - ISSN 1695-7504


Evaluación de la viabilidad de un sistema de explotación
bovino y propuesta de una nueva alternativa zootécnica
con Búfalos de agua (Evaluation of the viability of a bovine
exploitation system and proposal of a new zootechnical
alternative with water buffalos)

García Lara. Tomás José: Dirección Provincial IMV, Pinar del Río
| Gutiérrez Ravelo. Yobani: Dirección Provincial IMV, Pinar del
Río | González Benítez. Neilys: Dirección Provincial IMV, Pinar
del Río | Bencomo Cabrera José Gabino: Empresa Pecuaria
Punta de Palma, Pinar del Río


RESUMEN

Se evaluaron los principales indicadores bioproductivos de una Empresa
ganadera de propósito mixto (producción de leche y carne) de la
Provincia de Pinar del Río, realizando estudios de series cronológicas en
la mortalidad total y de terneros, bovinos sacrificados de urgencia,
pérdidas totales de ganado vacuno; correlación entre los nacidos y
terneros muertos, producción de leche total, variación de la masa y las
pérdidas totales en miles de pesos. Al respecto se propone una nueva
alternativa zootécnica con Búfalos de agua.


Abstract

The main bioproductive indicators of a cattle Enterprise of mixed purpose
(meat and milk production) in the province of Pinar del Río, Cuba, were
evaluated, making studies of chronological series in the total mortality
and mortality of calves, urgently slaughtered bovines, total losses of
bovine cattle; correlation between born and dead calves, total production
of milk, mass variation and total losses in thousands of pesos. Based on
that, a new zootechnical alternative for water buffaloes is proposed.


INTRODUCCIÓN

Hoy en día el desarrollo de la Zootecnia, de la Ciencia en general y de la
base productiva disponible, ha dotado a la intervención humana de un
mayor conocimiento para lograr sus objetivos. Comenzar a darnos
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cuenta de que es necesario marchar hacia esquemas más sostenibles, no
significa negar que la explotación animal moderna es una expresión del
progreso humano, un estadío de su desarrollo que ha permitido, aunque
sea parcialmente la elevación del consumo de los productos de origen
animal Un sistema de explotación define las características de las
acciones zootécnicas a realizar desde todos los puntos de vista y en una
situación concreta para propiciar, en primera y última instancia, la
viabilidad económica de un ecosistema agropecuario [1].

El búfalo de agua (Bos bubalus bubalis) posee hábitos alimentarios
similares a los del ganado bovino, pero con una superior capacidad
extractiva para los pastos de baja calidad. La carne de esta especie
presenta características similares a las del vacuno y la leche es de mayor
calidad [2].

La capacidad de adaptación de los búfalos es un aspecto específico de
interés zootécnico, sobre todo en regiones del trópico húmedo donde el
ganado bovino sometido a explotación semi – intensiva con deficiencias
alimentarias, pastos de baja calidad y otras limitantes zootécnicas, no
puede expresar sus potencialidades productivas ni reproductivas [3, 4].
El búfalo es el animal ideal para convertir en productos (carne y leche) el
potencial nutricional de la vegetación que crece en ecosistemas adversos
con los que no compatibilizan los bovinos, es por lo que nuestro objetivo
va encaminado a evidenciar por modernos métodos estadísticos el
comportamiento durante 5 años de los fundamentales indicadores
bioproductivos de una población de ganado bovino, su viabilidad en estas
condiciones y la factibilidad de sustituir este sistema de explotación por
otro similar con búfalos de agua.

MATERIALES Y MÉTODOS

• Se evaluó una Empresa ganadera de propósito mixto (leche y carne)
con ganado vacuno y bufalino, básicamente.

• El rebaño vacuno de 3273 cabezas ubicado en dos Unidades básicas
de producción cooperativa (UBPC) y una Finca de mejora, cuenta con
34 lecherías con capacidades para 120 hembras adultas cada una y su
ciclo zootécnico de ganado joven destetado, en desarrollo y centros
de novillas.

• El sistema de crianza del ternero es por amamantamiento restringido
de su propia madre después de ordeñada.

• El rebaño bufalino con una masa de 8069 cabezas está ubicado en
una lechería rústica y un rebaño extensivo de limitado control
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zootécnico y sanitario con afectación de brucelosis y tuberculosis y
prevalencias del 5 y el 6 % respectivamente.

• El rebaño extensivo de búfalos se explota en la zona sur de la
Empresa en áreas de monte y manigua, de difícil acceso y donde el
control de la masa es en extremo dificultoso. Estas manadas hacen
incursiones temporales a otras áreas fuera de su territorio, afectando
cultivos de otros productores estatales y privados con la consiguiente
afectación económica a la Empresa por la indemnización que esto
acarrea.

• El método reproductivo del ganado vacuno es por inseminación
artificial y el del ganado bufalino por monta libre.

• Las razas de ganado predominantes son para el vacuno, el Siboney
cubano (5/8 Holstein – 3/8 Cebú) y sus cruzamientos y para el
bufalino la variedad Pantanera con mestizaje en parte del rebaño con
la de Río.

• Existe una Losa sanitaria para el sacrificio de urgencia del ganado
vacuno y otra en la zona de los búfalos afectados por brucelosis y
tuberculosis (Caobilla) que se utiliza además para el estudio de los
reactores alérgicos en tuberculosis y el sacrificio de los
serológicamente positivos a brucelosis.

• Se realizó por métodos estadísticos adecuados (SOFTWARE
STATISTICA) el estudio de las series cronológicas para el
comportamiento de las muertes bovinas totales, de terneros,
nacimientos, sacrificios de urgencia del ganado lechero, pérdidas
totales de ganado, producción láctea y las pérdidas económicas de la
Empresa en los años transcurridos del 2002 al 2006.

RESULTADOS

En la Tabla 1 y el Gráfico 1 se muestra la cantidad de muertes bovinas
ocurridas por meses en los últimos 5 años observándose el marcado
incremento en el año 2004.

En la Tabla 2 y el Gráfico 2 se destacan los altos índices de mortalidad
total y de terneros así como la tendencia a incrementarse.

En la Tabla 3 se reflejan los sacrificios de urgencia y a continuación las
pérdidas totales de ganado por muertes y sacrificios de este tipo,
notándose el índice más alto en el año 2004 con el 38.49 % de la
existencia promedio de ganado vacuno.
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En el Gráfico 3 se analiza estadísticamente el índice de pérdidas
resultante en cada año estudiado y se hace evidente una tendencia
marcada al incremento de las pérdidas de ganado bovino.

En la Tabla 4 y el Gráfico 4 se relacionan los nacimientos y las muertes
de terneros ocurridas en los últimos 5 años expresándose una curva de
tendencia para los nacimientos de una correlación de 0.93 y para los
terneros de 0.46, resultando muy positiva por estar las muertes en esta
categoría sobre el 35 % de los nacimientos ocurridos.

En la Tabla 5 y el Gráfico 5 se