RESULTADOS PRODUCTIVOS, RENDIMIENTO Y COMPOSICIÓNDE LA CANAL DE DOS CRUCES DE POLLOS DE CARNE CRIADOS EN LIBERTAD (PERFORMANCES, CARCASS YIELDS AND COMPOSITION IN TWO CROSSES OF CHICKENS PRODUCED IN A FREE-RANGE SYSTEM)

Muriel

Description

Resumen
Se compararon los resultados productivos, el rendimiento y la composición de la canal de pollos CNN y CRR criados en libertad.
Se utilizaron 58 pollos CNN y 75 pollos CRR. A las 6 semanas, 12 machos y 12 hembras de cada cruce salieron a parques en libertad. Se controló el peso vivo y el consumo hasta el sacrificio. A los 89 días se sacrificaron 48 animales para estudiar el rendimiento y la composición de la canal.
A la edad de sacrificio el peso vivo y el índice de conversión acumulado han sido: 1967,17
1477,50
2076,06 y 1556,71 gramos y 3,54
3,99
3,50 y 4,18 para machos CNN, hembras CNN, machos CRR y hembras CRR, respectivamente. El peso vivo ha sido significativamente mejor en los machos que en las hembras (p.c 0,001).
Todas las medidas en la canal, excepto el peso de la grasa abdominal, fueron significativamente superiores en los machos (p< 0,05).
Ni el genotipo ni el sexo tuvieron un efecto estadísticamente significativo (p> 0,05) sobre el porcentaje de grasa abdominal.
El rendimiento de la canal eviscerada más elevado se dio en los machos CNN (67,61 p.100) y el porcentaje de pechuga más alto en las hembras C N N (14,53 p.100).
La disección de las extremidades posteriores reveló un mayor con tenido de producto consumible en las hembras CRR (85,99 p.100).
Los resultados de este estudio indican que el sexo fue el principal factor con influencia sobre los parámetros medidos y que los pollos CRR, en general, son superiores a los pollos CNN.
Abstract
Performances, carcass yields and composition from CNN and CRR chickens produced in a free range system were compared.
58 CNN and 75 CRR chickens were used. At 6 weeks of age, 12 males and 12 females of each cross were raised in free air paddocks. Body weight and feed intake were controlled until slaughter age. At 89 days 48 animals were slaughtered to study their carcass.
Body weight at slaughter and cumulative feed efficiency were 1967.17, 1477.50, 2076.08 and 1556.71 g and 3.54, 3.99, 3.50 and 4.18 for male CNN, female CNN, male CRR and female CRR, respectively. Body weight in males was significatively higher than in females (p< 0.001).
All carcass characteristics, excluding fat abdominal weight, were significatively higher in males (per 0.05). Neither genotipe nor sex had a significant statistical effect (p> 0.05) on percentage of abdominal fat. Eviscerated carcass yield was higher in male CNN (67.61 p.cent) and the best percentage of breast was in female CNN (14.53 p.cent).
The dissection of legs showed a higher edible product in female CRR (85.99 p.cent).
Results show that sex was the most important factor affecting measured parameters and that CRR chickens are better than CNN chickens in general.

Sujets

• Consumo
• Sexo
• Body weight
• Sex

Informations

• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 1997
• Nombre de lectures: 17
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait