Mai 2010 - Assistant Bulletin

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Mai 2010 - Assistant Bulletin

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• Publié par: ymekegup
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• Langue: Français

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Tradition du Vin

"J'aimerai mieux que mon fils apprit aux tavernes à parler qu'aux écoles de la parlerie" Montaigne, Essais III, 8" Périodicité aléatoire…

Le verre galant Dans l’assemblagemonarcho-républicain des impétrants qui ont gouverné la France et ses vignobles, le souvenir d’Henri IV gouleye dans toutes les mémoires scolaires comme un rayon de soleil bachique dans une histoire chaotique. Natif du Sud-ouest, je ne l’ai pas fait exprès, la légende le baptisa à l’ail et au jurançon et son œuvre philanthropique se saupoudra de plaisirs hédonistes qui lui valurent le surnom de « vert galant » ! Tout au long de son règne, la bonne chère et la chair bonne ne furent jamais absentes. Après les guerres de religion (je précise pour nos Sages qu’il ne s’agissait pas d’un conflit entre beaujolais et bordeaux) Henri cherchait une idée pour retrouver une France tranquille. Peu enclin aux mondanités de basses cours, le jeu des vieilles cocottes de la noblesse lui suggéra ce concept politique volaillé : « la poule au pot tous les dimanches ». La France d’en haut et d’en bas, celle qui se lève tôt et celle qui se couche tard, durent mettre ce plat succulent à leur menu dominical. Une sortie réussie pour ces vieilles poules qui se faisaient farcir une dernière fois avant de s’alanguir, en compagnie de légumes saisonniers turgescents, dans un bouillon parfumé de toutes les herbes du jardin. Pour soutenir ce plan sénior de nos basses-cours, il fonda laCuisine Galinacéenne duTravail qui, me dit-on, perdure encore aujourd’hui sous l’abréviation CGT. Henri IV, disparut malencontreusement, en 1610, victime anachronique d’un couteau decuisine tenu par un pouleaupotphobe notoire du nom de Ravaillac. e Le 14 mai, pour célébrer le 400 anniversaire de ce régicide cornélien, Tradition du Vin rendra hommage à sa façon au bon roi Henri en lançant l’année de la poule au pot. Ce jour là, vous pourrez déguster ce met royal en plat du jour chez nos bistrots couronnés. Retrouvez les éditos de Jean Lapoujade sur : http://www.paris-bistro.com/vin/fete/articles.html A u c o m p t o i r d e c e n u m é r o 1 - Sages en images 2 - Une soirée Dutot nerre ! 3 - Empyreumatiques Tradition du Vin 1

mai 2010

Scribe Jean Lapoujade 50, rue Jean Mermoz 92380 Garches 01 44 39 26 68 ou 06 118 333 06

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