Rapport de stage d'Aurore MONNIN du 16 au 20 décembre 2013

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Entr epris e « Le Gib olin » Stag e d' o b s er v ati o n 3 e MONNIN Aurore Collège Olympe de Gouges Saint-Hippolyte Stage du 16 décembre au 20 décembre 2013 « LE GIBOLIN » 1 Entr epris e « Le Gib olin » Stag e d' o b s er v ati o n 3 e Sommaire Table des m atières So m m a ir e .......................................................................................................................................................................2 Lettr e d e r e m er ci e m e nts..............................................................................................................................................3 Intr o du cti o n ....................................................................................................................................................................4 Con v e nti o n d e sta g e .....................................................................................................................................................5 Prés e ntati o n du sta g e ...................................................................................................................................................7 Prés e ntati o n d e l' entr epris e .........................................................................................................................................9 Prés e ntati o n d e la s e m a i n e .............................................................................................................
Publié le : lundi 27 janvier 2014
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Entr epris e « Le Gib olin »

MONNIN

Aurore

Stag e d' o b s er v ati o n 3 e

Collège Olympe de Gouges

Saint-Hippolyte

Stage du 16 décembre au 20 décembre 2013

« IBOLIN LE G »

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Entr epris e « Le Gib olin »

Sommaire

T a b l e de s m a t iè r e s

Stag e d' o b s er v ati o n 3 e

Sommaire.......................................................................................................................................................................2

Lettre de remerciements..............................................................................................................................................3

Introduction....................................................................................................................................................................4

Convention de stage.....................................................................................................................................................5

Présentation du stage...................................................................................................................................................7

Prés e ntati o n d e l' entr epris e .........................................................................................................................................9

Présentation de la semaine ......................................................................................................................................10

Fiche métier ................................................................................................................................................................12

Bilan personnel et conclusion..................................................................................................................................13

Annexe..........................................................................................................................................................................14

Ann ex e 1 : Fic h e d' é v aluati o n par l' él è v e et l e m a îtr e d e sta g e ................................................................1 4

Annexe 2 : Fiches bilans du maître de stage .................................................................................................15

Ann ex e 3 : Ta bl e au d e c l a ss e m e nt d e s fa ctur es .............................................................................................1 6

Ann ex e 4 : Ta bl eur e x c el (p our la saisis d e la c aiss e)..................................................................................1 7

Ann ex

e 5 : Co m m a n d e d e pizzas......................................................................................................................1 7

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Entr epris e « Le Gib olin »

Lettre de remerciements

Madame Gengler,

Stag e d' o b s er v ati o n 3 e

Je vous remercie de votre accueil et de l'attention que vous m'avez consacré au
cours de mon stage d'observation d'une semaine dans votre commerce.

Cette semaine m'a permis de mettre au point mes connaissances scolaires et
d'apprendre de nouvelles choses.

Je vous pris de recevoir, Madame, mes sincères salutations.

Aurore MONNIN

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Entr epris e « Le Gib olin »

Introduction

Stag e d' o b s er v ati o n 3 e

J'ai choisi ce stage en dernier recours car je souhaitais réaliser celui-ci dans le
secteur de l'enfance. Après plusieurs appels dans ce secteur (crèche, IME, etc...) il
n'y avait plus de place ou les établissements ne prenaient pas de stagiaires, j'ai donc
choisi le commerce. C'est un secteur sympathique, nous avons toujours un contact
avec la clientèle. J'ai trouvé ce stage grâce à ma marraine, c'était dans son
entreprise.

J’étais plutôt stresser car avec les adultes je suis mal à l'aise et très intimidée mais
j'avais quand même hâte de faire face à cette situation. J'attendais d'en apprendre
plus sur la vente, sur l'utilisation d'une caisse enregistreuse et la comptabilité.

U n r a y o n d a n s l'é pi c e r i e

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Entr epris e « Le Gib olin »

Convention de stage

Stag e d' o b s er v ati o n 3 e

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Entr epris e « Le Gib olin »

Stag e d' o b s er v ati o n 3 e

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Entr epris e « Le Gib olin »

Présentation du stage

Stage effectué du 16 / 12 / 2013 au 20 / 12 / 2013

Nom et prénom de l'élève : MONNIN Aurore

Date de naissance : 02/09/98

Stag e d' o b s er v ati o n 3 e

Établissement d'origine : Collège Olympe de Gouges (Saint-Hippolyte)

Nom du principale du collège : M. KAUFFMANN

Nom du professeur principal : M. Moesch

Nom du professeur tuteur : Mme Hermann

Nom : Le Gibolin

Identité de l’entreprise d’accueil :

Adresse : 15 grande rue 25340 Gondenans-Montby

Domaine professionnel : Commerce

Coordonnées du maître de stage :

Nom et prénom : GENGLER Angélique

Fonction dans l’entreprise : Chef d'entreprise

Téléphone : 03.81.84.14.07

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Entr epris e « Le Gib olin »

HORAIRES DE
L’ELEVE

Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Samedi

8h30 - 12h30 et 17h00 - 20h00
8h30 - 12h30 et 17h00 - 20h00
8h30 - 12h30 et 17h00 - 20h00
8h30 - 12h30 et 17h00 - 20h00
8h30 - 12h30 et 17h00 - 20h00

Stag e d' o b s er v ati o n 3 e

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Entr epris e « Le Gib olin »

Présentation de l'entreprise

PRESENTATION
DE
L’ENTREPRISE
D’ACCUEIL
Entreprise :
Secteur :
Historique de
l’entreprise
(entreprise
familiale, rachat,
faisant partie d’un
groupe,
indépendante…)

Taille de
l’entreprise
(nombre total
d’employés
dirigeants et
salariés…)

Activités de
l’entreprise (descri
ption générale de
l’activité de
l’entreprise)

Stag e d' o b s er v ati o n 3 e

Privée
Commercial
C'est une entreprise indépendante et rachetée en 2000.

Il y a un employé à temps partiel.

Il y a l'épicerie, le bar, la pizzeria et les tournées.

Horaires deLe lundi le commerce est fermé, du mardi au vendredi ouverture de
l’entreprise8h à 13:30 et de 16:30 à 20h. Le samedi de 8h à 20h et le dimanche
de 9h à 16h.
Activité (constante
Les activités sont variables : vendre, établir les commandes, étiqueter
ou variable)
les produits, etc...
Organisation du
Il n'y a pas d'organisation du temps de travail.
temps de travail

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Entr epris e « Le Gib olin »

Présentation de la semaine

Stag e d' o b s er v ati o n 3 e

17 décembre 2013 : J'ai commencé par effectuer une commande sur un cadencier
(où tous les produits du magasin sont répertoriés) que j'ai scanné puis joint dans un
mail pour l'envoyer au commercial. J'ai ensuite fais des sachets de papillotes, pour
mettre dans des colis pour les personnes âgées, que j'ai dû peser pour avoir le
même grammage dans chaque paquet. Puis, j'ai réceptionné les colis de produits
frais, je les ai comptés pour voir si il n'en manquait pas, j'ai étiqueté chaque produit
avec le prix de vente et pour finir je les ai rangés selon leur date de péremption (les
plus anciennes devant le rayon). Le commerce a également un camion qui fait le tour
de quelques villages, ce qui évite à certaines personnes de se déplacer à l'épicerie,
alors je suis allé en tournée car le magasin est assez calme. Au cours de la journée
j'ai évidement servi quelques personnes et appris à utiliser une caisse enregistreuse.
Pour finir, j'ai fait la fermeture du commerce.

18 décembre 2013: Le matin j'ai fait 32 sachets de chocolats pour les enfants de la
commune, que j'ai du peser pour avoir le même grammage dans chaque paquets.
J'ai ensuite fait la caisse de la veille (que l'on fait chaque jours). En fin de journée on
sort le ticket de caisse sur la caisse enregistreuse qui détail le chiffre d'affaire en
tabac, journaux et pains, puis on compte les espèces, les chèques et les cartes bleus
qui donne le total des ventes et on soustrait à ce chiffre le tabac, le pain, les journaux
et la caisse du bar ce qui nous donne le montant de l'épicerie. Après cela, j'ai saisi la
caisse sur excel (un tableur) où certaines colonnes font automatiquement les totaux
et il faut vérifier l'exactitude des chiffres saisis. Je suis aussi retournée en tournée.
Pour finir j'ai classé les factures du mois de décembre. Il faut prendre la totalité des
factures, les classer de la plus ancienne à la plus récente, chercher la date de
facturation, remplir un tableau avec la date de la facture, le libelle, les montants hors
taxes, les montants TVA, le total des montants (TTC) et écrire si la facture a été
réglée.

19 décembre 2013contrôlé la commande tabac, je l'ai rangé dans la: J'ai d'abord
réserve par groupement (par cartouches) et j'ai rempli la vitrine avec les paquets qu'il
manquait. J'ai ensuite fais des paquets de bonbons (j'ai dû mettre le même nombre
de bonbons dans chaque paquets). Puis j'ai réceptionné un kit pour la Bière de Noël
et j'ai décoré le bar avec. Après cela, j'ai fais la caisse de la veille, la saisie des
montants des boissons sans alcool et des pizzas mangées sur place ( TVA 7%) dans
un tableau et j'ai fais une partie de l'inventaire (que l'on fais à chaque fin d'année).
Durant la journée j'ai servi des clients. Pour finir, j'ai fais la fermeture de l'épicerie.

20 décembre 2013: Le matin j'ai commercé par faire les sachets de clémentines
pour les colis pour les personnes âgées. J'ai ensuite découpé des légumes et du
jambon, puis j'ai fais la pâtes à pizza, je l'ai pétri et j'en ai fais des pâtons de 120

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