Crème de mais1

Jean-Jacques Nguyen

Description

Spécialités vietnamiennes

Informations

• Publié par: saladedefruits
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• Langue: Français

Extrait

Maïs frais ou en conserve Eau Perles de tapioca Sucre Lait de noix de coco Eau Fécule de pomme de terre

Crème de maïs (Chè bắp) Recette pour4-5 bols

Préparationsïamedèmeacrdel:

100 g 200 g 20 g 60 g à 70 g 150 g 50 g 1 cuillère à café

·Tremper les perles de tapioca dans de l’eau froide et laisser 15 minutes. ·Hacher les grains de maïs avec 50 g d’eau. ·Verser les maïs et le reste de l’eau dans une casserole, porter à ébullition. ·Ajouter les perles de tapioca déjà égouttées. Laisser 10 minutes. ·Ajouter le sucre.

Préparation du lait de noix de coco:

·Dans une casserole, verser le lait de coco, l’eau et porter à ébullition. ·Délayer lafécule de pomme de terre dans 2 cuillères à soupe d’eau et verser la dans la casserole en remuant sans arrêt le mélange jusqu’à ce qu’il soit épais. ·Ajouter 1 pincée de sel.

Présentation:

·mettre la crème de maïs dans un bol, couvrir avec une cuillère à soupe de lait de coco.

Servir chaud.