Les mathématiques du milkshake

Katie Steckles

Description

Qui l’eût cru ? Le Milk-shake recèle bien des secrets cachés ! En parcourant ce livre, découvrez les mystères de Pi, apprenez à connaître les chiffres dissimulés dans vos aliments, faites des expériences avec des formes et des motifs, et bien plus encore.Doté de nombreuses illustrations en couleurs, il propose une approche en 3 temps : ‘Découvrir’ avec des explications claires sur les notions de base, ‘Expérimenter’ avec des expériences simples à réaliser en famille, et enfin ‘Apprendre’, avec des quiz permettant de valider les connaissances. Un concentré de science appliquée pour un apprentissage fun et interactif !

INTRODUCTION

CHAPITRE 1 : NOMBRES

10 DÉCOUVRIR : Pi

12 EXPÉRIMENTER : π et bretzels

14 APPRENDRE : Combien de burgers ?

16 DÉCOUVRIR : Factorielles !

18 EXPÉRIMENTER : Nombres cachés dans l’assiette

20 APPRENDRE : Bonbons assortis

21 APPRENDRE : Grains de riz sur un échiquier

22 APPRENDRE : Augmenter les doses

23 APPRENDRE : Milkshake et verres mesureurs

24 DÉCOUVRIR : Dîner au restaurant et addition séparée

26 DÉCOUVRIR : Nourriture en quantité

28 APPRENDRE : Énigmes de gourmets

30 EXPÉRIMENTER : Pâtes alphabet

32 DÉCOUVRIR : Nombres et nuggets de poulet

34 APPRENDRE : Piles de conserves

36 DÉCOUVRIR : Carrelage numérique binaire

CHAPITRE 2 : FORMES

40 EXPÉRIMENTER : Biscuits Pentamino

42 DÉCOUVRIR : Club Pythagore

44 EXPÉRIMENTER : Emballer un sandwich carré

46 DÉCOUVRIR : Formes de verre

48 EXPÉRIMENTER : Comment peler une clémentine

50 DÉCOUVRIR : Symétrie des flocons au congélateur

52 APPRENDRE : Découpage alimentaire

53 APPRENDRE : Cubes de fromage

54 EXPÉRIMENTER : Tangramwich

56 DÉCOUVRIR : Pavage sucré

58 APPRENDRE : Cartons et rangements parfaits

60 EXPÉRIMENTER : Paquet cadeau

62 DÉCOUVRIR : Légumes et fractales

64 APPRENDRE : Mathématiques de la pizza

66 EXPÉRIMENTER : Hexagones cachés

68 DÉCOUVRIR : Chips et courbure

70 EXPÉRIMENTER : Jeu du chou

72 APPRENDRE : Découper un gâteau

73 APPRENDRE : Échelle et dimensions

74 EXPÉRIMENTER : Couper un bagel en un seul morceau

76 DÉCOUVRIR : Pavages de plan

CHAPITRE 3 : MATHS DU MONDE RÉEL

80 EXPÉRIMENTER : Fruit et symétrie

82 APPRENDRE : La meilleure affaire

83 APPRENDRE : Des chamallows dans la baignoire

84 EXPÉRIMENTER : Comment garder sa boisson chaude

86 DÉCOUVRIR : Croissance exponentielle du yaourt

88 EXPÉRIMENTER : Jeu des parts

90 EXPÉRIMENTER : Jeu du chocolat

92 DÉCOUVRIR : Conversion d’unités

94 EXPÉRIMENTER : Chips truquées

96 DÉCOUVRIR : Miel et abeilles

98 EXPÉRIMENTER : Graphiques

100 EXPÉRIMENTER : Codes-barres

102 DÉCOUVRIR : Rangement de cartons

104 APPRENDRE : Partage en rond

106 DÉCOUVRIR : Partage en carré

108 APPRENDRE : Comment garder un gâteau frais

110 DÉCOUVRIR : Glaçage quatre couleurs

CHAPITRE 4 : PENSÉE LOGIQUE

114 DÉCOUVRIR : Nombres crêpes

116 APPRENDRE : Énigmes au goûter

117 APPRENDRE : Énigmes de poids

118 DÉCOUVRIR : Comment verser le parfait chocolat chaud

120 DÉCOUVRIR : Méthodes de partage

122 APPRENDRE : Énigmes qui enflamment Internet

124 EXPÉRIMENTER : Tasses et assiettes

126 APPRENDRE : Logique de cuisine

127 APPRENDRE : Problème de pastèque

128 DÉCOUVRIR : Patates de Venn

130 APPRENDRE : Jeu de service

131 APPRENDRE : Toques de chef

132 DÉCOUVRIR : Dîner parfait

134 APPRENDRE : Cupcake surprise

136 DÉCOUVRIR : Pique-nique et sandwichs

138 DÉCOUVRIR : Chez Hilbert, le restaurant infini

140 EXPÉRIMENTER : Construire la plus haute tour

144 RÉPONSES

156 INDEX

160 CRÉDITS PHOTOGRAPHIQUES

Sujets

• apprendre
• pédagogie
• mathématiques
• Mathematics
• Mathématiques

Informations

• Publié par: EDP Sciences
• Date de parution: 13 octobre 2022
• Nombre de lectures: 4
• EAN13: 9782759827596
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 48 Mo

Extrait

du L M ES ATHÉMATIQUES

DÉCOUVRIR ET APPRENDRE EN20 EXPÉRIENCES

LE MONDE FABULEUX DE LA SCIENCE EN CUISINE DR. KATIE STECKLES

du L M ES ATHÉMATIQUES

QuI l’eût cru ? Le mIlkshake recèle bIen des secrets cachés ! En parcourant ce lIvre, découvrez les mystères de PI, apprenez à connaître les chIffres dIssImulés dans vos alIments, faItes des expérIences avec des formes et des motIfs, et bIen plus encore. Doté de nombreuses IllustratIons en couleurs, Il propose une approche en 3 temps : « DécouvrIr » avec des explIcatIons claIres sur les notIons de base, « ExpérImenter » avec des expérIences sImples à réalIser en famIlle, et enin « Apprendre », avec des quIz permettant de valIder les connaIssances. Un concentré de scIence applIquée pour un apprentIssage fun et InteractIf !

www.edpsciences.org

ISBN : 9782759827572

9 782759 827572

du l M es ATHÉMATIQUES

Transation from the Engish anguage edition of:The Maths of Milkshake © UniPress Books Ltd 2020

Traduction et mise en page de ’édition française : Benjamin Peyet

ISBN (papier) : 978-2-7598-2757-2 ISBN (ebook) : 978-2-7598-2759-6

Tous droits de traduction, d’adaptation et de reproduction par tous procédés, réservés pour tous pays. La oi du 11 mars 1957 n’autorisant, aux termes des ainéas 2 et 3 de ’artice 41, d’une part, que es « copies ou reproductions strictement réservées à ’usage privé du copiste et non destinées à une utiisation coective », et, d’autre part, que es anayses et es courtes citations dans un but d’exempe et d’iustration, « toute représentation intégrae, ou partiee, faite sans e consentement de ’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est iicite » er (ainéa 1 de ’artice 40). Cette représentation ou reproduction, par queque procédé que ce soit, constituerait donc une contrefaçon sanctionnée par es artices 425 et suivants du code péna.

© EDP Sciences, 2022

AVERTISSEMENT DE SÉCURITÉ Les expériences décrites dans ce ivre doivent être réaisées sous a supervision d’un adute et avec toutes es précautions nécessaires, en particuier pour ce qui concerne es aergies et intoérances aimentaires. Les instructions de chacune des expériences ne doivent pas se substituer au bon sens bien informé des participants. L’auteur et ’éditeur décinent par avance toute responsabiité quant aux incidents qui pourraient survenir ors de a réaisation de ces expériences.

du l M es ATHÉMATIQUES

LE MONDE FABULEUX DE LA SCIENCE EN CUISINE D R . K AT I E S T E C K L E S

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Introduction

SOMMAIRE

 CHAPITRE 1 : NOMBRES 10Découvrir :Pi 12Expérimenter : π et bretzels 14Apprendre :Combien de burgers ? 16Découvrir :Fàctorielles ! 18Expérimenter :Nombres càchés dàns l’àssiette 20Apprendre :Bonbons àssortis 21Apprendre :Gràins de riz sur un échiquier 22Apprendre :Augmenter les doses 23Apprendre :Milkshàke et verres mesureurs 24Découvrir :Dîner àu restàurànt et àddition sépàrée 26Découvrir :Nourriture en quàntité 28Apprendre :Énigmes de gourmets 30Expérimenter :Pátes àlphàbet 32Découvrir :Nombres et nuggets de poulet 34Apprendre :Piles de conserves 36Découvrir :Càrrelàge numérique binàire

 CHAPITRE 2 : FORMES 40Expérimenter :Biscuits Pentàmino 42Découvrir :Club Pythàgore 44Expérimenter :Embàller un sàndwich càrré 46Découvrir :Formes de verre 48Expérimenter :Comment peler une clémentine 50Découvrir :Symétrie des flocons àu congélàteur 52Apprendre :Découpàge àlimentàire 53Apprendre :Cubes de fromàge 54Expérimenter :Tàngràmwich 56Découvrir :Pàvàge sucré 58Apprendre :Càrtons et ràngements pàrfàits 60Expérimenter :Pàquet càdeàu 62Découvrir :Légumes et fràctàles 64Apprendre :Màthémàtiques de là pizzà 66Expérimenter :Hexàgones càchés 68Découvrir :Chips et courbure 70Expérimenter :Jeu du chou 72Apprendre :Découper un gáteàu 73Apprendre :Échelle et dimensions 74Expérimenter :Couper un bàgel en un seul morceàu 76Découvrir :Pàvàges de plàn

 CHAPITRE 3 : MATHS DU MONDE RÉEL 80Expérimenter :Fruit et symétrie 82Apprendre :Là meilleure àffàire 83Apprendre :Des chàmàllows dàns là bàignoire 84Expérimenter :Comment gàrder sà boisson chàude 86Découvrir :Croissànce exponentielle du yàourt 88Expérimenter :Jeu des pàrts 90Expérimenter :Jeu du chocolàt 92Découvrir :Conversion d’unités 94Expérimenter :Chips truquées 96Découvrir :Miel et àbeilles 98Expérimenter :Gràphiques 100Expérimenter :Codes-bàrres 102Découvrir :Ràngement de càrtons 104Apprendre :Pàrtàge en rond 106Découvrir :Pàrtàge en càrré 108Apprendre :Comment gàrder un gáteàu fràis 110Découvrir :Glàçàge quàtre couleurs

 CHAPITRE 4 : PENSÉE LOGIQUE 114Découvrir :Nombres crêpes 116Apprendre :Énigmes àu goûter 117Apprendre :Énigmes de poids 118Découvrir: Comment verser le pàrfàit chocolàt chàud 120Découvrir :Méthodes de pàrtàge 122Apprendre :Énigmes qui enflàmment Internet 124Expérimenter :Tàsses et àssiettes 126Apprendre :Logique de cuisine 127Apprendre :Problème de pàstèque 128Découvrir :Pàtàtes de Venn 130Apprendre :Jeu de service 131Apprendre :Toques de chef 132Découvrir :Dîner pàrfàit 134Apprendre :Cupcàke surprise 136Découvrir :Pique-nique et sàndwichs 138Découvrir :Chez Hilbert, le restàurànt infini 140Expérimenter :Construire là plus hàute tour

144réponses 156Index 160Crédits photographiques

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INTRODUCTION

INTRODUCTION

es mathématiques sont ’étude des L nombres, des formes et des structures de tout ce qui nous entoure. Ees incuent tout, depuis ce qu’on vous apprend à ’écoe (e cacu, a résoution de probème et ’appication à des situations réees) jusqu’aux formes, à a symétrie, aux structures, aux modes de pensée. Être un mathématicien, c’est chercher des moyens de sîmpîier des îdées compîquées et empoyer des méthodes astucîeuses pour résoudre des énîgmes.

Apprendre : les maths du sandwich pages 42–43.

I est facîe de trouver des exempes en cuîsîne car es mathématîques întervîennent aussî bîen dans es nombres et es formes quî décrîvent es aîments que dans es mutîpes manîères de es préparer. La nourrîture est aussî un exceent moyen de se représenter des probèmes ! Ce îvre évoquera es pus beaux motîfs mathématîques qu’on trouve au fondement même de ’unîvers au travers d’exempes pîochés en cuîsîne, de questîons pour tester vos connaîssances et d’expérîences à réaîser chez vous.

I est découpé en quatre chapîtres : Nombres, Formes, Monde rée et Pensée ogîque.

Beaucoup pensent que es maths ne s’occupent que de nombres. Bîen sûr, es nombres en sont un gros morceau, des îngrédîents

LES MATHS DUMILKSHAKE

inscrits sur es embaages aux proportions données dans es recettes. Le chapitre Nombres propose ainsi une séection d’énîgmes et de déis numérîques que vous pourrez reever.

Le chapître Formes s’întéresse à a géométrîe, à a forme des bîscuîts, aux manîères de couper un gâteau en parts égaes et même aux igures étranges cachées dans es congéateurs.

Le troîsîème chapître pare du Monde rée. Vous y découvrîrez es moyens d’appîquer es maths à des sîtuatîons vécues, par exempe pour garder un chocoat chaud e pus ongtemps possîbe, battre vos amîs aux jeux et comprendre e fonctîonnemment des codes- barres quî îndîquent e prîx des produîts.

Maîs es maths sont pus que e cacu, a soutîon des probèmes et a mesure des côtés du trîange. Le chapître sur a Pensée ogîque contîent aînsî des énîgmes et des déis ogîques quî vous pousseront à penser mathématîquement. I s’întéresse aussî à a manîère d’optîmîser e travaî, que ce soît en affaîres ou en cuîsîne !

Chaque chapître vous aîdera à résoudre de nombreuses questîons (dont es réponses se trouvent à a in du îvre). Bîen sûr, ce n’est qu’un îvre parmî tant d’autres : vous trouverez beaucoup d’înformatîons sur ces sujets dans d’autres ouvrages, aînsî qu’en îgne. Sî queque chose vous întéresse partîcuîèrement, n’hésîtez pas à aer voîr ça de pus près !

Découvrez le jeu de la pizza pages 88–89 !

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