L'article de Faustine Régnier nait d'un questionnement sur les cuisines et les produits gastronomiques dits "exotiques". Son étude repose sur l'analyse d'un vaste corpus de recettes de cuisine publiée en France et en Allemagne sous cette curieuse étiquette. On en conseille la lecture car l'auteur développe une réflexion intéressante sur nos rapports aux autres cuisines du monde. Une question qui, si on y pense, pourrait bien etre élargie à d'autres domaines de l'existence.