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Description
Informations
Publié par | recettes-gourmandes |
Publié le | 01 septembre 2011 |
Nombre de lectures | 18 |
Langue | Français |
Extrait
Pour 4 personne Préparation :1 h Cuisson :8mn
Tuiles chocolat -30g farine -100g sucrepoudre 10g cacaonoiren poudre 90gbeurre 2 cuillèreàsoupelait
Mousse menthe -20 clcrèmeliquide -250g mascarpone 45g sirop menthe 25gsucreglace
- Mélanger la farine avec le sucre et le cacao dans un saladier.
- Faire fondre le beurre avec le lait. Verser ce mélange dans le saladier et mélanger. Sur un papier sulfurisé, déposer la pâte en petits tas très espacés.
- Cuire à 180°C pendant 8 minutes. - Attendre que les tuiles durcissent et les décoller délicatement avec une spatule.
- Monter la crème en chantilly avec le sucre glace. - Battre le mascarpone pour obtenir une crème. - Ajouter le sirop de menthe.
- Mélanger la chantilly avec le mascarpone. - Laisser reposer au frais.
Dressage - Dresser les mille-feuilles en alternant une tuile au chocolat, 3 framboises entières et une couche de mousse. - Accompagner les croustillants avec un coulis de framboise.