Georges Blanc aime p rofond�ment son restaurant.�Cet endroit a une histoire depuis 1872 o�4 g�n�rations se sont succ�d�, ce qui donne un charme et une�me particuliers�l'endroit. En outre, la concr�tisation de cette id�e de r�aliser un v�ritable village gourmand vou��l'art de vivre s'av�re un grand succ�s puisqu'environ 120 000 personnes viennent�chaque Vonnas ann�e.�, explique le 3 macarons Michelin, qui vient juste de reprendreLe Grand Bec� Lyon. Georges Blanc propose aujourd'hui une cuisine qui allie tradition revisit�e et cr�ation raisonn�e autour des produits de grande qualit�au fil des saisons. Passionn�par l'�criture, et sur le plan plus g�n�ral, par tout ce qui touche� la transmission du savoir, Georges Blanc consacre une partie de ses loisirs��crire. C'est ainsi qu'il est l'auteur d'une douzaine d'ouvrages.
Georges Blanc, cuisinier passionn�est aussi un chef d'entreprise, gestionnaire avis�et intuitif qui met un point d'honneur��tre pr�sent en permanence�Vonnas, et�diriger avec exigence les 250 personnes travaillant aujourd'hui autour de lui. Il est aussi devenu un des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie fran�aise et bressanne en particulier. Sa cuisine en t�moigne.� La r�gion Bourgogne influence la carte tr�s naturellement autour de l'embl�matique volaille de Bresse, seul produit du genre�b�n�ficier de l'AOC. C'est d'ailleurs le produit r�gional que je pr�f�re cuisiner. Il fait partie des recettes r�gionales que j'aime mais que je me plais�galement �r�inventer. Tout comme les cr�pes vonnassiennes. Nous sommes dans une r�gion o�il y a un r�el attachement aux produits de qualit�. Le garde-manger de la France o�clients nos viennent d�guster une cuisine de tradition revisit�e avec une cr�ation raisonn�e mettant en oeuvre au fil des saisons un grand choix de produits de qualit��, souligne cet entrepreneur hors pair pour qui le service et la qualit�sont un peu ses raisons de vivre.