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Description
Informations
Publié par | cuisiner-au-jour-le-jour |
Publié le | 10 janvier 2012 |
Nombre de lectures | 11 |
Langue | Français |
Extrait
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes
300 g de lentilles · 150 g de poitrine de porc salée · 1 oignon piqué d'un clou de girofle · 2 gousses d'ail · 1 bouquet garni · 1,5 litre de bouillon de boeuf · sel, pluches de cerfeuil
Laver les lentilles.
Dans la cocotte, mettre les lentilles, la poitrine de porc, l'oignon, l'ail, le bouquet garni, le bouillon de boeuf. Fermer la cocotte.
Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué.
Ouvrir la cocotte, retirer ail, oignon, bouquet garni et poitrine salée. Mixer le potage. Le passer pour retirer les peaux de lentilles. Le remettre à chauffer dans la cocotte. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter la poitrine salée coupée en petits dés. Présenter en soupière. Parsemer les pluches de cerfeuil. Servir.