Análisis de las transformaciones del sector agropecuario de la provincia de Catamarca (Argentina) a raíz de la implementación de la Ley 22.702 de Desarrollo Económico: efectos territoriales e institucionales en el sistema olivar

Rafael Caeiro

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• Publié le: 01 janvier 2009
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Extrait

TESIS DOCTORAL


Análisis de las Transformaciones del Sector Agropecuario de
la Provincia de Catamarca (Argentina) a Raíz de la
Implementación de la Ley 22.702 de Desarrollo Económico:
Efectos Territoriales e Institucionales en el Sistema Olivar










Doctorando Directoras
Rafael E. CAEIRO Dra. Felisa CEÑA DELGADO
Dra. Rosa GALLARDO COBOS








Córdoba, 2008 TITULO: Análisis de las transformaciones del sector agropecuario de la provincia
de Catamarca (Argentina) a raíz de la implementación de la Ley 22.702
de Desarrollo Económico: efectos territoriales e institucionales en el
sistema olivar
AUTOR: Rafael Enrique Caeiro .
© Edita: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba. 2009
Campus de Rabanales
Ctra. Nacional IV, Km. 396
14071 Córdoba
www.uco.es/publicaciones
[e-mail]
ISBN-13: 978-84-7801-958-8
D.L.: CO-510-2009
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes
Departamento de Economía, Sociología y Política Agrarias



Tesis que presenta para optar al grado
de Doctor D. Rafael CAEIRO bajo la dirección de
las doctoras, Rosa GALLARDO COBOS y Felisa
CEÑA DELGADO de la Universidad de Córdoba





Firma del doctorando: Rafael CAEIRO


Firma de las Directoras de la Tesis:
Dra. Rosa GALLARDO COBOS Dra. Felisa CEÑA DELGADO




Córdoba, diciembre de 2008
ÍNDICE
CAPÍTULO I - INTRODUCCIÓN ............................................................................... 3
I. 1. Antecedentes y Problemática ................. 3
I. 2. Objetivo, Método y Fuentes de la Investigación ................... 7
I. 3. Estructura del Documento...................................................................................... 8
CAPÍTULO II - EL ÁMBITO DE LA INVESTIGACIÓN ...................................... 13
II. 1. El Ámbito Territorial: La Provincia de Catamarca, Argentina .......................... 13
CAPITULO III: EL MARCO INSTITUCIONAL DE LA AGRICULTURA DE
CATAMARCA .............................................................................................................. 29
II. 1. EL Antes y Después de La Ley de Desarrollo Económico 29
II. 2. La Ley Nº 22.702 de Desarrollo Económico y su Implementación ................... 44

CAPÍTULO IV. FUNDAMENTOS CONCEPTUALES Y METODOLOGICOS . 53
IV. 1. El Análisis de las Políticas Públicas (APP) y los Cambios en el Sector Agrario:
Una revisión bibliográfica ........................................................................................... 53
IV. 2. El Análisis de Sistemas Agrarios ...................................... 68
IV. 2. 1. La Conceptualización ................................................ 68
IV. 2. 2. La Investigación en Sistemas de Producción Agraria ............................... 71

CAPITULO V - MÉTODO Y FUENTES ................................................................... 83
V. 1. El Método y las Fases de la Investigación ......................... 83
V. 2. Los ejes de la Investigación................................................................................ 84
V. 3. Fuentes de Información ...................... 89
V. 3. 1. Fuentes de Información Primaria ............................................................... 89
V. 3. 2. Fuentes de Información Secundaria ........................... 93
V. 4. Limitaciones de la Investigación ........................................................................ 95

CAPITULO VI. RESULTADOS - AJUSTE ESTRUCTURAL AGRARIO ........... 99
V. 1. Evolución de las Variables Seleccionadas ....................................................... 100
V. 1. 1. Número de Explotaciones ......................................... 100
V. 1. 2. Dimensión de las Explotaciones ............................... 101
V.1. 3. Tipo Jurídico de las Explotaciones ........................................................... 104
V. 1. 4. Mercado de la Tierra................................................ 106
V. 1. 5. Uso del Agua ............................ 108
i
V. 1. 6. Orientaciones productivas........................................ 110
V. 1. 7. Utilización de la Mano de obra ................................ 116
CAPITULO VI. RESULTADOS - AJUSTE ESTRUCTURAL AGRARIO ........... 99
V. 1. Evolución de las Variables Seleccionadas ....................................................... 100
V. 1. 1. Número de Explotaciones ......................................... 100
V. 1. 2. Dimensión de las Explotaciones ............................... 101
V.1. 3. Tipo Jurídico de las Explotaciones ........................................................... 104
V. 1. 4. Mercado de la Tierra................................................ 106
V. 1. 5. Uso del Agua ............................ 108
V. 1. 6. Orientaciones productivas........................................ 110
V. 1. 7. Utilización de la Mano de obra ................................ 116

CAPÍTULO VII. – RESULTADOS II - IDENTIFICACIÓN Y
CARACTERIZACIÓN DE LOS PRINCIPALES SISTEMAS AGRARIOS DE LA
PROVINCIA ............................................................................................................... 123
VII. 1. Identificación de los Sistemas Agrarios Actuales .............. 123
VII. 2. Caracterización de los Sistemas Agrarios identificados ................................... 127
VII. 2. 1. El sistema vitícola ................................................................................... 127
VII. 2. 2. Sistema nogalero ..................... 132
VII. 2. 3. Sistema olivícola 137
VII. 2. 4. Sistema bovino ........................................................................................ 137
VII. 2. 5. Sistema caprino ....................... 142
VII. 2 .6. Sistema sojero-trigo ................ 145
VII. 2. 7. Sistema hortícola ..................................................................................... 148
VII. 2. 8. Sistema citrícola ...................... 152
VII. 2. 9. Sistema tabacalero .................. 157

CAPITULO VI. RESULTADOS - AJUSTE ESTRUCTURAL AGRARIO ........... 99
V. 1. Evolución de las Variables Seleccionadas ....................................................... 100
V. 1. 1. Número de Explotaciones ......................................... 100
V. 1. 2. Dimensión de las Explotaciones ............................... 101
V.1. 3. Tipo Jurídico de las Explotaciones ........................................................... 104
V. 1. 4. Mercado de la Tierra................................................ 106
CAPITULO VIII. Sistema Olivícola ......................................... 163
V. 1. 5. Uso del Agua ............................ 108
VIII. 1. Sistema Olivícola ......................................................... 163
V. 1. 6. Orientaciones productivas........ 110
VIII. 2. Análisis de las Dinámicas de Transformación en el Sistema Olivícola ....... 175
V. 1. 7. Utilización de la Mano de obra ................................ 116
VIII. 3. Factores Desencadenantes de las Estrategias Establecidas .......................... 188

VIII. 4. Análisis de las Relaciones Establecidas entre el Subsistema Tradicional y el
Empresarial ............................................................................................................... 190
VIII. 4. 1. Tipo de Relaciones Establecidas entre los Dos Subsistemas 191
VIII. 4. 2. Relaciones con las Administraciones Públicas .................................... 193


ii

CAPITULO IX. RELACIONES ENTRE LAS DINÁMICAS AGRARIAS Y LAS
DINAMICAS DE LOS TERRITORIOS RURALES .............................................. 199
IX. 1. Los efectos territoriales de los cambios agrarios ........... 199
IX. 1. 1. Cambios en la estructura demográfica ................... 199
IX. 1. 2. Cn los usos del suelo ................................................................. 203
IX. 1. 3. El proceso de industrialización agraria ................................................. 205
IX. 1. 4. Efectos sobre el Medio Ambiente ............................ 208
IX. 2. Indicadores de Desarrollo del territorio .......................................................... 211
IX. 2. 1. Evolución del Producto Bruto Geográfico ............. 211
IX. 2. 2. Consumo energético ................................................................................ 216
IX. 2. 3. Evolución de la población con Necesidades Básicas Insatisfechas (NBI)
............................................................................................................................... 220
IX. 3. Cambios en el