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EFECTO DEL SOBREORDEÑO SOBRE LA PRODUCCIÓN DE LECHE Y ESTADO SANITARIO DE LA UBRE EN OVEJAS DE RAZA MANCHEGA (EFFECT OF MILKING CONDITION AND TIME ON PRODUCTION AND HEALTH STATUS OF UDDERS IN MANCHEGA EWES)

De
10 pages
Resumen
En el presente trabajo se estudia el efecto de un sobreordeño temporal creciente durante las seis primeras semanas de ordeño sobre la cantidad y composición de la leche, bajo dos combinaciones de nivel de vacío y velocidad de pulsación (A2= 180 p/m - 34 kPas y B2= 120 p/m - 40 kPas). Los resultados indican que las condiciones de ordeño carecen de efecto sobre la producción de leche (A2= 93,91
B2= 85,71) y las fracciones del ordeño, siendo los resultados de estos parámetros (LM, LAM y LO, tanto de la mañana como de la tarde y diaria) similares en ambos lotes. El sobreordeño afectó a la composición de la leche según las condiciones de ordeño (nivel de vacío y velocidad de pulsación), ya que se extrajo una leche más rica en grasa, extracto seco y proteína en el lote A2, mostrando diferencias significativas con el lote B2 los dos primeros componentes en todas las fracciones estudiadas. El estado sanitario de la ubre, medido a través del CMT, no se vio influido por el sobreordeño (glándula derecha, glándula izquierda o ambas). Se encontraron diferencias significativas en la media geométrica del RCS, con una mejora en la leche extraída de los animales ordeñados con alta velocidad de pulsación y bajo nivel de vacío (770,4 x103 cel/ml) diferente estadísticamente de los ordeñados a 120 p/m - 40 kPas (1598,8 x 103 cel/ml).
Abstract
This paper examines the effect of an increasing short-term overmilking on quantity and composition of the milk under two sets of vacuum level and pulsation rate (A2= 180 p/m - 34 kPas y B2= 120 p/m - 40 kPas). The results show a lack of effect of milking conditions booth on milk production (A2= 93.91
B2= 85.71) and the different fractions of milking. The results of these parameters (LM, LAM and LO, both those of morning, evening or daily) were similar in both groups A2 (180 p/m - 34 kPas) and B2 (120 p/m - 40 kPas). There was, however, an effect of overmilking on milk composition depending on milking conditions (level of vacuum and pulsation rate), as A2 showed fat, protein and dry matter concentrations higher than B2, a difference that reached statistical significance for fat and dry matter in all fractions. The health status of the udder, measured by means of the CMT was not affected by overmilking in any case (right glan, left one or both). Significant differences were found in the geometric mean of the RCS, showing an improvement on the milk obtained from individuals milked at high pulsation rates and low vacuum (770.4 x 103 cs/ml), which was significantly different to those milked at 120 p/m - 40 kPas (1598.8 x 103 cs/ml).
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EFECTO DEL SOBREORDEÑO SOBRE LA PRODUCCIÓN DE
LECHE Y ESTADO SANITARIO DE LA UBRE EN OVEJAS
DE RAZA MANCHEGA
EFFECT OF MILKING CONDITION AND TIME ON PRODUCTION AND HEALTH STATUS
OF UDDERS IN MANCHEGA EWES
1 2 1 1Molina Casanova, A.*, C. Fernández Martínez, H. Vergara Pérez y L. Gallego Martínez
1Departamento de Ciencia y Tecnología Agroforestal. Universidad de Castilla La Mancha. 02071 Albacete.
España.
2Departamento de Teconología Agroalimentaria. Universidad Miguel Hernández. 03312 Orihuela (Alican
te). España.
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Ovino. Ordeño. Nivel de vacío. Velocidad de Sheep. Milking. Vacuum level. Pulsation rate.
pulsación. Mamitis. Overmilking. Mastitis.
RESUMEN
En el presente trabajo se estudia el efecto de rio de la ubre, medido a través del CMT, no se vio
influido por el sobreordeño (glándula derecha,un sobreordeño temporal creciente durante las
seis primeras semanas de ordeño sobre la canti glándula izquierda o ambas). Se encontraron
diferencias significativas en la media geométricadad y composición de la leche, bajo dos combina
ciones de nivel de vacío y velocidad de pulsación del RCS, con una mejora en la leche extraída de
los animales ordeñados con alta velocidad de(A = 180 p/m 34 kPas y B = 120 p/m 40 kPas).2 2
3Los resultados indican que las condiciones de pulsación y bajo nivel de vacío (770,4 x10 cel/ml)
diferente estadísticamente de los ordeñados aordeño carecen de efecto sobre la producción de
3leche (A= 93,91; B= 85,71) y las fracciones del 120 p/m 40 kPas (1598,8 x 10 cel/ml).
2 2
ordeño, siendo los resultados de estos paráme
tros (LM, LAM y LO, tanto de la mañana como de
la tarde y diaria) similares en ambos lotes. El SUMMARY
sobreordeño afectó a la composición de la leche
This paper examines the effect of ansegún las condiciones de ordeño (nivel de vacío
y velocidad de pulsación), ya que se extrajo una increasing short term overmilking on quantity
leche más rica en grasa, extracto seco y proteína and composition of the milk under two sets of
en el lote A , mostrando diferencias significativas vacuum level and pulsation rate (A = 180 p/m 34
2 2
con el lote B los dos primeros componentes en kPas y B= 120 p/m 40 kPas). The results show2 2
todas las fracciones estudiadas. El estado sanita a lack of effect of milking conditions booth on
milk production (A = 93.91; B = 85.71) and the
2 2
*e mail: molina@cita ab.uclm.es different fractions of milking.The results of
Arch. Zootec. 48: 147 156. 1999.MOLINA ET AL.
these parameters (LM, LAM and LO, both those sido muy variados, y han podido ser
of morning, evening or daily) were similar in both influidos por factores como las dife
groups A (180 p/m 34 kPas) and B (120 p/m rencias intrínsecas de las propias razas2 2
40 kPas). There was, however, an effect of (nivel de producción o características
overmilking on milk composition depending on anatomo fisiológicas de la ubre) y la
milking conditions (level of vacuum and pulsation relación de éstas con los parámetros
rate), as A showed fat, protein and dry matter
2 de la máquina de ordeño: nivel de va
concentrations higher than B, a difference that
2 cío, características de la unidad de
reached statistical significance for fat and dry
ordeño, etc (Gallego et al., 1985).
matter in all fractions. The health status of the
Otro aspecto muy importante que
udder, measured by means of the CMT was not
incide sobre las características del or affected by overmilking in any case (right glan,
deño es la rutina de trabajo que, enleft one or both). Significant differences were
muchas ocasiones, provoca un sobre found in the geometric mean of the RCS, showing
ordeño con repercusiones negativasan improvement on the milk obtained from
individuals milked at high pulsation rates and low sobre el estado sanitario de la ubre
3vacuum (770.4 x 10 cs/ml), which was (Fernández y Torres, 1994). La rutina
significantly different to those milked at 120 p/m empleada debe procurar que el orde
3 40 kPas (1598.8 x 10 cs/ml). ñador vuelva a cada animal bien a
retirar pezoneras o a realizar el apura
do a máquina antes de que cese el flujo
INTRODUCCIÓN de leche.
Este trabajo, se ocupa de la influen
En los últimos años, las condiciones cia del sobreordeño sobre la produción
de ordeño en salas para ovino están
y composición de la leche y otras ca
presentando una cierta tendencia ha racterísticas del ordeño (fracciona
cia la disminución del nivel de vacío. miento de la leche), bajo dos combina
La utilización de bajos niveles de vacío ciones de nivel de vacío y velocidad de
(34 38 kPas) ha podido llevarse a cabo pulsación (180 p/m 34 kPas y 120 p/
mediante unidades de ordeño de me m 40 kPas).
nor peso, con elevadas velocidades de
pulsación (Such y Caja, 1992).
Al mismo tiempo que se ha dismi MATERIAL Y MÉTODOS
nuido el nivel de vacío se ha incremen
tado la velocidad de pulsación, sobre D ISEÑO EXPERIMENTAL
todo en las salas de ordeño españolas El ensayo se ha realizado en el
que empezaron con bajo número (60 rebaño de la Granja Experimental del
90) de pulsaciones por minuto (Calcedo, Departamento de Ciencia y Tecnolo
1980), siendo la más utilizada actual gía Agroforestal de la E.T.S. de Inge
mente 120 p/m (Peris, 1994). En Fran nieros Agrónomos de la Universidad
cia, inicialmente se utilizó 180 p/m (Lede Castilla La Mancha.
Du, 1985) pero en experiencias poste Se utilizaron dos lotes de ovejas
riores se trató de ir disminuyendo. adultas de raza Manchega sometidos a
dos condiciones de ordeño.Los resultados, sin embargo, han
Archivos de zootecnia vol. 48, núm. 182, p. 148.SOBREORDEÑO Y PARÁMETROS DE LA MÁQUINA EN EL GANADO OVINO
A : 180 p/m 34 kPas (12 animales). ción de la fracción leche máquina (LM).
2
B : 120 p/m 40 kPas (12 animales). Aumento progresivo del tiempo de
2
ordeño (30s/semana), que se inició la
En todos los lotes la relación de 1ª semana con 1m 30s, hasta la 6ª
pulsación de la máquina de ordeño fuesemana con 4m. A partir de ésta se
de 50:50. siguió una rutina normal, sin aumento
de tiempo hasta el final del ordeño.
MATERIAL ANIMAL Masaje vigoroso de la ubre duran
La distribución de las ovejas en loste 6 10m con las pezoneras puestas
lotes A y Bse realizó atendiendo a la para extraer la fracción leche apurado
2 2
edad y producción de leche en un pri máquina (LAM).
mer control realizado la semana poste Retirada de pezoneras.
rior al destete. Desinfección de pezones por in
El rebaño se mantuvo en condicio mersión en solución de yodo tras el
nes de estabulación permanente y con ordeño.
un ritmo reproductivo de 1 parto al
año. Después del parto, las ovejas ama VARIABLES MEDIDAS
mantaron a sus corderos durante un
periodo de 35±3 días, realizándose un Producción total y fraccionamiento de la
destete brusco y pasando a continua leche ordeñada
ción a ordeño mecánico. Semanalmente se realizaron con
Las ovejas se ordeñaron dos veces troles de producción registrando de
al día (9 a.m. y 6 p.m.) durante todo el forma separada, para el ordeño de la
periodo de ordeño. El secado se reali mañana (m) y de la tarde (t), las frac
zó cuando la producción diaria bajó deciones LM y LAM para cada oveja.
200 ml/día, aplicando un tratamiento Después del ordeño de la tarde, se
con una suspensión de penicilina determinó el volumen de leche resi
novobiocina por vía intramamaria. dual (LR) para lo cual se inyectó por
La alimentación a lo largo del orde vía endovenosa 2 UI de oxitocina se
ño se basó en pulpa de naranja, remo guida de ordeño manual tras un tiempo
lacha azucarera, heno de alfalfa, avena de espera de 1 1,5 minutos.
en grano y concentrado suministrado Mediante la suma de las dos frac
en sala de ordeño. Los animales dispu ciones (de la mañana y de la tarde) se
sieron siempre de paja de cereal y blo calculó la leche total ordeñada,
ques vitamínico minerales.
mañana: LTOm=LMm+LAMm
MATERIAL DE ORDEÑO tarde: LTOt=LMt+LAMt
El ordeño se realizó en sala para diaria: LTD=LTOm+LTOt
ovejas tipo Casse en cascada, con dos
plataformas de 12 plazas cada una, Composición de la leche
con 6 unidades de ordeño en línea baja. Semanalmente se tomaron mues
tras de leche en los ordeños de la
mañana (m), tarde (t) y residual (r).RUTINA DE ORDEÑO
Las muestras se introdujeron en reci Colocación de pezoneras y ex trac
Archivos de zootecnia vol. 48, núm. 182, p. 149.MOLINA ET AL.
pientes de plástico de 50 ml de capaci Análisis estadístico
dad con una pastilla de dicromato Los datos fueron tratados con el
potásico para su conservación. Hasta programa SPSS/PC, llevándose a cabo
el momento de su análisis (1 ó 2 díasuna análisis de varianza de 1 factor
después), se mantuvieron en nevera (ONEWAY), donde el modelo emplea
(4 7°C). La determinación se realizó do fue:
mediante un analizador automático
NIR, equipado con homogenizador de Y = m + B+ e
ij i ij
alta presión y célula especial para lí
quidos (InfraAlyzer 400D, Technicon). siendo:
El análisis químico de las muestras Y: producciones de leche, frac
ij
permitió conocer la grasa (G), proteí ciones de leche o composición. Se tra
na (P) y extracto seco (ES) de la leche ta de la respuesta de la oveja j, en las
ordeñada y de la residual. A partir de condiciones de ordeño i.
los resultados de los análisis y de los m: valor medio común a todos los
datos de producción, se calcularon las individuos.
variables: B : efecto fijo de las condiciones de
i
ordeño (1 y 2).
GTD=(Gm*LTOm+Gt*LTOt)/LTD e : efecto aleatorio debido al indi
ij
PTD=(Pm*LTOm+Pt*LTOt)/LTD viduo i.
ESD=(ESm*LTOm+ESt*LTOt)/LTD En el modelo utilizado para el estu
dio de la producción total de leche
donde TD significa total diaria, m= ordeñada, producción media diaria y
mañana y t= tarde añadidas a los com tiempo de ordeño, se incluyó la
ponentes G, P y ES. covariable producción media durante
la semana preexperimental (ANOVA).
Estado sanitario de la ubre El índice de células somáticas tam
El control del estado sanitario de labién fue analizado con el modelo
ubre, se realizó semanalmente midien ONEWAY señalado, pero previa trans
do la respuesta inflamatoria en la mamaformación de los datos expresados
utilizando los métodos: como media geométrica.
1. CMT (California mastitis test):
tomando una muestra de 2 ml de leche,
RESULTADOS Y DISCUSIÓNde cada glándula (izquierda y dere
cha), en el ordeño de la mañana.
PRODUCCIÓN DE LECHE Y FRACCIONA-2. RCS (recuento de células somá
MIENTOticas): sobre muestras del ordeño de la
La producción de leche a lo largomañana conservadas de igual manera
del ordeño, así como la duración delque las utilizadas para el análisis de
mismo (tabla I), son independientescomposición. El análisis se realizó me
diante un Fossomatic 90 (Foss Electric, de las condiciones de la máquina de
Hillerod, Dinamarca). Los resultados ordeño y de la situación de sobreor
se expresaron en miles de células por deño. Los valores medios de estas va
mililitro. riables muestran una producción de
Archivos de zootecnia vol. 48, núm. 182, p. 150.SOBREORDEÑO Y PARÁMETROS DE LA MÁQUINA EN EL GANADO OVINO
vacío más bajo (34 kPas), tal y comoTabla I. Producción de leche en situación
ha sido descrito por Molina et al.de sobreordeño según las condiciones de la
(1999), parece anularse cuando elmáquina de ordeño. (Milk production under
ordeño se realiza provocando un
overmilking according to machine milking
sobreordeño.
parameters).
A B Media ± ES p< Cov
2 2
Tabla II. Fraccionamiento de la leche en
LO 67,6 61,3 64,4±7,3 NS 0,000 situación de sobreordeño según las condi
DO 93,9 85,7 89,8±5,3 NS NS ciones de ordeño. (Milk fractioning under
LOD 693,7 692,0 692,8±57,9 NS 0,000 overmilking according to machine milking
n12 12 24 parameters).
A : 180 p/m 34 kPas; B : 120 p/m 40 kPas; ES:
2 2 A B Media±ES p<
2 2
error estándar de la media; Cov: Covariable
(producción media del periodo preexperimental); Mañana*
LO: leche ordeñada (l); DO: duración del ordeño LMm 347,1 364,9 355,4 ±13,0 NS
(días); LOD: leche ordeñada diaria (ml); n: núme LAMm 79,1 72,9 76,2 ± 4,2 NS
ro de animales. LTOm 426,2 437,1 431,3 ±13,1 NS
Tarde*
LMt 178,1 179,6 178,8 ± 8,3 NS
64,41 a lo largo de 90 días de ordeño, lo LAMt 66,5 65,9 66,2 ± 3,6 NS
que supone 692,8 ml/día. Se observa LTOt 243,5 245,5 244,4 ± 8,7 NS
cierta superioridad en la producción de
LTD* 669,7 682,6 657,7 ±20,9 NSleche total ordeñada (LO) en condicio
LR* 125,5 137,8 131,3 ± 4,0 NSnes de elevada velocidad de pulsación
(A ), tendencia que ya ha sido descrita
2
LR/LTOt** 64,8 67,4 66,6 ± 2,6 NSen la raza (Such, 1990).
LR/LTD** 23,9 22,8 23,4 ± 0,9 NSLas distintas fracciones del ordeño
(tabla II) tampoco parecieron verse
Mañana**
afectadas por la diferente velocidad de
LMm 50,9 52,3 51,6 ± 0,9 NS
pulsación o nivel de vacío empleado,
LAMm 13,8 11,8 12,9 ± 0,75 NS
comportamiento que resulta distinto LTOm 64,7 64,2 64,5 ± 0,6 NS
cuando en la rutina de ordeño no se
incrementó el tiempo de ordeño. Al Tarde**
analizar las fracciones LM y LAM LMt 24,9 25,7 25,3 ± 0,7 NS
LAMt 10,6 10,1 10,3 ± 0,6 NStanto de la mañana como de la tarde, se
LTOt 35,3 35,8 35,5 ± 0,6 NSobservaron cantidades muy similares,
en ambos lotes (A y B ), y a las obte
2 2
*(ml/día); **(p.100)nidas en las condiciones 120 p/m 40
A : 180 p/m 34 kPas; B : 120 p/m 40 kPas; LM:2 2kPas sin aumento de tiempo. De ahí
leche máquina; LAM: leche apurado máquina; LTO:que el aumento de la fracción de apu
leche total ordeñada; m: mañana; t: tarde; LTD:rado descrito en condiciones de eleva
leche total diaria; LR: leche residual.
do nivel de vacío (40 kPas) frente a un
Archivos de zootecnia vol. 48, núm. 182, p. 151.MOLINA ET AL.
Este mismo hecho se observa cuan como al expresarlos como porcentaje
do las fracciones se expresan como (A :75,7 p.100 y 24,3 p.100; B :78,2
2 2
porcentajes (tabla II), de tal forma p.100 y 21,8 p.100). Parece que en
que la proporción que supone la leche condiciones de sobreordeño no se re
ordeñada por la mañana en situaciones gistra que conforme aumenta el nivel
de sobreordeño (A=64,7 p.100 y B = de vacío se prolonga el tiempo de orde
2 2
64,2 p.100), y por la tarde (A =35,3 ño y hay más leche de apurado. Pode
2
p.100 y B = 35,8 p.100) son similares a mos decir, por tanto, que el incremento
2
los descritos para el lote B (mañana del tiempo de ordeño aumenta la frac
1
65,9 p.100 y tarde 34,0 p.100), es decir, ción LAM en mayor medida en los
hay una redistribución de la cantidad animales ordeñados en condiciones 180
de leche aportada en los dos ordeños p/m 34 kPas; o lo que es lo mismo el
del día (Molina et al., 1999). incremento del tiempo de ordeño anula
En las fracciones LM y LAM dia las posibles ventajas de las condicio
ria, (figura 1) , tampoco se observaron nes A (180 p/m 34 kPas) frente a las
diferencias significativas según las B (120 p/m 40 kPas).
condiciones de ordeño. Estos resulta En lo que respecta a la leche resi
dos se confirman tanto en valores ab dual, se puede apreciar que sigue sien
solutos (A: 525,2 ml/día y 146,7 ml/ do un porcentaje muy elevado tanto de
2
día; B: 548,3 ml/día y 139,7 ml/día la LTD (23,4 p.100), como de la frac
2
para LM y LAM, respectivamente); ción LTOt (66,6 p.100) (tabla II) , y su
valor no parece verse modificado por
los parámetros con los que tiene lugar
el ordeño (A y B). Por otra parte,
2 2
cuando se expresa como porcentaje de
LM D LAMD
la leche total diaria obtenida (figura
2), volvemos a observar cierta modifi ml/día
800 cación de los porcentajes de las tres
700 fracciones (LM, LAM y LR), funda
139,7145,7 NS600 [21,8 p.100]
[24,3 p.100] mentalmente en las condiciones A.[NS]
500 En la figura 2, se observa un por
400
centaje importante de la fracción LAM
300 548,3525,2 NS
[78,2 p.100] cuando se realiza sobreordeño (19,9[75,7 p.100] [NS]
200
p.100), similar al descrito por del Pozo
100
(1996) en la misma raza, por lo que se
0
A2 B2 puede indicar que el incremento del
tiempo de ordeño favorece la reten
ción de leche (LAM+LR) en mayor
LMD: leche máquina diaria; LAMD: leche apurado máquina
diaria; A2: 180 p/m 34 kPas con sobreordeño; B2: 120 p/m 40 medida en las condiciones 180 p/m 34
kPas con sobreordeño. kPas (A), ya que la fracción total que
precisa de apoyo para obtenerse pasa
Figura 1. Fraccionamiento de la leche or de suponer 30,2 p.100 (A ) (Molina et
1
deñada diariamente (Daily milk fractioning). al., 1999) a 37,9 p.100 (A ).
2
Archivos de zootecnia vol. 48, núm. 182, p. 152.SOBREORDEÑO Y PARÁMETROS DE LA MÁQUINA EN EL GANADO OVINO
LMD1 LAMD1 LR aunque con niveles de significación
más bajos (p<0,01 0,05), mientras que
en el caso de la proteína, a pesar de(p.100)
100 constatarse la misma tendencia, no se
NS18,0 17,890
encontraron diferencias estadísticas.80
17,819,970 NS Comparando los resultados obteni
60 dos con los aportados por Molina et
50
al., (1999), se puede decir que el
40 NS
64,362,1 sobreordeño mejora la calidad de la30
20 leche ordeñada, en todos los compo
10
nentes y para todas las fracciones. Sin
0
A2 B2 embargo, se ha observado un mayor
incremento en las condiciones A, y en
LR= leche residual; LAMD1= leche apurado máquina diaria
incluida LR; LMD1= leche máquina diaria incluida LR; A2: 180 p/ la grasa. En estos casos el incremento
m 34 kPas con sobreordeño; B2: 120 p/m 40 kPas con puede llegar a suponer hasta un 10,9
sobreordeño.
p.100 en la GBD obtenida a 180 p/m
Figura 2. Importancia relativa de la frac 34 kPas.
ción leche residual. (Relative importance of
the residual milk fraction).
Tabla III. Composición de la leche en situa
ción de sobreordeño según las condiciones
COMPOSICIÓN
de ordeño. (Milk composition under overmilking
La composición de la leche (tabla
according to machine milking parameters).
III) sí parece verse afectada por las
variables velocidad de pulsación y ni
A B Media±ES p<
2 2
vel de vacío cuando se está ordeñando
con aumento de tiempo. Esta diferen Grasa bruta*
cia se presentó en la grasa y el extractoGBm 7,5 7,2 7,4±0,06 0,001
seco, no siendo así en la proteína. Los GBt 9,0 8,7 8,9±0,05 0,01
GBD 8,1 7,7 7,9±0,05 0,001valores de grasa bruta dependen de las
GBr 10,1 10,0 10,1±0,04 0,05condiciones de ordeño, de tal manera
Proteina bruta*que tanto la correspondiente a la leche
PBm 5,9 5,8 5,8±0,04 NSde la mañana, de la tarde como diaria,
PBt 5,8 5,7 NS
presentan diferencias altamente signi
PBD 5,8 5,7 5,8±0,04 NS
ficativas (p<0,001), siendo en todos
PBr 5,5 5,3 5,9±0,05 0,1
los casos la leche obtenida en condi
Estracto seco**
ciones A la más rica en este compo
2 ESm 20,1 19,7 19,9±0,08 0,01
nente. Tal y como ha sido puesto de ESt 21,2 21,0 21,1±0,07 0,05
manifiesto (Casu y Carta, 1973, Le Du ESD 20,5 20,1 20,3±0,07 0,01
et al., 1978), también en este caso se ESr 21,6 21,3 21,5±0,05 0,001
observa cierta mejoría en el porcentaje
A : 180 p/m 34 kPas; B: 120 p/m 40 kPas; m:de grasa obtenido a elevada velocidad 2 2
mañana; t: tarde; D: diaria; r: residual; *(g/100ml);de pulsación. La misma tendencia se
**(g/100 g).ha presentando en el extracto seco,
Archivos de zootecnia vol. 48, núm. 182, p. 153.MOLINA ET AL.
Log RCS
5,1
A2= 180 p/m 34 kPas con sobreordeño
5 B2= 120 p/m 40 kPas con sobreordeño
4,9
4,8
4,7
4,6
4,5 A2 B2
4,4
123 456 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Semanas
Figura 3. Evolución del RCS según las condiciones de ordeño. (Evolution of SCC).
ESTADO SANITARIO DE LA UBRE independientes de los parámetros de la
El estado sanitario de la ubre se máquina de ordeño, tanto cuando se
presenta en las tablas IV y V, y en la analiza la media de las ubres (p<0,4),
figura 3. Los resultados de CMT son como cuando se hace con cada glándu
Tabla V. Recuento de células somáticas enTabla IV. Estado sanitario de la ubre en
situación de sobreordeño según las condi situación de sobreordeño según las condi
ciones de ordeño. (Somatic cell count underciones de ordeño (California Mastitis Test).
overmilking according to machine milking(Health status of udder under overmilking
parameters).according to machine milking parameters).
Parámetro UbreGlándula Glándula Ubre
izquierda derecha
Media Geométrica A 770,4±99,9
2
A 0,12±0,03 0,14±0,03 0,13±0,02 32 (x10 cel/ml) B 1598,8±411,5
2B 0,07±0,03 0,13±0,03 0,11±0,02
2
Media 1155,6±199,7Media±ES 0,10±0,02 0,14±0,02 0,12±0,017
p< 0,05p< NS NS NS
A : 180 p/m 34 kPas; B : 120 p/m 40 kPas A : 180 p/m 34 kPas; B : 120 p/m 40 kPas
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Archivos de zootecnia vol. 48, núm. 182, p. 154.SOBREORDEÑO Y PARÁMETROS DE LA MÁQUINA EN EL GANADO OVINO
la por separado. Este mismo resultado hecho, pero a lo largo de todo el ordeño
han sido descrito por Such (1990) en la ha sido descrito por del Pozo (1996) en
raza Manchega. la misma raza.
En lo que se refiere al nivel de
células somáticas, sí aparecen diferen
CONCLUSIONEScias significativas en la media geomé
trica de dicho recuento, de tal manera
Un manejo con sobreordeño no in que los animales sometidos a elevados
fluye sobre la producción total de le niveles de velocidad de pulsación y
che ordeñada, ni sobre las fraccionesbajo nivel de vacío y con aumento de
del ordeño, bajo dos condiciones detiempo a lo largo del ordeño (A ), pre
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ordeño diferentes (A= 180 p/m 34sentaron unos valores significativamen 2
kPas y B= 120 p/m 40 kPpas).te inferiores (p<0,05) a los que pre 2
La composición de la leche mejorasentaron los animales del lote B (120
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cuando el sobreordeño se realiza a altap/m y 40 kPas).
velocidad de pulsación y bajo nivel deLa evolución del log RCS durante
vacío. Aunque el estado sanitario de lael ordeño (figura 3), muestra gran
ubre no parece deteriorarse por estavariablidad entre controles en ambos
lotes. Entre la primera y tercera sema práctica, se observa menor RCS en el
na se produce un descenso acusado, lote A= 180 p/m 34 kPas.
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tanto en A como en B , para presentar
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una tendencia irregular a partir de ese
AGRADECIMIENTOSmomento, que sólo parece definirse al
final del ordeño con un incremento de
A la empresa Alfa Laval y allos valores, hecho que también ha sido
CERSYRA de Valdepeñas (Ciudadpuesto de relieve por Cruz et al.,
Real) por la ayuda prestada en la rea (1994). Hay que señalar que hasta la
lización del trabajo.semana 8ª, la curva de evolución de
El presente trabajo ha sido co RCS en condiciones de alta velocidad
financiado por la UCLM y la Conseje de pulsación y bajo nivel de vacío (A ),
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ría de Agricultura y Medio Ambientese encuentra siempre por debajo que la
correspondiente al lote B . Este mismo de la JJCC de Castilla La Mancha.
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