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en région Nord Pas de Calais

28 pages
Niveau: Secondaire, CAP
en région Nord-Pas de Calais L L L L L L LE S C A P Février 2012 Préparer une salade, approvisionner des présentoirs en libre service, servir les clients ; le titulaire de ce CAP est polyvalent. OBJECTIFS Professionnel qualifié, l'agent travaille surtout dans la restauration rapide ou collective. Le titulaire de ce CAP est polyvalent : - en cuisine, il réalise des plats simples avec des produits déjà prêts, - en service, il réapprovisionne les espaces de vente, affiche les prix, entretient les équipements, lave et range la vaisselle, - en commerce, il présente les produits à consommer sur place ou à emporter, prend la commande, sert et encaisse les paiements. Rapide, résistant et dynamique, ayant l'esprit d'équipe, ce professionnel ne doit pas avoir d'allergies. Sureté des gestes et courtoisie sont également nécessaires pour le contact clientèle. Enseignement général Français, histoire géographie, mathématiques sciences, arts appliqués, langue vivante, EPS, vie sociale et profes- sionnelle, éducation civique. Formation professionnelle - les techniques de stockage, d'entretien, de service, de vente et de préparation de plats simples. - les sciences de l'alimentation, l'importance d'une alimentation équilibrée. - les risques de contamination par les microbes pendant la préparation des aliments et le service. La période de formation en milieu professionnel est de 14 semaines.

  • restauration rapide

  • vie sociale

  • mer cfa régional

  • privé

  • lavoisier saint-amand

  • lycée professionnel


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OBJECTIFS Professionnel qualifié, l’agent travaille surtout dans la restauration rapide ou collective. Le titulaire de ce CAP estpolyvalent: - en cuisine, il réalise des plats simples avec des produits déjà prêts, - en service, il réapprovisionne les espaces de vente, affiche les prix, entretient les équipements, lave et range la vaisselle, - en commerce, il présente les produits à consommer sur place ou à emporter, prend la commande, sert et encaisse les paiements. Rapide, résistant et dynamique, ayant l’esprit d’équipe, ce professionnel ne doit pas avoir d’allergies. Sureté des gestes et courtoisie sont également nécessaires pour le contact clientèle. Enseignement général Français, histoire géographie, mathématiques sciences, arts appliqués, langue vivante, EPS, vie sociale et profes-sionnelle, éducation civique. Formation professionnelle - les techniques de stockage, d’entretien, de service, de vente et de préparation de plats simples. - les sciences de l’alimentation, l’importance d’une alimentation équilibrée. - les risques de contamination par les microbes pendant la préparation des aliments et le service. La période de formation en milieu professionnel est de 14 semaines.
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