CPRDFP Document d'orientat ion État HOTELLERIE RESTAURATION TOURISME

Bruno.Clement-Ziza

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CPRDFP Document d'orientat ion État 1/15 HOTELLERIE RESTAURATION TOURISME DIRECCTE NORD - PAS-DE-CALAIS 26/01/2011 Statut : non validé Date dernière version : mercredi 26 janvier 2011 à 19:07 HOTELLERIE RESTAURATION TOURISME Les enjeux liés à l'évolution de l'emploi, des métiers et du marché du travail ? Ce secteur bénéficie d'une dynamique de croissance endogène portée notamment par la diversification de l'offre en région. Les projections du centre d'analyse stratégique envisagent une création nationale de 18 000 emplois en 5 ans, soit 700 emplois dans le Nord-Pas-de-Calais ce qui représenterait 2 points de croissance. De grands projets culturels (Louvre-Lens, tourisme de mémoire…) et de loisirs (équipements publics tels que la station du Val Joly) participent à l'attractivité touristique de la région. Afin de développer et de diversifier l'activité des professionnels du secteur, l'Etat s'investit dans le développement de la filière « tourisme d'affaires ». ? Les jeunes actifs du tourisme sont particulièrement nombreux : les moins de 30 ans représentent 37,4% contre 25% pour l'ensemble des actifs. En revanche, dès 25 ans, les retraits d'activités de ces métiers sont conséquents. La part des séniors est plus faible que dans l'ensemble des métiers puisque les plus de 50 ans ne représentent que 15,8% des actifs contre 20% dans la totalité des actifs.

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Sujets

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Extrait

     

C P R D F P D o c u m e n t d ’ o r i e n t a t i o n É t a t 1/15 HOTELLERIE RESTAURATION TOURISME DIRECCTE NORD - PAS-DE-CALAIS 26/01/2011

HOTELLERIE RESTAURATION TOURISME

Les enjeux liés à l’évolution de l’emploi, des métiers et du marché du travail    Ce secteur bénéficie d’une dynamique de croissance endogène mpoerntté ep anr olt a  mdiversification de l’offre en régioronj. eLcteios nps du centre d’analyse stratégique  envisagent une création nationale de 18 000 emplois en 5 aensm, pls o iist   7d0a0n s le Nord-Pas-de-Calais ce qui repr é2s epnotinetrsa itde croissance. De grands projets  culturels (Louvre-Lens, tourisme de em…)é meto idre loisirs (équipements publics tels que la station du Val Joly)   lp’ a tr t riacicptievni t éàtouristique de la région. Afin de développer et de diversifier l’activité des professionn e ulrs,  dl’uE tsaet cst’investit dans le développement de tlao ufirl i sèrmee  «d ’affaires ».     Les jeunes actifs du tourisme sont particulièrement nleosm bmroeiunxs   :de 30 ans représentent 37,4% contre 25% pouerdl’ e sn saectmifbsl. En revanche, dès 25 ans, les  retraits d’activités de ces métiers sont conséquents.  Lsaé npiao r tsd e s t plus faible que dans l’ensemble des méutiee rles sp puliussq de 50 ans ne représentent que 15,8%  des actifs contre 20% dans la totalité des actifs.    Grande disparité des temps de travail pra a t l i o q r u s é   s q : u   ’un quart travaille moins de 22 heures pa ( r c s o e nt m re a   i 1 n 3 e % pour l’ensemble des u a n ct   if q s u ), a   rt travaille au moins 38 heures par sem (c ai o n n e tr   e 10% pour l’ensemble des actifs). Au final le taevmailp jso dure ntarlier moyen dans le tourisme est à peine   cinefléuir i e fufre càtué hors  tourisme, alors que le temps partiel est bepal u scoréu p  andu (30 % contre 18 % hors du secteur).     La sécurisation des parcours professionnels des salariâégsé lse se sptl u sn e priorité d’autant que le turn over est  diamnpso lrtea snetcteur et que la moitié des plus de 45 ans  ne possède pas de diplôme ou dispose d’un niveau de forVm actoionntr ien fsrea ulement 21,8% des jeunes actifs. L’amdéeliso rcaotinodnit ions de travail permettrait d’autre  part de fidéliser les salariés dans ces métiers.    L’apprentissage est une voie traditionnelle d’entrée dans dc’ae ctsiveicttée ucro mprenant 1 400 jeunes en parcours. aM, alleg rtéa ucxe ld’emploi des jeunes apprentis de  l’hôtellerie, restauration, tourisme sept mois après leur formation initiale n’est que de 36% en 2009, s odite  lle’ epnlsues mfabilbel ed teas ufxilières de formation des trois  dernières années (52% en 2008 et 41% en 2007) selon Pl’Ae ndqe u2ê0te0 7I, 2008 et 2009. L’information sur la réalitér s ddees   cmeé tsi e cteur permettrait de limiter les ruptures de contrats d’apprentissage et d’améliorer les taux d’emploi.

Les éléments clés    Selon l’étude de l’Insee parue en septem , b l r a e    r 2 é 0 g 1 i 0 on se classe è a m u e r9ang métropolit   a p i o n ur le nombre d’arrivées dans les hôtels.    Un quart d’emploi spécifique loiéu raisu mte contre un tiers en France.     Plus fréquemment p omuortif profession , n 5 e 7 l % des nuitées contre 40% en France métropolitaine rtaev edicf fuénr e nfcoiation selon les départements (67% dans le Nord et 41% dans le Pas-de-Calais)    L’activité de restauration non exclusivemenat ud téoduiréise me est la plus génératrice d’emploi.     Les actifs sont jeu . nes    Le niveau de formation des actifs du tourisme est senplsuibsl eélmeevén t que celui des actifs de la restauration elte rdi e  .l ’hôtel

Statut  : non valid  é Date dernière version r: crmeedi 26 janvier 2011 à 19:07