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Bastelle marie jo

3 pages
Recette de BASTELLE deAjaccio et sa region.
Rediger par Marie-josé
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Bastelle à la mode corse
Ingrédients pour 4 personnes
Temps de cuisson
- une botte de blettes - 200g environ de brocciu de brebis - 2oignons - pâte feuilletée ou pâte à pain - menthe - sel ,poivre 20 minutes
Recette
Faire cuire les blettes à l'étouffé ,et les faire bien égoutter. Pendant ce temps, fairerevenir les oignons hâchés dans un peu d'huile d'olive. Découper dans la pâte que vous aurez choisie ,8 cercles . Dans un saladier, couper le vert des blettes (garder les côtes pour un gratin) et les mélanger avec les oignons. Ajouter la menthe le sel le poivre . Ecraser le brocciu à la fourchette et le mélanger aux blettes. Sur 4cercles de pâte,étaler la farce aux herbes et au brocciu . Recouvrir avec les 4 cercles restants,et bien souder les bords en humectant pour former des chaussons . Badigeonner les chaussons avec du jaune d'oeuf avant de les enfourner. Mettre au four à 200 (thermostat 6-7 ) 20mn environ.
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