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Taralli aux graines de fenouil
Délicieux amuse-bouches, les taralli se marient magnifiquement avec la charcuterie et les fromages.
Ces biscuits salés originaires du sud de l’Italie sont une pure merveille : faciles à préparer et idéals en
toute circonstance ! Servez-les lors d’un apéro ou sur votre table en entrée. Vos invités en seront
gracieusement éberlués. A savourer avec du vin blanc pétillant (un prosecco) ou alors un bon rouge
sec.


Crédits photo : http://www.gustitaly.com/blog/wp-content/uploads/2011/09/P1050155-blog.jpg
Cette recette appartient à Gustitaly.com. Elle a été traduite avec l’autorisation des auteurs :
http://www.gustitaly.com/blog/

Ingrédients
1 kg farine
30 g de sel fin
1 verre de vin blanc
2 verres de graines de fenouil
300 ml huile d’olive vierge extra

Préparation
Mélangez la farine, le vin blanc légèrement réchauffé, l’huile d’olive vierge extra et les graines de
fenouil dans un grand saladier. Pétrissez votre mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Recouvrez votre pâte d’un torchon et laissez-la reposer pendant 20 minutes dans un endroit tiède.
Dans vos mains, formez de petits bâtons de pâte. Donnez-leur la forme d’anneaux en faisant joindre
les deux bouts. Faites bouillir une casserole pleine d’eau. Rajoutez une cuillère de sel. Plongez les
taralli dans l’eau bouillante. Retirez-les avec une écumoire dès qu’ils montent à la surface et laissez-
les sécher pendant quelques minutes sur un torchon.
Disposez les taralli sur un plat à four huilé. Enfournez-les pendant environ 15 minutes à 180° (four
préchauffé). Retirez-les du four quand ils auront pris une belle couleur dorée. A servir pendant
l’apéro ou à grignoter à tout moment dans la journée.